Casters Liébart Champagne Carte d´Or Blanc de Noirs Brut

"93 point. Selvom dette er en Blanc de Noirs, altså hvid champagne lavet på blå druer, i dette tilfælde 80% Pinot Meunier og 20% Pinot Noir, så er den alligevel næsten helt bronze eller laksefarvet og nærmer sig rosé. Man både ser, dufter og smager blå druer. Altså en champagne med bundtræk, struktur og fylde. Det er modigt, og dét kan jeg lide." - WineWherever

"92 point. Prisen på champagne er på et niveau, hvor alle vitterligt kan være med! Det der med at en flaske champagne skal koste +300 kr. hører officielt fortiden til. Denne er på 80 % Meunier og 20% Pinot Noir. Den byder på duft af citrus, fersken, røde æbler, appelsinskal og har et hint af bagte nødder." - Mad & Monopolet

Nyhed hos Supervin! Blanc de Noirs Champagne til uhørt stalddørspris!

Byd velkommen til Casters Liébart. Et lille familiedrevet Champagnehus som vi finder midt på ”Marne-dalens” absolutte prestigestrækning i byen Damery. Perfekt placeret med sydvendte skråninger og nabo til luksus-landsbyen Cumèries, hvor der laves +1000 kroners Champagner en masse.

Det siger alt om kvalitetsniveauet i Damery, at prestigenavne som Bollinger, Pol Roger, Roederer og Taittinger også har marker her. Kvaliteten fra de sydvendte marker er helt i særklasse og det er kun en teknikalitet i 1911, der frarøver byen den ellers oplagte 1er Cru status. Her scorede byen 89 % på den daværende bedømmelse-skala ”échelle des crus”, hvor cuttet var 90%.

Det kan man dog glæde sig over som forbruger, for priserne på Casters Liébart og de øvrige Champagner fra Damery er dermed særdeles fordelagtigt prissat.

Casters Liébart er en fortælling om to Champagne-producerende familier, der slog sig sammen i 1969. Tilsammen har de to familier over 250 års erfaring med produktion af Champagne. I dag står det unge ægtepar, David og Cecilie, i spidsen for det hele lige fra produktion til flaskning.

Den altoverskyggende specialitet fra Casters Liébart og resten af Damery, er Meunier. Takket være de sydvendte marker får den helt optimale forhold til at modne og med 80 % spiller den klart hovedrollen i denne Blanc de Noirs-Champagne.

Floral, jordbærsaftig og særdeles mineralsk med et opløftende touch af Pinot Noir-druens smagsintensitet og struktur. I kælderen blokerer David den malolaktiske gæring og giver Champagen lov til at modne hele 36 måneder ”sur lie” for at opnår den perfekte balance mellem friskhed og toastlækker, cremet kompleksitet.

Lige ved og næsten 1er Cru på papiret… I smagen er der ingen tvivl. Kæmpe anbefaling!

Smagenote

Champagnen præsenterer sig med en gylden farve og helt fine små bobler. Næsen afslører hurtigt Meuniers-durens hovedrolle i Champagnen med indsmigrende noter af røde roser, hindbær, granatæble, skovjordbær og orangeskal, der indhylles i elegante strejf af toast, kagedej og nødder fra den lange ”sur lie” modning. I munden forførende frugtig og harmonisk med fin, cremet mousse. Masse af Slutter herlig friskt med fin, saltet mineraltet og lækre kagenoter.  Lang, generøs og saltet mineralsk finish med røde skovbær og krydderier sættes et sublimt punktum for denne Blanc de Noirs, der emmer af 1er Cru-kvalitet. Vanvittig Champagne-value! Drik nu, eller gemmes 5-8 år.

Anmeldelser af Casters Liébart Champagne Carte d´Or Blanc de Noirs Brut 

93/100 WineWherever, Rasmus Christensen 
"Selvom dette er en Blanc de Noirs, altså hvid champagne lavet på blå druer, i dette tilfælde 80% Pinot Meunier og 20% Pinot Noir, så er den alligevel næsten helt bronze eller laksefarvet og nærmer sig rosé. Man både ser, dufter og smager blå druer. Altså en champagne med bundtræk, struktur og fylde. Det er modigt, og dét kan jeg lide." 

92/100 Mad & Monopolet
"Prisen på champagne er på et niveau, hvor alle vitterligt kan være med! Det der med at en flaske champagne skal koste +300 kr. hører officielt fortiden til. Denne er på 80 % Meunier og 20% Pinot Noir. Den byder på duft af citrus, fersken, røde æbler, appelsinskal og har et hint af bagte nødder. I munden er den frisk, har masser af mineralitet og flot syre. Sæt den til en omgang sushi eller evt. stegt kyllingebryst med en sauce med masser af syre.  1 fl. pr. stk. 349,95 / BEDSTE PRIS 6 fl. pr. stk. 199,95"    

Nyd Champagnen som aperitif i luksusklasse – samt til lette tapas, fisk og skaldyr, sushi, rogn, lyst kød og cremede oste. Servér ved 8-10°C

Casters Liébart Carte d´Or Blanc de Noirs Brut er fremstillet på 80 % Meunier og 20 % Pinot Noir som David og Cecilie høster fra deres marker i Damery, der ligger i den berømte Marne-dal. Fra deres sydvendte, bæredygtigt dyrkede marker høster druerne ved håndkraft og bringer dem til vineriet, hvor de nænsomt presses. Basisvinen gærer frugtbevarende på ståltank, og efter andengæringen på flaske får vinen ekstra fine bobler og brødagtig kompleksitet fra op til 36 måneders modning ”sur lie” med gærresterne.