Devaux Champagne Ultra D Extra Brut

“95 points. A complex bouquet but different to Cuvée D. It’s more straw and hay-like. It's also not as full in the mouth, but tighter, more focused. It even seems younger, but it's the same base wine as Cuvée D. Steely, mineral aromas; taut, tight wine. It needs oysters, whereas Cuvée D could handle chicken.” – The Real Review

“95 points.” – Verema

”93 points. This is a low-dosage version (2g/litre) of the Cuvée D that delivers all the expressive character and richness of the regular cuvée but with a sheer, refreshingly dry and flavorsome finish” – James Suckling

“93 points. Creamy texture and a long savoury finish.” International Wine Challenge

”92 points.” – Wine Enthusiast

”91 points. Floral nose. Honeyed in the mouth with flavours of golden peaches, vanilla, butterscotch, a little salted caramel and tobacco. Long, lively finish.” - Decanter

Verdensberømt Champagne med 2 x 95 points… Til banebrydende tilbudspris hos Supervin.

Devaux Cuvée ”Ultra D” bliver solgt på det danske marked til 479 kroner. Vi har lukket en stor aftale med det prestigefyldte Champagne-hus og kan nu sælge til blot 299,95!

Her får du en af top-cuvéerne fra Devaux, der af mange betragtes som et benchmark Champagne-hus, når vi taler Côte de Bar – den sydlige del af Champagne. Devaux blev grundlagt tilbage i 1846 og herefter succesfuldt drevet af tre generationers ”Champagne-enker” indtil 1951, hvor den sidste enkes sønner tog over. Fra deres bæredygtigt dyrkede marker i hjertet af Côte de Bar laver de førsteklasses Champagner, der scorer imponerende ratings på stribe.

Cuvée ”Ultra D” er skabt på 55 % Pinot Noir og 45 % % Chardonnay, kommer fra strengt udvalgte plots. I kælderen beriges Champagnen med hele 5 års modning på gærresterne! Her står den prisbelønnede winemaker, Michel Parisot, der for nyligt blev udråbt som årets ”Sparkling Winemaker” ved prestigefyldte International Wine Challenge.

Michel Parisot forkæler denne luksus-cuvée med hele 35 % fadlagret reserve-vin fra gamle årgange! Det er et særdeles eksklusivt valg og det er med til at give Champagnen en enestående smagsdybde. Perfekt balanceret af den lave dósage på kun 3 g/l. Det her er altså en ”Extra Brut”-Champagne med et gigantisk gastronomisk potentiale.  

Smagenote

Champagnen præsenterer sig elegant strågul i glasset med fine, appetitvækkende bobler… Allerede i næsen åbner ”Ultra D” med en toplækker duft af saltede grillede citroner, jasmin, hybenrose, jordbær og saftspændte gule ferskner. Slyng Champagnen let i glasset og du vil finde dybe strejf af ristede mandler, flødekaramel og ristet brød fra den lange ”sur lie”-modning… Vinen smelter mildt cremet på tungen, hvor de fine bobler spiller elegant op mod den tørre og delikate frugt. Røde æbler, grapefrugt og pocherede pærer dominerer i smagen, der rundes flot af med en kalket mineralitet samt fadkrydrede strejf af vanilje og nødder. Magisk Champagne, der bare kalder på fisk og skaldyr! Drik nu eller gem frem til 2035.

Anmeldelser af Devaux Champagne Ultra D Extra Brut

95/100 The Real Review
"“A complex bouquet but different to Cuvée D. It’s more straw and hay-like. It's also not as full in the mouth, but tighter, more focused. It even seems younger, but it's the same base wine as Cuvée D. Steely, mineral aromas; taut, tight wine. It needs oysters, whereas Cuvée D could handle chicken.”

95/100 Verema

93/100 James Suckling
” This is a low-dosage version (2g/litre) of the Cuvée D that delivers all the expressive character and richness of the regular cuvée but with a sheer, refreshingly dry and flavorsome finish. The aromas are lead by freshly lemon-scented chardonnay, some grapefruit and toasted almonds. The palate reveals more of the spice and light cherry fruit of pinot noir. Dry and refreshing.

93/100 International Wine Challenge
“Dry pithy and crisp with a spine of chalky minerality and a hint of strawberry. Creamy texture and a long savoury finish.”

93/100 Gilbert & Gaillard

92/100 Wine Enthusiast
"A bone-dry Champagne, with a slight preponderance of Pinot Noir in the blend, this succeeds because of the richness of its fruit and the tight texture.”

91/100 Decanter
“Floral nose. Honeyed in the mouth with flavours of golden peaches, vanilla, butterscotch, a little salted caramel and tobacco. Long, lively finish.”

91/100 Vinous
“Light gold. Lemon pith and pear skin on the pungent, mineral-accented nose and on the palate. Dry and precise, with strong finishing cut and lingering chalk, smoke and sea salt. Uncompromising, in a good way, and an excellent companion to fresh, unadorned shellfish. Thirty-five percent of this blend is reserve wines that were raised in oak.”

Gold Medal - Champagne Sparkling Wine World Championships

Nyd den pragtfulde Champagne som en aperitif i luksusklassen eller server den til trøfler, sushi, fisk og hummer, rogn, tapas, salater og cremede oste. Servér ved 6-10 °C.

Devaux Cuvee Ultra D er fremstillet på 55 % Pinot Noir og 45 % Chardonnay, der høstes fra fire forskellige top-terrois i Côte des Bar, Côte des Blancs, Montgueux og Montagne de Reims. Størstedelen af mosten bliver gæret frugtbevarende på ståltanke, mens en mindre del får fylde og kompleksitet fra gæring på egetræsfade. Det er værd at bemærke, at der til denne Cuvée er anvendt hele 35% fadlagret reserve-vin fra ældre årgange. Michel Parisot lader Champagnen modne i hele 5 år ”sur lie” på gærresterne inden degorgering.  Dósage: 3,0 gram pr. liter svarende til ”Extra Brut”.