Louis Moreau Bourgogne Chardonnay 2016

”95 points. Superb” – Wine Enthusiast Vintage Chart (Chablis 2016)

Superb hvid bourgogne Chardonnay fra 97 point-magiker i Chablis…

I kælderen hos verdensnavnet Louis Moreau har vi fundet denne burgundiske lækkerbisken, der nu for alvor åbner op og træder i karakter... Ren, cremet, delikat frugtig og sitrende mineralsk!

Det er hvidvine på det her topniveau, der har gjort Louis Moreau til en af de bedst anmeldte vinbønder i Chablis. Sikken Bourgogne Chardonnay...

Smagenote

Vinen præsenterer sig smuk citronfarvet i glasset… Næsen lokker med elegant, delikat Chardonnay-duft af hvide blomster, grønne æbler, pink grapefrugt, hvid fersken og et lækkert tropisk strejf af tørret ananas. I munden leder den bløde og cremede frugt videre til rislenede friske mineralske indslag, klinger smukt af i en ren, delikat og harmonisk finish. Flot hvid bourgogne! Drik nu, eller gem 6-8 år fra høståret.

Anmeldelser af Louis Moreau Bourgogne Chardonnay 2016

95/100 “Superb” - Wine Enthusiast Vintage Chart (om Chablis årg. 2016)

Nyd den som elegant aperitif eller til dampet fisk, rogn og skaldyr, sushi, salater, lette tapasr og friske oste. Server ved 10-13°C

Den hvide bourgogne er fremstillet på 100% Chardonnay fra marker i Chablis-området, hvor 97 point-producenten Louis Moreau fremstiller vinen med samme omhu og forkælelse som familiens berømte Chablis-vine.

Moreau fremmer terroirpræget ved at lade vinen spontangære med markernes naturligt forekommende gærstammer, mens frugten holdes frisk, sprød og aromatisk ved temperaturstyring omkring kølige 18°C. Blødgørende malolaktiske gæring og 4 måneders modning på de fine gærrester, fuldender Louis Moreaus elegante Bourgogne Chardonnay med cremet tekstur og delikat kompleksitet.

Om Louis Moreau

I hjertet af Chablis finder man Domaine Louis Moreau, hvor der siden 1814 er blevet fremstillet vin under familiens navn. Den ambitiøse Louis Moreau repræsenterer sjette generation af familien, hvis imponerende stamtavle rækker langt tilbage, og han fører stolt det traditionsrige familieforetagende videre. Louis Moreau blev uddannet ønolog ved Fresno universitetet, hvorefter han ’turnerede’ Californien rundt og eksperimenterede med at lave vin forskellige steder i den solrige stat, inden han omsider vendte hjem til det køligere Chablis for at efterfølge faderen. Den akademisk uddannede Moreau leder markarbejdet ud fra en bæredygtig tankegang og høje miljøstandarder, og han søger altid det mest naturlige alternativ, når der skal træffes vigtige beslutninger i marken eller i vineriet. Stilen er delikat, mineralsk og uden faddominans – Chablis lige efter bogen! I 1904 opnåede familien Moreau monopol på den eftertragtede mark Chablis Grand Cru Clos Les Hospices, hvorfra de fremtryller nogle af de mest finesserige, komplekse og elegante vine, der kun sjældent finder deres lige. Moreau fremstiller også Petit Chablis, Chablis og Premier Cru-vine, der alle har ét tilfælles: De holder et tårnhøjt niveau, og selv deres Petit Chablis rangerer højt på kvalitetsstigen. Familien ejer også Domaine de Biéville, der er placeret i den østlige del af Chablis-appellationen. Jean-Jacques Moreau udså sig markerne allerede i 70’erne på grund af deres gode sydlige eksponering og en særlig jordbund, der skaber gunstige betingelser for fremstilling af premiumvine i en lidt federe stil end dem fra det andet domæne. Moreau-familien anerkendes i dag som en af de dygtigste producenter i Chablis.