Louis Moreau Chablis Les Clos Grand Cru 2018

“TOP 100 - 2021" - Wine Enthusiast Cellar Selection
"97 points. Gorgeously fresh now.... certain to evolve.” – Wine Enthusiast
“95 points. Beautifully elegant and graceful” – Decanter
“94 points. Supremely elegant.” – International Wine Challenge

97 point - 2 år i træk…Og samtidig en imponerende nr. 31 på Wine Enthusiast TOP 100 Cellar Selections of 2021 (højeste placering for Bourgogne/Chablis!)

Med direkte kurs mod stjernerne er det et rent mirakel, at Louis Moreau ikke har ladet priserne følge kvalitetens himmelflugt... endnu!

Moreau skaber sit mineralske vidunder på Chardonnay fra 55 år gamle stokke i fossilrig kalksten - og lader den delikate frugt spontangære med terroirets egen gær. 18 måneder på de fine gærrester trumfer med fedme og brødagtige champagnenoter.

Louis Moreau viser her, hvorfor Grand Cru Les Clos regnes for den mest potente og gemmeværdige hvidvin i Chablis – men den er som en drøm i glasset allerede nu!

Smagenote

Allerede med sin krystalklare fedme og brillant citrusgrønne farve frister Les Clos stærkt fra glasset…  Næsen følger stærkt op med inciterende våd kalksten, flintesten og salt citrus-mineraltet, der er svøbt i noter af grønne æbler, fersken, hvid peber, ristet brioche og bivoks. En nærmest Zen-agtig renhed og præcision! På tungen silkeblød med delikat frugt, hvide blomster og gådefuld kalkmineralitet, der fylder munden med så stor velsmag og begejstring, at du blot kan sidde måbende og mundlam tilbage, mens dine arme langsomt løfter sig over hovedet! Underspillet – og dog kæmpestor Chablis! Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.

Anmeldelser af Louis Moreau Chablis Les Clos Grand Cru 2018

97/100 Wine Enthusiast
“Hints of cool chalk and bright lemon show on this wine's shy but fresh nose. A whisper of smoke accompanies the stony, wet-chalk notes. Chalkiness is even more pronounced on the palate, pervading texture and body, but also referencing lemon zestiness and riper tangerine. Gorgeously fresh now, this alluring wine is certain to evolve.”

95/100 Decanter
“Beautifully elegant and graceful nose of fresh yellow apple, pear, peaches and mineral notes. Racy and vibrant acidity on the palate with a long peppery finish.”

94/100 International Wine Challenge
” Very precise, quietly lifted supremely elegant. very packed with stone fruit of layers of brioche lingering complexity. precise focused finish.”

Nyd den til dampet fisk, rogn og skaldyr, sushi, lette røgvarer og cremede oste. Nyd vinen ved 10-13°C

Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay fra syd og sydvestvendte Les Clos, den mest legendariske Grand Cru i Chablis. Louis Moreaus 3 hektarer er under omstilling til økologisk drift. Efter streng sortering presses de håndplukkede druer ”pneumatisk”, inden mosten spontangærer køligt ved 18°C. Så 100% malolaktisk gæring ved 20°C. Vinen modner på 18 mdr. på ståltank med bærmekontakt, samt 6 måneder på flaske før frigivelse.

Om Louis Moreau

I hjertet af Chablis finder man Domaine Louis Moreau, hvor der siden 1814 er blevet fremstillet vin under familiens navn. Den ambitiøse Louis Moreau repræsenterer sjette generation af familien, hvis imponerende stamtavle rækker langt tilbage, og han fører stolt det traditionsrige familieforetagende videre. Louis Moreau blev uddannet ønolog ved Fresno universitetet, hvorefter han ’turnerede’ Californien rundt og eksperimenterede med at lave vin forskellige steder i den solrige stat, inden han omsider vendte hjem til det køligere Chablis for at efterfølge faderen. Den akademisk uddannede Moreau leder markarbejdet ud fra en bæredygtig tankegang og høje miljøstandarder, og han søger altid det mest naturlige alternativ, når der skal træffes vigtige beslutninger i marken eller i vineriet. Stilen er delikat, mineralsk og uden faddominans – Chablis lige efter bogen! I 1904 opnåede familien Moreau monopol på den eftertragtede mark Chablis Grand Cru Clos Les Hospices, hvorfra de fremtryller nogle af de mest finesserige, komplekse og elegante vine, der kun sjældent finder deres lige. Moreau fremstiller også Petit Chablis, Chablis og Premier Cru-vine, der alle har ét tilfælles: De holder et tårnhøjt niveau, og selv deres Petit Chablis rangerer højt på kvalitetsstigen. Familien ejer også Domaine de Biéville, der er placeret i den østlige del af Chablis-appellationen. Jean-Jacques Moreau udså sig markerne allerede i 70’erne på grund af deres gode sydlige eksponering og en særlig jordbund, der skaber gunstige betingelser for fremstilling af premiumvine i en lidt federe stil end dem fra det andet domæne. Moreau-familien anerkendes i dag som en af de dygtigste producenter i Chablis.