Rossignol-Cornu et Fils Pommard 1er Cru 2011
Rossignol-Cornu et Fils Pommard 1er Cru 2011
Supervin's unikke vingaranti
Hvis du ikke er tilfreds med kvaliteten, tilbyder vi at tage vinen retur. Du refunderes det fulde beløb for vinen, også for den første åbnede flaske. Vi betaler selvfølgelig returfragten. (maks. 1 md. efter levering).
3 små fade, svarende til 1000 flasker! Så lidt producerer Rossignol-Cornu af denne sublime Pinot Noir...
Den sjældne rødvin kommer ene og alene fra 1er Cru-marken Les Combes Dessus, der med sin solvendte orientering og sin beliggenhed på grænsen til Volnay frembringer Pommard i absolut topklasse.
De 40 år gamle stokke giver kødfuld frugtpower til mange års flaskelagring, mens 33% nye fade føjer ekstra krydderi og struktur til en flot bourgogneoplevelse i glasset...
Smagenote
I glasset transparent kirsebærrød. I næsen klassisk maskulin Pommard med fuld drøn på mørke kirsebær, solbærbusk, læder, skovbund og tørret kød. I munden mellemfyldig og blommeblød med en solid kerne af bærfrugt, der i eftersmagen klinger let krydret, mineralsk og struktureret af. Stor rød bourgogne! Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.
Nyd den gerne til fjerkræ, fuglevildt, andebryst, svampe og charcuteri. Servér ved 14-17°C.
Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir, der håndhøstes fra blot 0,17 hektar på Pommard 1er Cru-marken Les Combes Dessus, nær grænsen til Volnay.
Druerne afstilkes 100% ved ankomst til vineriet. Inden gæringen koldmacererer druerne 5-6 dage, hvor pigeage hjælper til at udtrække terroirets karakteristika. Selve gæringen sker på betontank, mens den malolaktiske gæring finder sted på egetræsfade. Vinen modner herefter 12 måneder på 228 liter burgundiske egetræsfade, heraf 33% helt nye og resten 1-2 år gamle. Afslutningsvis omstikkes vinen til ståltank, hvor den hviler 6 mdr. yderligere inden aftapning på flaske.
”These are certainly good wines!”
Burgundy Report
En skjult perle! I berømte Volnay har vi lokaliseret det lille familiehus Rossignol-Cornu, hvis vine er som sendt fra himlen til bourgognekendere på jagt efter ekstrem value.
Domænet har rødder tilbage til 1840, hvor familien Rossignol fra Volnay og familien Cornu fra Pernand-Vergelesses slog pjalterne sammen. Siden 1989 er familiens vingård drevet af Didier Rossignol med hjælp fra sønnen Julien.
Fra mark til flaske emmer produktionen af kvalitet: Familiens 6 hektar topmarker kultiveres skånsomt ved pløjning, mens høstudbyttet holdes nede for at give ekstra intens smag til druer og vin. Alle druer høstes i hånden.
I vineriet fremelskes en frugtbevarende stil, der efterfølgende tilføjes komplekse krydderier fra modning på nyere samt helt nye egetræsfade. Langvarig modning på gærresterne runder vinene perfekt af med lækker cremet tekstur.
Resultatet er præcis, hvad alle bourgognefans drømmer om: fantastiske vine til lige så fantastiske priser!
