Prosper Maufoux (Domaine) Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2022

"Some of Burgundy's most interesting wines today"

Sådan hylder selveste Wine Enthusiast vinene fra Bourgognes "høje skråninger", Hautes-Côtes, der i disse år oplever en bemærkelsesværdig tilstrømning af topnavne som Méo-Camuzet, Liger-Belair og Leflaive.

Det samme gælder Prosper Maufoux, der skaber denne anmelderroste luksuscuvée fra deres egne højtliggende "Domaine- parceller” på de to lieux-dits Petits Charmeaux og Chataigniers.

Hemmeligheden bag druekvaliteten er den globale opvarmning, som giver terroiret tæt på samme klima, som Grand Cru-markerne i Côte de Beaune og Côte de Nuits havde indtil for nylig. Tendensen er ekstra tydelig i topår som 2022.

I kælderen tryller Nadine Gublin, Frankrigs første kvindelige ”Winemaker of the Year”, der også står i kælderen hos Jacques Prieur i Meursault, hvor hun fremstiller nogle af Bourgognes største vine til mangedobbelt pris.

Det siger alt om kvaliteten, at Nadine forkæler denne ambitiøse domænevin med såvel gæring som modning på 228 liters burgindiske egefade, heraf 20% helt nye…

Vil du opleve smagen af fremtidens bourgogne, så er det lige her, du skal stå på!

Smagenote

Ved ophældningen elegant citrusgul med et smukt vibrerende grøngyldent skær… Næsen lover nærmest Puligny-Monrachet-lignende seriøs hvid bourgogne! Grillet saltet grapefrugt, frisk lime, pære, mandarin og fersken løfter sig fra glasset og følges på vej af lemoncurd, ristet brød, nødder, smør og vanilje fra den luksuriøse gæring samt lagring på små fade… Hvidvinen vibrerer vidunderligt på tungen, hvor det kølige terroir føjer frisk mineralitet til årgangens ekstra lækre frugt. Velintegrerede fadnoter af smør, nødder og vanilje løfter eftersmagen op på højeste niveau for ”hotspottet” Hautes-Côtes. Fremragende hvid bourgogne fra Meursault-dronningen Nadine Gublin! Drik nu eller gem 6-8 år fra høståret

Anmeldelser af Prosper Maufoux Saint Aubin Hautes Cotes de Beaune Blanc 2022        

90/100 James Suckling
”Quite a sophisticated wine for this relatively humble appellation, this has a striking flinty character along with candied lemon, green apple and spring grass aromas. Sleek and medium-bodied with a good balance of mineral acidity and a touch of creaminess. Good depth in the harmonious finish. A cuvee of wines from the high-altitude lieux-dit Petits Charmeaux and Chataigniers.”

Nyd den alsidige hvide bourgogne som appetizer eller til fisk og skaldyr, sushi, lette røgvarer, tapas, fjerkræ og lyst kød samt salater og milde oste. Servér ved 10-12°C

Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay, som håndplukkes fra højtliggende kalkstensmarker i Côte de Beaunes bakkede bagland. Umiddelbart efter høst presses hele drueklaser nænsomt i “pneumatisk” blærepresse, der frigør den mest delikate druemost. Straks efter køles Chardonnay-saften ned til 12°C for at bundfælde urenheder over de næste 24 timer. Nu omstikkes vinen til burgundiske 228 liters egefade, heraf 20 % helt nye, hvor hvidvinen gennemgår alkoholgæringen, den blødgørende malolaktiske gæring samt 10 måneders fadmodning.

Om Prosper Maufoux

Pssst! Vil du høre hemmeligheden bag bourgognes bedste value? Vinene fra Prosper Maufoux laves i tæt samarbejde med Nadine Gublin, der som Frankrigs første kvinde er kåret som "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. Når Nadine ikke laver vin for Prosper Maufoux, står hun i kælderen hos sin anden arbejdsgiver, Domaine Jacques Prieur, hvor hun fremstiller nogle af Bourgognes største vine til den tyvedobbelte pris.

Vinhuset blev grundlagt i 1860 og forblev 130 år i hænderne på Maufoux-familien. Siden 2010 har Prosper Maufoux været styret af den ambitiøse Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Siden er kvaliteten eksploderet… I 2015 købte Piffaut-familien det idylliske Château de Saint-Aubin (inklusive topmarker i Meursault og Criots-Bâtard-Montrachet!), og slottet har siden 2020 fungere som hovedkvarter for Prosper Maufoux.

Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer i dag hele bourgogne, fra sublim Mâcon-Villages-value i syd til mineralsk Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og kølig, frugtbevarende gæring. Vinene modnes 12-18 måneder i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser.

Trods sin bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.