Vin til flæskesteg

Du har mange gode valgmuligheder, når du skal matche vin og flæskesteg juleaften. Selve kødet på flæskestegen er i udgangspunktet relativt let og neutralt i smagen, mens de salte og fede svær stiller et krav om fylde og tanniner, der kan skære igennem. Samtidig får vi brug for sødme til at stå imod de brune kartofler uden at det bliver alt for jammy, da vi jo også skal have den syrlige rødkål med på tallerkenen.

Se de anbefalede vine - tryk her

Gå efter en relativt kraftig vin, med en god alkoholprocent, som også gerne må have noget fadlagring til at matche nelliker og andre krydderier, som er i flæskestegen og tilbehøret. Pas dog på med at vælge en vin med alt for høje tanniner og langvarig fadlagring, da sådan en vin nemt vil kunne støde sammen med de søde kartofler.

Ripasso og Amarone er to af de mest populære valg til julemiddagen og med god grund! De to italienere har det nødvendige niveau af frugtsødme og power til at give et godt match til flæskestegen og det kraftige tilbehør. Det samme finder du i Rhône og Châteauneuf du Pape, hvor druerne i denne sydlige del af Frankrig får tilstrækkelige mængder sol, så vinene bliver runde og modne i smagsudtrykket. Du går aldrig galt i byen med en god Rhône-vin til flæskestegen!

Primitivo/Zinfandel er nogle af de mest populære vine blandt danskerne, og de fungerer ligeledes fremragende til flæskesteg og juletilbehør. Uanset om du kigger mod Italiens støvlehæl, Apulien, eller det solbeskinnede Californien, så får du vine med oceaner af moden bærfrugt og drikkevenlighed, der ofte har et noget lavere prisskilt end de førnævnte. 

Hvis du kun drikker hvidvin, så kan du med fordel vælge en powerfuld Riesling fra Alsace, der også har en stor tradition for at drikke hvidvine til retter med grisen i centrum.