Domaine de la Tour Chablis 1er Cru Monts-Mains 2023

”Wines from Montmains itself tend to be fresher, mineral and more elegant than their sometimes more "structured" neighbours on the steeper slopes to the south.” – Wine-Searcher

Montmains eller Monts-Mains? Same same… Det her en mesterlig value-for-money fra et af de mest mineralitetsfremmende terroirs i hele Chablis!

Blandt de 40 voksesteder med ret til den fornemme klassifikation Chablis 1er Cru rangerer Montmains øverst i hierarkiet, hvor kvaliteten når snublende tæt på Grand Cru.... EN TOP 6 CHABLIS PREMIER CRU hos Robert Parker!

Montmains fossilholdige kimmeridge-mergel samvirker med det kølige terroirs langsomme druemodning om at give Chablis med en unik mineralsk finesse, som Domaine de la Tour fuldender med nøddeagtige krydderier fra delvis fadgæring i denne ofte guldmedaljevindende pragtvin!

Familien har lavet vin i mere end 200 år. Grundet den beskedne produktion, omkring 25.000 flasker årligt, er Domaine de la Tours fremragende hvidvine på mirakuløs vis forblevet en af de bedst bevarede hemmeligheder i Chablis.

De fleste flasker sælges lokalt. Resten opsluges af Chablis-tørstende vinentusiaster i USA, Canada, Singapore, Belgien, Italien, Tyskland, Sydkorea, Irland… og nu endelig Danmark!

Behøver vi understrege, at vi er tildelt ekstremt få flasker? Nu starter rivegildet om dette flagskib fra sølle 3,30 ha på en af de mest eftertragtede vinmarker i Chablis…

Smagenote

Domaine de la Tour Chablis 1er Cru Monts-Mains 2023 står krystalklar i glasset med et friskt gyldengrønlingt skær… Næsen drager eventyrligt med duft af hasselnødder, delikate hvide blomster, æble, pære, saltet citrus, våde kalksten, flint, hvid fersken, røg, mandelkiks og lidt tropisk ananas… Hvidvinen svæver yndefuldt og vidunderligt cremet over tungen, hvor frugten imponerer med en fornem præcision, friskhed og mineralsk elegance, som i den lange finish trumfes med perfekt krydrede nuancer fra den delvise fadgæring. Det her er stor Montmains, med en nuancerigdom og kompleksitet, der trodser prisen og når forbløffende tæt på Grand Cru… Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.

Anmeldelser af Domaine de la Tour Chablis 1er Cru Monts-Mains 2023

Tidligere årgange:

GOLD MEDAL WINNER - Concours Général Agricole

GOLD MEDAL WINNER - Concours des Vins de Chablis

GOLD MEDAL WINNER - Concours des Tastevinage Burgondia 

GOLD MEDAL WINNER - Concours des Chardonnay du Monde

Nyd den til fisk og skaldyr, dampet laks, sushi, tapas, sprøde grønsagsretter, fjerkræ, charcuteri og cremede oste. Servér ved 10-12°C

Mont-Mains 2023 er fremstillet på 100 % Chardonnay, som Domaine de la Tour høster fra 3,30 hektar med fossilholdig mergel på den køligt beliggende 1er Cru Montmains. Ved at lade flagskibet gære på såvel ståltank som små egetræsfade, kombinerer den lille familieproducent et klassisk frugtfriskt og mineralsk udtryk med en elegant nøddeagtig, Grand Cru-lignende kompleksitet. Efter den blødgørende malolaktiske gæring modner hvidvinen frugtbevarende på ståltank. 

Om Domaine de la Tour

I byen Lignorelles, nær Chablis, finder vi den lille traditionsrige producent, Domaine de la Tour. I mere end 200 år har Chalmeau-familien dyrket og lavet vin på den lille vingård.

Domænet råder i dag over 15 hektar vinmarker i Chablis-kommunerne Courgis og Chitry. Her arbejder de hele tiden med at forbedre og optimere vinfremstillingen med nyt udstyr og know-how, men altid med en respekt for terroiret og vinstokkene. Hos Domaine de la Tour bruger man mange af de samme produktionsformer som man har arvet fra tidligere generationer – det er imidlertid ikke ren nostalgi. Det er med en respekt for de metoder, der har bevidst deres værd igennem hundredvis af år.

Domaine de la Tour producerer udelukkende topkvalitets hvidvine på Chardonnay og Aligoté. Deres speciale er uden tvivl Chablis, hvor de ejer knap 9 hektar, heraf 3,72 ha med 1 er Cru-status.

Deres årlige produktion ligger på omkring 25.000 flasker og vinene er i dén grad eftertragtede. De lille domæne eksporterer deres vine til de største lande i verden, der ikke kan få nok af den deres elegante og mineralske hvidvine