Hospices de Beaune Beaune 1er Cru Cuvée Rousseau-Deslandes 2019 MAGNUM i trækasse

OBS - KUN FÅ MAGNUMFLASKER PÅ LAGER!

“96 points. Extraordinary” – Robert Parkers Vintage Chart
“96 points. Superb” – Wine Enthusiast Vintage Chart

YES, vi vandt auktionen...! Tilbage i november 2019 er Supervin og søsterfirmaet Novin på bourgognejagt ved Hospices de Beaunes berømte auktion.

Først smager vi på fadene... Og wauw! Rygtet om den fantastiske 2019-årgang taler sandt. Vi noterer os de mest interessante bourgognevine og gør os klar til at byde... 

Missionen lykkes! Vi lander vores helt eget fad af af favoritten, Beaune 1er Cru Cuvée Rousseau-Deslandes 2019, som siden er modnet til perfektion og aftappet i Prosper Maufoux’ kølige bourgognekældre.

Denne legendariske kultcuvée fra Hospices de Beaune er mesterligt komponeret af Pinot Noir fra tre af Beaunes bedste 1er Cru-marker med nogle af regionens ældste vinstokke...

Les Cent Vignes 1er Cru: 1,06 ha med 60-75 år gamle vinstokke
Les Montrevenots 1er Cru: 0,71 ha med 55 år gamle vinstokke
Les Mignottes 1er Cru: 0,42 ha

I sandhed et burgundisk pragtstykke fra den dygtige winemaker Ludivine Griveau, der i superåret 2019 forkæler Cuvée Rousseau som en Grand Cru med 14-16 måneder på fade - halvdelen helt nye!

Smagenote

Direkte fra flaske præsenterer vinen sig intens og mørk for bourgogne... Næsen er fantastisk velduftende og kompleks med udsøgte aromaer af tørrede roser, rusten jord, skovjordbær, hindbær og sorte kirsebær, der gemmer på elegante dybe nuancer af trøffel, lakrids, vanilje og ristede kaffebønner... Vinen snor sig som flydende fløjl på tungen, hvor frugten spiller på alle topåret tangenter... Koncentrationen og finessen er unik, og fadet fremstår flot integreret. En ekstraordinær bourgogne allerede  – og potentialet er kæmpemæssigt! Drik nu, eller gem +25 år fra høståret.      

Nyd den til steaks, andebryst, fuglevildt, grillet tun og laks, tapas, svamperetter og modne oste. Servér ved 16-18°C

Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir, som Hospices de Beaune selekterer fra 3 bittesmå 1er Cru-parceller i Beaune:

Les Cent Vignes 1er Cru: 1,06 ha med 60-75 år gamle vinstokke.

Les Montrevenots 1er Cru: 0,71 ha med 55 år gamle vinstokke

Les Mignottes 1er Cru: 0,42 ha

Vel ankommet til vineriet i Beaune sorteres og afstilkes druerne, inden et transportbånd fører de intakte druer videre til gæringstanken. Her følger 4 til 5 dages koldmaceration ved 10°C, hvilket fremmer udtrækket af farvestoffer og frugtaromaer i mosten. Under gæringen fortager chef-winemaker Ludivine Griveau daglige manuelle ”punch downs”, som trækker saft, kraft og tanniner fra drueskallerne over en periode på 18-20 dage. Vinen fuldendes ved 14-16 dages lagring på de fineste 228 liters egetræsfade, heraf 50% helt nye og let ristede (”blond”).

Dette unikke fad er handlet på Hospices de Beaunes auktion i november 2019 – og efterfølgende modnet i kælderen hos køberen, bourgognehuset Prosper Maufoux. Overskuddet helliges velgørende formål.

Cuvée Rousseau-Deslandes er opkaldt efter Antoine Rousseau og Barbe Deslandes, som tilbage i 1645 grundlagde Hôpital de la Sainte Trinité, senere omdøbt til Hospice de la Charité og efter den Franske Revolution knyttet til Hospices de Beaune. Oprindeligt var hospitalet helliget forældreløse børn efter flere epedemier med pest, mens det i dag fungerer som plejehjem for ældre.