Domaine Michel Rebourgeon Pommard 1er Cru 2021

“Top100 Vignerons de la Bourgogne” – Bourgogne Aujourd’hui

“We only had about 16 hl/ha in 2021…” – William Whitehead

To verdensklassevine samlet i en Pommard 1er Cru...

Det lille familiedomæne Michel Rebourgeon, for nyligt hyldet blandt Bourgognes 100 bedste, har normalt lige akkurat druer nok til at fremstille to separate rødvine fra 1er Cru Pèzerolles og 1er Cru Charmots i Pommard.

Men i 2021 var høstudbyttet så mikroskopisk, at druerne fra de to topmarker på fascinerende vis supplerer hinanden i dette brag af en Pommard 1er Cru.  

De to højtliggende nabomarker, lige ovenfor hhv. Les Petits Epenots og Les Grands Epenots, byder i samspil på det måske mest perfekt parfumerede Pinot Noir, som Pommard har at byde på.

På Charmots høstesdruerne fra 65 år gamle vinstokke på en muromkranset Clos, hvor alt arbejder foregår manuelt. Pezerolles plukkes fra over 30 år gamle stokke på en samlet mikroparcel. Et af de bedste terroirs i hele Pommard…

”Som extraordinary Pommards come from the small Les Pezerolles vineyard” – Robert Parker

Smagenote

Mørk kirsebærfarvet rød bourgogne med ung lilla kant… I næsen guddommeligt intens med suverænt svævende duft af blåbær, hindbær, skovjordbær og sorte kirsebær, der fuldenes med liflig parfume samt dybe noter af svampe, lakrids, knuste kalksten og et spicy touch fra den lange fadlagring… På tungen rig, koncentreret og generøs med en unikt vibrerende, mineralsk karakter fra ældgamle vinstokke på højtliggende marker. Det her er Pinot Noir med frisk charme, fræk selvtillid og uimodståelig lækkerhed i højeste potens. Fine tanniner og eksotiske krydderier fuldender den minutlange og diskret salte finish. Chapeau! Utvivlsomt et af de bedste køb i den absolutte elite af Pommard 1er Crus… Snyd dig ikke for at smage den! Drik nu, eller gem +25 år fra høståret.

Nyd den til steaks, grillet fjerkræ, fuglevildt, andebryst, svamperetter og charcuteri. Servér ved 14-17°C.

Vinen er fremstillet på 100 % Pinot Noir, der håndplukkes fra hhv. 31 og 65 år gamle vinstokke på de to højtliggende nabomarker 1er Cru Pèzerolles og 1er Cru Charmots i Pommard. 90% af druerne afstilkes. Efter en uges koldmaceration spontangærer vinen med terroirenes egen gær på ståltank med frugtbevarende temperaturstyring, mens overpumpninger af mosten samt nedstemplinger af drueskallerne trakker farve, smag og tanniner fra drueskindet. Efter end gæring bliver vinen omstukket til franske egetræsfade, hvor den vinder yderligere kompleksitet ved modning i hele 18 måneder.

Om Michel Rebourgeon

“Top100 Vignerons de la Bourgogne” – Bourgogne Aujourd’hui

”The only drawback is that if you find a wine you like, you may not be able to get much of it.” – Jasper Morris MW, Inside Burgundy

Michel Rebourgeon er et lille familiedomæne, der ligger i hjertet af Pommard og har rødder helt tilbage til 1540. Spoler vi frem i tiden har det været kendt under ”Rebourgeon”-navnet siden starten af 1960’erne og i dag er det Michels datter, Delphine, som med sin mand Stephen har overtaget driften.

Lad det være sagt med det samme – det her er et helt unikt domæne og vi skal være glade for overhovedet at kunne liste flaskerne ud af Bourgogne. Indtil for ganske nyligt blev hele produktionen nemlig solgt gennem husets vinkælder eller på torvet i Pommard.

Det lille domæne har i alt 4,25 hektar fordelt på nogle af de bedste marker i Pommard, Volnay og Côte de Beaune, herunder ”Les Rugiens”, der af mange nævnes som en mark med Grand Cru-niveau. Derfor snakker vi små kultproduktioner på ganske få fade pr. mark og den samlede produktion løber kun op i 20.000 flasker.

Alt arbejdet i marken på egen hånd; beskæring, opbinding, grøn høstning, pløjning – ALT. I kælderen er der fokus på såkaldt ”gentle winemaking”, hvor druerne meget nænsomt bliver afstilket uden at bærrene knuses. Der gøres brug af såkaldt ”peristaltisk” overpumpning af mosten således, at mosten ikke bliver for hårdt behandlet. Mosten koldmacereres i omkring en uge og placeres ved hjælp af tyngdekræften i franske egetræsfade i 12-18 mdr. alt afhængigt af vinen.

Stephen og Delphine har siden deres overtagelse i midten af 1990’erne bragt vinene op på et ekstremt højt niveau. Ægteparret er så småt ved at lade sig pensionere og har derfor overdraget tøjlerne til deres søn, William Whitehead, der kaldes for Bourgognes svar på Franz Liszt (et kælenavn han har fået efter en af de største musik-talenter inden for klassisk musik). Han lavede sin første årgang i alder af bare 18 år og bliver af flere betegnet som et regulært vin-geni, hvilket naturligvis kun har bidraget til den hype, der ombærer Rebourgeon-vinene.