Weingut Ziereisen Talrain Spätburgunder 2014

"Sexy spätburgunder in my glass” – Frederik Kreutzer

“12 procent himmelskhed” – René Langdahl

“I remain prepared to one day name Ziereisen's Talrain among the greatest Pinot Noirs from outside Burgundy.” – Robert Parker

Som de vise mænd fra Østerland stimler anmeldere fra nær og fjern sammen i lovprisning af 100 point-producenten Hanspeter Ziereisens seneste Wunderwerk... terroirvinen Talrain!

Den sensationelle Spätburgunder har navn efter et amfiteater-formet frimærke på 1,5 hektar, der ligger himmelhøjt hævet, som Pinot Noir-paradisets have, 500 meter oppe i Schwarzwald.

Vi er over 30 kilometer fra resten af Ziereisens marker. Men denne enkeltmark måtte han bare eje - efter at have analyseret jordbunden og fundet den ene parallel efter den anden med klodens mest berømte terroir:

"En jordbund som Romaneé-Conti, intet andet end jern, kalk og ler" - Ziereisen

Efter 7 års slumren i Badens bedste og mest burgundiske vinkælder åbenbarer Talrain 2014 nu hele sin herlighed..  

Smagenote

Ved ophældningen elegant bourgognerød med spæde tegn på modenhed nær glassets kant... I næsen nærmest højmineralsk med rustent jern, knust kalk og alt godt fra skovbunden i smukt samspil med tørrede roser, røget kød, peber, jordbær, kirsebær, brombær og lidt kaffegrums. WAUW! Silkeblød og svævende fin på tungen, hvor Pinot Noir-frugtens sublime saftighed og intenst sitrende mineralitet igen kører totalt med klatten... Slutter komplekst med løvstikke, røg, læder... Vægtløs elegant og fokuseret mineralsk som en Vosne-Romanée! Man må bare overgive sig... Drik nu, eller gem +15 år fra høståret. 

Anmeldelser af Weingut Ziereisen Talrain Spätburgunder 2014

91/100 Robert Parker
”Ziereisen's 2014 Talrain is a pure Spätburgunder (Pinot Noir) from a basin 500 meters above sea level where the vines root in Jurassic limestone soils with iron-rich loam and are surrounded by forest. Aged 20 months in small oak barrels, the inaugural 2014 shows warm and ripe fruit intertwined with nougat flavors on the deep, seamless, very elegant and refined nose. Silly, fresh and very elegant on the palate, this is a fresh and vital as well as full-bodied and concentrated Pinot with remarkably fine tannins and a long and refreshingly pure and chalky finish with the vitality of the iron compounds. This is a remarkably fine new entry in the Ziereisen portfolio. I am curious about this new style and look forward to following it over the coming years. It's perhaps one of Ziereisen's most elegant, refined and probably also complete Pinot Noirs whose length is so finessed and mineral that you will think the best is yet to come. Very long and compact yet pure and fresh.”

90/100 Gault Millau 

“The Talrain vineyard has clay and iron over limestone, adding heft to the wines grown there.  With its red and black fruits it actually made me think of Black Forest Gâteau – though it also has a meaty, umami aspect – and somehow the two don’t clash!  This is a classy wine that deserves consideration alongside good Burgundy.” – Frankly Wines

Nyd den som meditationsvin eller til saftige steaks, grillet tun og laks, fuglevildt, andebrys, tapas, stegte svampe og modne oste. Server ved 14-17°C

Vinen er fremstillet på 100% Spätburgunder (Pinot Noir), der håndhøstes fra den kun 1,5 hektar store og kedelformede enkeltmark Talrain, som vi finder omgivet af skov 500 meter oppe i Schwarzwald. Heroppe er jordbunden ”burgundisk” rustrød med sit eftertragtede mix af jernoxid og kalksten. Terroirvinen spontangærer med 4 ugers skindkontakt. Resultatet er en rødvin med unik, kølig, mineralsk karakter, som fuldendes med krydret kompleksitet fra 20 måneder på 1-3 år gamle tyskproducerede barriquefade i kontakt med de fine gærrester.

