Rossignol-Cornu et Fils Bourgogne Cote d'Or Chardonnay 2018

”Meursault” under 150 kr....! Nu kan du mæske dig i lækker hvid bourgogne - fra 0,21 hektar frimærkestor enkeltmark i Meursault med 45 år gamle Chardonnay-planter!

Den superlækre hvidvin er fadlagret efter alle bourgognekunstens regler – og fra et terroir i topklasse:

Enkeltmarken (se det grønne felt i grafikken herunder) nyder samme sydvestlige orientering og kalkholdige jordbund som den berømte nabo, Meursault ”En la Barre”.

Uden tøven: DK’s bedste hvide bourgogne til prisen! 

Smagenote

Klar og diskret gylden i glasset. Næsen lover seriøs hvid Bourgogne… med duft af jasmin, flintesten, saltet grapefrugt, citronskal, pære og hvid fersken, der akkompagneres elegant af lidt røg, smør og vanilje fra fadlagringen. I munden let cremet. Frugten er frisk og vibrerende med en imponerende renhed og delikat nuancerigdom, der i eftersmagen klinger letrøget og pirrende mineralsk af... Chapeau! Drik nu eller gem 5-6 år fra høståret.   

Nyd den gerne til stegt fisk, jomfruhummer, fjerkræ, svampe, lette tapas og nøddeagtige oste. Servér ved 10-13°C

Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay fra en 0,21 hektar lille enkeltmark i Meursault. Jordbunden er den klassiske med ler og kalksten, og terroiret nyder samme sydvestlige orientering som den berømte nabomark, ”Meursault En la Barre”.

De intense druer fra 45 år gamle vinstokke forkæles som kostbar Meursault med gæring samt blødgørende malolaktisk gæring på egetræsfade. Omrøring af gærresterne (efter behov) gør vinens tekstur ekstra cremet og lækker. Efter gæringen modner vinen 9 måneder på nye og nyere burgundiske 228 liters egetræsfade (20% helt nye, 80% 1-2 år gamle). Dernæst omstikker Rosignol-Cornu vinen til ståltank, hvor den hviler yderligere 3 måneder før aftapning på flaske.

”These are certainly good wines!”

Burgundy Report (om vinene fra Rossignol-Cornu)

En skjult perle! I berømte Volnay har vi lokaliseret det lille familiehus Rossignol-Cornu, hvis vine er som sendt fra himlen til bourgognekendere på jagt efter ekstrem value.

Domænet har rødder tilbage til 1840, hvor familien Rossignol fra Volnay og familien Cornu fra Pernand-Vergelesses slog pjalterne sammen. Siden 1989 er familiens vingård drevet af Didier Rossignol med hjælp fra sønnen Julien.

Fra mark til flaske emmer produktionen af kvalitet: Familiens 6 hektar topmarker kultiveres skånsomt ved pløjning, mens høstudbyttet holdes nede for at give ekstra intens smag til druer og vin. Alle druer høstes i hånden.

I vineriet fremelskes en frugtbevarende stil, der efterfølgende tilføjes komplekse krydderier fra modning på nyere samt helt nye egetræsfade. Langvarig modning på gærresterne runder vinene perfekt af med lækker cremet tekstur.    

Resultatet er præcis, hvad alle bourgognefans drømmer om: fantastiske vine til lige så fantastiske priser!