Weingut Ziereisen Ohrechrübler Sekt Rosé Brut

Superstjernen Ziereisens svar på "Grand Cru Grower Champagne"… Og den er VILD!

«This one’s a freaking quality-price monster»
«Great cost value!!!»
”Wunderbar”
”Extrem gutes Preis Leistungsverhältnis”
”Traum von einem Sekt!”
“#toll toll toll – mega Sekt!!!”

Vivino-brugernes kommentarer herover siger vist alt? Som en af verdens få forhandlere uden for Tyskland er vi tildelt et mikroparti af Hanspeter Ziereisens sjældne champagne-killer, Ohrechrübler Sekt Rosé. Og det har holdt hårdt...

Blindsmagt som stor Rosé Champagne!
Supervins første møde med Ohrechrübler er en blindsmagning udenfor arbejdstid. Hele vejen rundt om bordet er der 100% konsensus om seriøs rosé champagne… ”Vi tager aldrig fejl af Champagne!” Da vinen med den vanvittige value er afsløret, starter en måned lang kamp for at få tildelt nogle flasker. Nu har vi dem!   

Hanspeter håndplukker druerne fra den perfekt sydvendte “Grand Cru” Efringer Oelberg. Jordbunden er den pureste rene Jura-kalk, hvilket forklarer vinens utrolige finesse og champagnelignende mineralitet.

I bedste Bollinger-stil modner basisvinen fra topåret 2019 hele 22 måneder på egetæsfade, der føjer elegante krydderier og kompleksitet til smagen. Herefter følger andengæringen på flaske, hvor 3 års yderligere liggetid på de fine gærrester fuldender Ohrechübler med de fineste bobler og komplekse, champagneligende brødnoter. Degorgeret juni 2024.

Vi giver dig Supervins unikke vingaranti på det bedste alternativ til stor rosé champagne, vi til dato har haft i glasset... Meget få flasker!

"Ziereisen is a little bit like Bayern Munich. Another dimension of complexity and expression."  – Robert Parker

"The man is a superstar, whose Pinots are up there with the very best." - Tim Atkin, Master of Wine

”TOP 100 Wineries of the World 2022" - Wine & Spirits Magazine

“German Wine Collection of the Year”  - Gault Millau

"Try anything!”  – Anne Krebiehl, Master of Wine 

Smagenote

Ziereisen Ohrechrübler Rosé Brut præsenterer sig elegant roséfarvet med ultra-fine bobler…Fra glasset siger guddommeligt kalkmineralske nuancer, der smyger sig smukt om den sirlige røde bærfrugt med champagnelignende toastbrød, cedertræ og nødder... Ren, tør og herligt citrussprød på tungen med en delikat cremet mousse. Roséboblernes bærfrugt fremstår fornemt defineret og nuanceret med udsøgt krydret kompleksitet fra den næsten 5 år lange modning på fad og flaske. Vinen klinger elegant mundrensende af med fornemme strejf af kalkmineralitet, salt citrus, nødder og ristet brød… Wauw! Drik nu, eller gem +10 år.

Anmeldelser af Weingut Ziereisen Ohrechrübler Sekt Rosé

”4,1 stjerner. 138 bedømmelser. Højeste kvalitet for pengene af tysk Sekt” – Vivino

Nyd den til festlige lejligheder samt til appetizers, sushi, rogn, fisk og skaldyr, lyst kød og cremede oste. Server ved 6-10 °C.  

Ziereisen Ohrechrübler Sekt Rosé er fremstillet på et blend af rødvinsdruerne Regent og Spätburgunder (Pinot Noir), som Hanspeter Ziereisen håndplukker fra den op til 50 % stejle og sydvendte “Grand Cru” Eferinger Oelberg. Terroiret er den pureste rene Jura-kalk (og faktisk nabo til et aktivt kalkbrud!), hvilket helt sikkert er en medvirkende årgang til vinens utrolige finesse og champagnelignende mineralitet.

I bedste Bollinger-stil modner basisvinen fra topåret 2019 hele 22 måneder på egetæsfade, der føjer elegante krydderier og kompleksitet til smagen. Herefter følger andengæringen på flaske, hvor 3 års yderligere liggetid på de fine gærrester fuldender Ohrechübler med de fineste bobler og komplekse, champagneligende brødnoter. 

