“94 points. Full bodied but vibrant and finessed" - Wine Enthusiast
"91 points. Excellent." - Vinous

Louis Moreaus Vaillons 1er cru levner ingen tvivl om 2019-årgangens overlegenhed... Niveauet er tættere på Grand Cru endnu nogensinde!

Chablis-mesterværket er baseret på topdruer, som Louis Moreau håndselekterer fra 4 hektar på det sydvestvendte og stærkt fossilholdige 1er Cru Vaillons, der lægger navn til nogle af de mest harmoniske og elegante hvidvine i hele regionen.

Hos Louis Moreau har alle 1. Cru og Grand Cru-marker opnået certifikationen ”HVE” (Haute Valeur Environmentale), der garanterer meget høje miljøstandarder.

Smagenote

Krystalklar i glasset med friskt grønligt skær... Næsen fortryller med delikat duft af hvide blomster, citrus, flintet mineralitet, friskskårne æbler og hvid fersken, der efter et par slyngture i glasset åbner op for en salt havbrise, friske hasselnødder, yoghurt og ristet brød. Chablis’en lægger sig yndefuldt og vidunderligt cremet på tungen, hvor frugten fremstår frisk, liflig og uhyre raffineret. Lang og harmonisk finish med rislende friske, mineralske nuancer. Sublim Chablis! Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.

Anmeldelser af Chablis 1er Cru Vaillons 2019

94/100 “Editor’s Choice” Wine Enthusiast 
“White-peach and green-apple flavors are kissed by honeysuckle and almond pit in this fruit-focused expression of Vaillons. Full bodied but vibrant and finessed, the perfumed, steely wine drinks well already but should improve through 2030.”

91/100 Vinous
"The 2019 Chablis Vaillons 1er Cru has a small reduction on the nose, but it remains intense and mineral-driven, subtle fennel aromas surfacing with time. The saline, focused palate is well balanced with a fine bead of acidity and a steely, spicy finish that lingers. Excellent."

Nyd den til dampet fisk, rogn og skaldyr, salater, lette røgvarer og cremede oste. Nyd vinen ved 10-13°C

Chablis 1er Cru Vaillons 2019 er fremstillet på 100% Chardonnay. Druerne håndhøstes fra op til 75 år gamle vinstokke med rødderne dybt begravet i 1er Cru Vaillons-markens kalk og fossiler. Skånsom pneumatisk presning bliver fulgt af spontangæring med temperaturstyring. Vinen modner med bærmekontakt på 100% rustfrit stål - for en herlig frisk og autentisk gengivelse af druesort og terroir.

Om Louis Moreau

I hjertet af Chablis finder man Domaine Louis Moreau, hvor der siden 1814 er blevet fremstillet vin under familiens navn. Den ambitiøse Louis Moreau repræsenterer sjette generation af familien, hvis imponerende stamtavle rækker langt tilbage, og han fører stolt det traditionsrige familieforetagende videre. Louis Moreau blev uddannet ønolog ved Fresno universitetet, hvorefter han ’turnerede’ Californien rundt og eksperimenterede med at lave vin forskellige steder i den solrige stat, inden han omsider vendte hjem til det køligere Chablis for at efterfølge faderen. Den akademisk uddannede Moreau leder markarbejdet ud fra en bæredygtig tankegang og høje miljøstandarder, og han søger altid det mest naturlige alternativ, når der skal træffes vigtige beslutninger i marken eller i vineriet. Stilen er delikat, mineralsk og uden faddominans – Chablis lige efter bogen! I 1904 opnåede familien Moreau monopol på den eftertragtede mark Chablis Grand Cru Clos Les Hospices, hvorfra de fremtryller nogle af de mest finesserige, komplekse og elegante vine, der kun sjældent finder deres lige. Moreau fremstiller også Petit Chablis, Chablis og Premier Cru-vine, der alle har ét tilfælles: De holder et tårnhøjt niveau, og selv deres Petit Chablis rangerer højt på kvalitetsstigen. Familien ejer også Domaine de Biéville, der er placeret i den østlige del af Chablis-appellationen. Jean-Jacques Moreau udså sig markerne allerede i 70’erne på grund af deres gode sydlige eksponering og en særlig jordbund, der skaber gunstige betingelser for fremstilling af premiumvine i en lidt federe stil end dem fra det andet domæne. Moreau-familien anerkendes i dag som en af de dygtigste producenter i Chablis.