Om Weingut Ziereisen

"The man is a superstar, whose Pinots are up there with the very best." - Tim Atkin, Master of Wine

"Ziereisen is a little bit like Bayern Munich. Another dimension of complexity and expression."  | "German Red Wine The Year 2020" – Robert Parker

“German Wine Collection of the Year " | "5 Trauben - Weltklasse” - Gault Millau

”Try anything!”  – Anne Krebiehl MW 

Manden er en legende. Hans vine er kult. Presenting sydtyske Hanspeter Ziereisen... verdensmester i Gutedel og Tysklands nok allerbedste producent af Pinot Noir! 100 point-vinmagere fra Tyskland kan tælles på meget få fingre - men hos Weingut Ziereisen i det sydligste Baden leverer samtlige vine velsmag, kompleksitet, personlighed og ratings på et så svimlende højt niveau, at husets samlede kollektion er kåret som Tysklands bedste! Master of Wine Anne Krebiehl anbefaler i sit hovedværk, The Wines of Germany, samtlige vine i sortimentet! Og da en anden Master of Wine, Tim Atkin, organiserede en stort anlagt blindsmagning af 400 tyske Pinot Noir-vine, var Weingut Ziereisen meget sigende den eneste med 3 vine i TOP 20.   

Vi finder kultproducenten i den lille flække Efringen-Kirchen, som ligger i direkte nordlig forlængelse af den schweiziske storby Basel, og som mod vest grænser op til Rhinen og det sydligste Alsace. I dette lille samfund har foretagsomme familien Ziereisen huseret siden 1734, men indtil for 30 år siden med overvejende fokus på kvægdrift og planteavl. Kun 0,5 hektar var indtil da helliget dyrkning af vindruer, der blev solgt fra til det lokale kooperativ.

Familiens bourgognetossede unge søn, den snedkeruddannede Hanspeter Ziereisen som overtog familiegården i 1991, så dog et kæmpe potentiale i det lokale terroir Efringer Oelberg... En stejl og direkte sydvendt skråning med indiskutabel Grosses Gewächs-klasse og høj koncentration af Jura-kalksten i undergrunden. Faktisk så udpræget at marken grænser direkte op til et kalkbrud! Nok så vigtigt for druekvaliteten er terroirets eksponering for den tørre vind fra Middelhavet, der når frem til Efringen-Kirchen via porten til Bourgogne, "The Belfort Gap", mellem Jurabjergene og Vogerserne. Siden overtagelsen har Hanspeter Ziereisen øget familiens beholdning af vinmarker til 20 hektar, hvoraf størstedelen er perfekt beliggende på Efringer Oelberg.

Den 100% selvlærte winemaker gik fra starten eksperimenterende og udogmatisk til værks, hvilket dog med årene bragte ham på kolisionskurs med de tyske vinmydigheder. Konflikten kulminerede i 2004, hvor Ziereisens spontangærede, langsomt modnede og ufiltrerede vine trods tårnhøj kvalitet og anmeldertrække ud over alle grænser blev afvist som Qualitätswein, fordi "statens sheriffer" fandt rebellens vine for afvigende i smagen! Ziereisen blev først såret på stoltheden, men så nye muligheder i at markedsføre sine vine som Landwein, hvilket gav langt større frirum for eksperimenter, kreativitet og nytænkning. Succesen har været så enorm, at Ziereisen i dag er blevet en lederskikkelse for den kvalitetsfanatiske og hastigt voksende Badischer Landwein Bewegung, der er stiftet i 2016 som modbevægelse til de konservative og konformerende tyske vinmydigheder.       

Ziereisen har fundet sin helt egen vej til verdensklassen! Ekstremt tæt beplantning – helt op til 20.000 planter pr. hektar. Kompressorluft blæst ind under blomstringen giver mindre kompakte klaser med færre og sundere druer! Fodtrampning af frugten. Lang macerationstid. Spontangæring med op til 80% hele drueklaser. Aldrig mere chaptalisering - derfor slanke og ranke vine! Hård presning af hvidvinsdruer for ekstra fenolisk udtræk og større smagskompleksitet. Ingen sulfit-tilsætning før aftapningen - som sker uden klaring og i hovedreglen uden filtrering. Disse karakterfulde vine behøver tid og kærlighed i tønde, flaske og glas... Derfor flere års fadlagring i selskab med de fine gærrester – typisk to vintre og to somre på lokale tyske fade fra Andreas Assmann. Dog meget mådeholden brug af ny eg. 

Hovedfokus er på Spätburgunder (Pinot Noir) samt den lokale hvidvinsdrue Gutedel (Chasselas), som Ziereisen har ført til 100 point-stjernestaus i den førende tyske vinguide Gault & Millau. Der suppleres med ca. 30% beplantaninger af fortrinsvis Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay og Syrah, hvis enkeltdruevine alle vælter sig i topratings fra verdens største anmeldere.

Edeltraud og Hanspeter Ziereisen, der i dag har nået starten af halvtredserne, krydser begge fingre for, at næste generations Ida og Johann en skønne dag vil overtage vingården. Alligevel har Hanspeter strengt forbudt sine børn at studere vin ved de højere læreantalter: "Mehr trinken, weniger denken." Familien Ziereisen revolutionerer tysk vin... nedefra!