Ravines Dry Riesling White Springs Vineyard 2017

“This is an excellent bottle of Riesling on par with the best examples produced in the USA.” – Winery Reflections

Når Riesling er bedst, er ingen aromatisk hvidvinsdrue større. Punktum. Men for at opnå sin ypperligste elegance må druen presses til kuldegrænsen klimatisk.

Nordøstamerikanske Finger Lakes er faktisk for kold til Riesling, men buffereffekten fra regionens dybe søer gør det muligt at høste sublim frugt fra topmarker som kalkholdige White Springs ved Seneca Lake.

I hænderne på danskfødte Morten Hallgren fra Ravines, områdets bedste leverandør af tør Riesling, er resultatet intet mindre end magisk.

Smagenote

I glasset klar som gletchervand med citrusgrønne nuancer. Næsen lover stor Riesling… grønne æbler, friskpresset limesaft, blomstrende jasmin, våde sten og saltet grapefrugt møder tropiske hints af mango og saftig nektarin. I munden stålagtig mineralsk og tør, uden at være knastør. Textbook sprød Riesling med nuancerede frugtnoter af madæble, citrus og hvid fersken, som i eftersmagen tilføjes elegante strejf af honning og petroleum. Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.

Anmeldelser af Ravines Dry Riesling White Springs Vineyard 2017

93/100 Vert de Vin Magazine
"The White Springs Vineyard is a unique site based on a particular limestone soil. This gives an obvious minerality to the wine. The nose is elegant with delicate aromas of white peaches, white flowers, citrus zest and a slight salinity. The texture is rich and round but well balanced out with the intricate acidity levels. Its poise quality and evenness gives it an outstanding lingering."

92/100 Vinous
”Significantly lighter and more ethereal than 2016. Bright, floral and earthy on the nose, presenting aromas of white blossoms, spring herbs and wet stone. In the mouth, steely and linear, with peach peel and lime zest. Pretty, elegant and fresh. 4 grams per liter residual sugar, and 6–8 months on the lees.”

92/100 Decanter
"The White Springs Vineyard is one of the relatively rare limestone sites on Lake Seneca's northeast shore. The fruit for this 2017 bottling was picked in late October with little botrytis and cool-fermented in stainless-steel and aged on the lees in tank to deliver a startling concentration of ripe peach fruit with strong saline minerality to it. The wine is very crisp (8g/l of total acidity) but there is abundant extract to balance the freshness." 

91+/100 Ken's Wine Guide 
"This pale straw-colored Riesling from the Finger Lakes opens with a pleasant mild green melon bouquet with hints of lemon verbena, lime, faint apricot and a touch of match stick. On the palate, this wine is medium bodied, slightly acidic and mouthwatering. The flavor profile is a juicy lemon-lime blend with notes of minerality. I also detected hint of Squirt soda. The elevated fruit flavors give a perception of off-dry flavors however, the acidity keeps it in check. The finish is pleasant and friendly and has nice length. I would pair this Riesling with plump boiled sea scallops."

91/100 Robert Parker
“The 2017 Dry Riesling White Springs comes in with just four grams of sugar, 8.3 of total acidity and 12.5% alcohol. At least in perception, this seems fruitier and a little sweeter, relatively speaking, than the regular Dry Riesling, although the statistics are almost identical. Not quite as focused, but more voluptuous in perception and far more expressive of its fruit, this also has ample acidity underneath to support it while it ages. That was my initial impression, but I would add that, as they both aired and warmed, they came much closer together, the Dry Riesling opening up and seeming a little more like this. This, however, seemed just a touch better in its own style. I suspect this will age very well, but it also tastes great now.”

91/100 Wine & Spirits Magazine
“Dusty, wheaty, floral and mildly green, this has a lot going on. From Ravines’ limestone-inflected estate vineyard on the upper western shores of Seneca Lake, it’s just shy of bone dry, with plenty of lemon-lime flavor, and a dry mineral finish.”

90/100 Wine Spectator
“Gentle-edged, with alluring jasmine, lemon and honeysuckle notes flowing through, while a core of creamed yellow apple flavors lingers nicely on the lengthy finish.”

“This is an excellent bottle of Riesling on par with the best examples produced in the USA. Seriously Impressive”
– Winery Reflections

Nyd den til sushi, lette asiatiske retter, fisk og skaldyr, fjerkræ, gris, røget charcuteri og cremede oste. Servér ved 10-12°C

Vinen er lavet på 100% Riesling fra den unik kalkholdige enkeltmark White Springs Vineyard, der er et af de fineste koldklima-terroirs, ikke kun ved søen Seneca og i Finger Lakes-appellationen, men i hele det østlige USA.

I vineriet presses de håndplukkede drueklaser hele, så kun den mest friske og delikate druemost finder vej til den færdige vin.  Den maskinhøstede del af druerne udblødes med skindkontakt inden presningen, for at opnå en færdig vin med ekstra aromatisk intensitet og kompleksitet. Vinen gærer køligt på ståltank for en ren og autentisk gengivelse af druesort og terroir. Efter gæringen omstikkes vinen, inden den overvintrer i kontakt med de fine gærrester frem til aftapningen i april.

“Highly reputed winery. Exceptional dry Riesling” – Hugh Johnson, Master of Wine

Ravines Wine Cellars laver klassiske og tørre terroir-vine fra 52 hektarer med egne vinmarker. Vinhuset er grundlagt i 2001 og familieejet lige siden af Morten og Lisa Hallgren. Danskfødte Morten Hallgren er opvokset på en vingård  i Provence og ønologuddannet i Montpellier. Han nåede sågar at lave vin for berømte Cos d'Estournel i Bordeaux, inden han til sidst havnede i den østamerikanske Finger Lakes-region. Her blev han pioner for den knastørre og mineralske Riesling stil, som siden har gjort regionen berømt. I de senere år har Morten Hallgren udvidet sit repertoire med verdensklassevine på Chardonnay, Pinot Noir og franske bordeauxdruer som Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Ravines praktiserer minimal intervention i vinkælderen og anvender bæredygtige praksisser på sine stejle vinmarker med kalksten og skifer. Fremragende terroirs og et sjældent vinmagertalent har ført Ravines Wine Cellars helt til tops på listen over de bedste vinhuse i Finger Lakes.