Domaine Gauffroy Marc & Fils Hautes Côtes de Beaune Blanc Les Crais 2021

”95 points. Superb” – Wine Enthusiast Vintage Chart

Røverkøb fra kendt kælder i Meursault…

Domaine Gauffroy Marc & Fils er kendt for hvide bourgogner fra Meursault, Puligny-Montrachet og Corton, hvor efterspørgslen har presset priserne helt op til 1700 kr. flasken…

Nu har du chancen for at opleve den vildeste value fra det lille familiedomaine… Hautes Côtes de Beaune er skabt på samme Chardonnay-drue, som høstes fra samme type kalkholdige jordbund i bakkerne over Côte de Beaunes berømte hvidvinsappellationer.

Præcis som sine kostbare søstervine skabes denne ”Hautes Côtes” nede i familien Gauffroys kølige Meursault-kældre, hvor hvidvinen modner på delvist nye 228 liters bourgognefade, mens manuel omrøring af de fine gærrester (Bâtonnage) føjer fedme og elegance til smagen.

Et regulært superkøb fra 2021 - topårgangen hvor Bourgognes hvidvine meget sigende for kvaliteten rates højere end de røde! 

Smagenote

Ved ophældningen sart gylden med friske grønne nuancer… Næsen lover lækker hvid bourgogne med elegant vibrerende duft af hvide blomster, ristede hasselnødder, smør, pære, saltet grapefrugt, våde sten, fersken og vanilje… I munden utrolig behagelig med en cremet mundfornemmelse der vækkes til live med mineralsk friskhed under den let fadkrydrede frugt. Lang, harmonisk og flot nuanceret finish. Til en rekordlækker hvid bourgogne fra en sikker adresse i Meursault… Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.

Nyd den gerne til grillede skaldyr, fede fisk, fjerkræ i cremede saucer, kalvekød med svampe, tapas, sushi eller som ledsager til et ostebord. Server ved 10-13 °C.

Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay, som Domiane Gauffroy selekterer fra næsten 30 år gamle vinstokke på det kalkstensholdige terroir Les Crais oppe i bakkerne over Côtes de Beaunes berømte hvidvinsappellationer. Vinfremstillingen sker i familiens egen kælder i Meursault, hvor den hvide bourgogne modner 12 måneder med omrøring af de fine gærrester på 228 liters burgundiske egetræsfade, hearaf 15 % helt nye.

Om Domaine Gauffroy

”A good source” – Clive Coastes MW

Domaine Gauffroy er et domæne med en lang historie. Helt tilbage i 1900 ejede Madame Marguerite Perreaux, konen til Paul Gauffroy, adskillige vinmarker i Meursault. De endte dog med at blive delt mellem hendes to sønner, Paul og Robert. I 1938 tog tingene fart, da Paul begyndte at udvide besiddelserne. I dag er vinhuset så passeret videre til 4. generation i form af Nicolas, der med kyndig og sikker hånd fører domænet ind i fremtiden. Nicolas har givet domænet et ’’ungdommeligt boost’’, som han selv udtrykker det, mens der samtidig drages nytte af faderens livslange erfaring.

Nicolas har ikke noget i mod at arbejde sammen med forældrene, og loyale venner giver en hånd med, når der skal høstes. Ingenting bliver overset af den pertentlige og ekstremt dygtige Nicolas, der har været på dannelsesrejse rundt omkring i Frankrig. Nicolas’ ideal er terroirdrevne vine uden overdreven brug af ny eg og efter traditionelt forbillede. I kælderen modner vinene ca. 18 måneder, hvilket muliggør en ekstra langsom malolactisk gæring, der medvirker til at skabe vine med stort gemmepotentiale.