Guy Farge Saint Joseph Passion de Terrasses 2017

En milepæl. Ikke kun for kometen Guy Farge, men så absolut også for vindistriktet St-Joseph, der med denne Syrah rækker ud efter toppen af Hermitage og Cote Rotie.

Ikke bare er Passion de Terrasses årgangens højest ratede St-Joseph hos Robert Parker. Den ville såmænd også have klaret sig i Top 10, hvis der havde stået Hermitage eller Cote Rotie 2017 på etiketten.

De 100 år gamle Syrah-planter er mimrende oldinge, der præsterer så håbløst lavt et høstudbytte, at hele seniorprojektet først for alvor får mening, når du sidder med vinen i glasset foran dig..

Mon Dieu – hvor dufter og smager det imponerende stort.

Smagenote

Mørk og tæt i glasset. I næsen formidabel intens og mangefacetteret. Charmerende duft af rose, viol, hindbær, sorte kirsebær og brombær møder komplekse noter af lakrids, oliven, læder, brændt jord og tørret kød. Peber, peber, peber. Og lidt ristet kaffe fra fadet. I munden fyldig og powerfuld uden at være overgjort. Vild og kompleks og uden at være usammenhængende.  Alle elementer finder sammen i en saftig finish med silkefine tanniner og underskøn mineralitet. Essensen af Syrah. Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.

Anmeldelser af Guy Farge Saint Joseph Passion de Terrasses 2017

96/100 Robert Parker
“From vines planted in 1904 that yielded just 20-25 hectoliters per hectare, the 2017 Saint Joseph Passion de Terrasses boasts a stunning, complex bouquet of roses and ripe stems (it was vinified using only whole clusters), black olives and black cherries. It's medium to full-bodied, concentrated yet silky, with awesome texture and length on the mouthwatering finish. Truly a tour de force, this beauty should drink well through 2035.”

95/100 Decanter
” Passion de Terrasses is sourced from vines over a century old, grown on steep granite slopes. The fruit is 100% whole bunch, fermented with indigenous yeasts then matured for 12 months in five-year-old 400l oak barrels. The wine is very full, with ripe fruit, fresh juice and powerful, fine, massy tannins coating the palate. This is hugely powerful, but not from the oak, alcohol or overripeness. It's very long, with a huge tannic heft that will take time to settle. It narrowly avoids overextraction and makes a huge impression.”

93/100 Vinbladet
"Lettere røget bærpræg med sorte hyldebær, lakrids og betydelig detaljerigdom. Friskhed, balance, delikatesse og markant ristet egetræ. Lettilgængelig, charmerende og med god styrke. Rank vin med tannintype tæt på klassisk Barolo og kølig, stringent frugt. Ungt helhedsudtryk og sikkert med fine udviklingsmuligheder. Ambitiøs og lovende"

Nyd den til peberbøf, rosa lam, andebryst, vildtkød, gris, svamperetter og modne oste. Servér ved 16-18°C

Vinen er fremstillet på 100% Syrah fra mere end 100 år gamle vinstokke på svimlende stejle, granitholdige vinterrasser. Guy og Thomas Farge lader mosten spontangære med 100% hele drueklaser, inden 12 måneders modning på 5 år gamle 400 liters franske tonneaux-fade.

Historien om Domaine Guy Farge begynder i 1920, da Henri Farge køber 12 hektar prima beliggende vinmarker af en tidligere general. Der skal dog gå indtil flere generationer, før Saint Josephs måske allerdygtigste producent begynder at lave vin i eget navn.

Da Guy Farge overtager vingården i 1978, har han allerede store drømme om egen vinproduktion. Af forskellige årsager fortsætter Guy dog familiens tradition med at levere druer til kooperativet i Tain, hvor han selv lader sig vælge til bestyrelsen.

I 2007 er Guy endelig klar til at tage springet. Han færdiggør sin ønologuddannelse på universitetet i Suze la Rousse, stopper på kooperativet og lancerer sine første vine i eget navn.

Siden er Domaine Guy Farge, der er beliggende i toplandsbyen St-Jean-de-Muzols, vokset fra 12 til 22 hektar, som spreder sig fra den sydligste del af St-Jospeh og endnu længere sydpå til Cornas og St-Peray. I dag er det Guys søn, Thomas, der viderefører sin fars stræben efter at fremelske terroirvine af allerfineste kvalitet.

De fleste af vinmarkerne ligger på meget stejle, terrasserede skråninger, som familien kultiverer med hestepløjning og uden brug af herbicider. Der lægges vægt på bevaring af gamle vinstokke, hvoraf  de ældste daterer sig helt tilbage til 1904.

Efter manuel druehøst handler al indsats i kælderen om optimering af kvaliteten: Brug af tyngdekraften til at flytte druer og most under vinificeringen; terroir-orienteret spontangæring med vinmarkens og -kælderens naturligt forekommende gærstammer; minimal mekanisk ekstraktion af farve, smag og tannin fra drueskindet; brug af skånsomme pneumatiske pumper.

De fleste vine laves med hele drueklaser, og de forskellige trin i vinificeringen sker i overensstemmelse med månens cyklus.