Domaine Maldant-Pauvelot Chorey-lès-Beaune 2016

“Excellent Vintage” – Wine Enthusiast Vintage Chart (Côte de Beaune red 2016)

“Excellent Vintage” – Wine Scholar Guild (Côte de Beaune red 2016)

“Outstanding Vintage” – Robert Parker Vintage Chart (Côte de Beaune red 2016)

“Outstanding Vintage - The best are better than 2015” – Wine Spectator Vintage Chart (Côte de Beaune red 2016)

Bourgognefans, så er der skatkammervin til ren og skær spotpris!

Efter næsten 10 år på fad og flaske i Domaine Maldant-Pauvelots kølige kældermørke er denne Chorey-lès-Beaune fra anmelderroste 2016 landet i perfekt drikkemoden topform.

Den røde bourgogne meldes udsolgt i det meste af verden, men samme 2016’er sælges hos enkelte forhandlere i prisintervallet 250-300 kroner. Vores pris er helt unik!

Chorey-lés-Beaune, beliggende i smørhullet mellem Beaune og Corton Grand Cru, er kendt for sine elegant saftige rødvine, som i dette tilfælde toppes med lækre luksuskrydderier fra modningen på hele 25 % nye 228 liters bourgognefade!

“Here is a Pinot Noir full of elegance, marked by its aromatic richness and refined, silky tannins. The nose offers a lovely scent of raspberry and black cherry, accompanied by a hint of black pepper, and the voluptuous palate is extended with perfectly balanced woody aromas. All the qualities of a very fine Pinot Noir.” – Domaine Maldant Pauvelot

Med de varmeste anbefalinger følger en kraftig advarsel… Vi er tildelt sølle 50 kasser!

Smagenote

Maldant-Pauvelot Chorey-lès-Beaune 2016 står klassisk bourgognerød i glasset.. Næsen lokker med elegante aromaer af tørrede roser, hindbær, skovjordbær og saftige kirsebær, der gemmer på spændende nuancer af skovbund og peber samt lækre søde krydderier fra fadlagringen… Smagen er perfekt afrundet med silkebløde tanniner, og fadets krydderier fremstår perfekt integrerede i den delikate røde charmefrugt. Smukt, smukt nuanceret finish... hvilken paradisisk bourgognevalue! Drik nu, eller gem 10-15 år fra høståret.

Nyd den til steaks, andebryst, fuglevildt, kylling med svampe eller modne oste. Server ved 14-17°C

Vinen er skabt på 100 % Pinot Noir, som Domaine Maldant-Pauvelot selekterer fra ler- og kalkstensholdige i appellationen Chorey-lès-Beaune, der ligger i smørhullet mellem Beaune og Corton-markens Grand Cru-skråninger. 12 dages indledende koldmaceration, under et beskyttende tæppe af kuldioxid, maksimerer udtrækket af frugtaromaer uden oxidation. Herefter gærer rødvinen frugtbevarende på ståltank med omkring 18 dages udtræk af farve, smag og tanniner fra drueskindet. Vinen modner afslutningsvis på 228 liters burgundiske egetræsfade, heraf 25 % helt nye.