Degorgeret: juni 2024
Dosage: 4,4 gram pr. liter (Brut)
Syreindhold: 7,5 gram pr. liter
Alkohol: 12 %

Om Weingut Ziereisen

"The man is a superstar, whose Pinots are up there with the very best." - Tim Atkin, Master of Wine

"Ziereisen is a little bit like Bayern Munich. Another dimension of complexity and expression."  | "German Red Wine The Year 2020" – Robert Parker

“German Wine Collection of the Year " | "5 Trauben - Weltklasse” - Gault Millau

”TOP 100 Wineries of the World 2022" - Wine & Spirits Magazine

"Try anything!”  – Anne Krebiehl MW 

Manden er en legende. Hans vine er kult. Presenting sydtyske Hanspeter Ziereisen... verdensmester i Gutedel og Tysklands nok allerbedste producent af Pinot Noir! 100-point-vinmagere fra Tyskland kan tælles på meget få fingre - men hos Weingut Ziereisen i det sydligste Baden leverer samtlige vine velsmag, kompleksitet, personlighed og ratings på et så svimlende højt niveau, at husets samlede kollektion er kåret som Tysklands bedste! Master of Wine Anne Krebiehl anbefaler i sit hovedværk, The Wines of Germany, samtlige vine i sortimentet! Og da en anden Master of Wine, Tim Atkin, organiserede en stort anlagt blindsmagning af 400 tyske Pinot Noir-vine, var Weingut Ziereisen meget sigende den eneste med 3 vine i TOP 20.   

Vi finder kultproducenten i den lille flække Efringen-Kirchen, som ligger i direkte nordlig forlængelse af den schweiziske storby Basel, og som mod vest grænser op til Rhinen og det sydligste Alsace. I dette lille samfund har foretagsomme familien Ziereisen huseret siden 1734, men indtil for 30 år siden med overvejende fokus på kvægdrift og planteavl. Kun 0,5 hektar var indtil da helliget dyrkning af vindruer, der blev solgt fra til det lokale kooperativ.

Familiens bourgognetossede unge søn, den snedkeruddannede Hanspeter Ziereisen som overtog familiegården i 1991, så dog et kæmpe potentiale i det lokale terroir Efringer Oelberg... En stejl og direkte sydvendt skråning med indiskutabel Grosses Gewächs-klasse og høj koncentration af Jura-kalksten i undergrunden. Faktisk så udpræget at marken grænser direkte op til et kalkbrud! Nok så vigtigt for druekvaliteten er terroirets eksponering for den tørre vind fra Middelhavet, der når frem til Efringen-Kirchen via porten til Bourgogne, "The Belfort Gap", mellem Jurabjergene og Vogerserne. Siden overtagelsen har Hanspeter Ziereisen øget familiens beholdning af vinmarker til 20 hektar, hvoraf størstedelen er perfekt beliggende på Efringer Oelberg.

Den 100% selvlærte winemaker gik fra starten eksperimenterende og udogmatisk til værks, hvilket dog med årene bragte ham på kolisionskurs med de tyske vinmydigheder. Konflikten kulminerede i 2004, hvor Ziereisens spontangærede, langsomt modnede og ufiltrerede vine trods tårnhøj kvalitet og anmeldertrække ud over alle grænser blev afvist som Qualitätswein, fordi "statens sheriffer" fandt rebellens vine for afvigende i smagen! Ziereisen blev først såret på stoltheden, men så nye muligheder i at markedsføre sine vine som Landwein, hvilket gav langt større frirum for eksperimenter, kreativitet og nytænkning. Succesen har været så enorm, at Ziereisen i dag er blevet en lederskikkelse for den kvalitetsfanatiske og hastigt voksende Badischer Landwein Bewegung, der er stiftet i 2016 som modbevægelse til de konservative og konformerende tyske vinmydigheder.       

Ziereisen har fundet sin helt egen vej til verdensklassen! Ekstremt tæt beplantning – helt op til 20.000 planter pr. hektar. Kompressorluft blæst ind under blomstringen giver mindre kompakte klaser med færre og sundere druer! Fodtrampning af frugten. Lang macerationstid. Spontangæring med op til 80% hele drueklaser. Aldrig mere chaptalisering - derfor slanke og ranke vine! Hård presning af hvidvinsdruer for ekstra fenolisk udtræk og større smagskompleksitet. Ingen sulfit-tilsætning før aftapningen - som sker uden klaring og i hovedreglen uden filtrering. Disse karakterfulde vine behøver tid og kærlighed i tønde, flaske og glas... Derfor flere års fadlagring i selskab med de fine gærrester – typisk to vintre og to somre på lokale tyske fade fra Andreas Assmann. Dog meget mådeholden brug af ny eg. 

Hovedfokus er på Spätburgunder (Pinot Noir) samt den lokale hvidvinsdrue Gutedel (Chasselas), som Ziereisen har ført til 100-point-stjernestatus i den førende tyske vinguide Gault & Millau. Der suppleres med ca. 30% beplantaninger af fortrinsvis Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay og Syrah, hvis enkeltdruevine alle vælter sig i topratings fra verdens største anmeldere.

Edeltraud og Hanspeter Ziereisen, der i dag har nået starten af halvtredserne, krydser begge fingre for, at næste generations Ida og Johann en skønne dag vil overtage vingården. Alligevel har Hanspeter strengt forbudt sine børn at studere vin ved de højere læreantalter: "Mehr trinken, weniger denken." Familien Ziereisen revolutionerer tysk vin... nedefra.