Bibi Graetz Colore Rosso 2016 i trækasse

“After the magnificent 2015 vintage I couldn’t believe that the quality of 2016 was even higher!” – Bibi Graetz

Superårgangen 2016 og samtidig en anderledes sammensat Colore!

Hvor vinkunstneren Bibi Graetz i de seneste årgange har skabt sin ikoniske rødvin Colore med 100% Sangiovese, så var 2016 et nærmest perfekt blend af hele tre toscanske rødvinsdruer…

Mens Sangiovese giver Colore struktur og power som en mægtig Brunello, så løftes 2016-udgaven til et endnu højere niveau med Colorinos frugt og fløjlsbløde tanniner i samspil med Canaiolos mineralske intensitet…

Toscansk rødvin bliver simpelthen ikke større! Leveres i 3 stk-originale trækasser.

Smagenote

Næsen lover toscansk elegance ud over alle grænser! Intenst parfumeret duft af viol, lavendel, mandarin, tranebær, saftige røde kirsebær og mørke blommer bindes smukt sammen med Sangioveses urtede strejf af timian, romarin og sort te samt luksuriøse cedertræsnoter og espresso fra fadet... I munden fyldig og poleret i teksturen mens frugten fremstår tæt, potent og alligevel umådeligt flot nuanceret. Colore 2016 viser klassen med luksuriøse fadkrydderier og silkefine tanniner der bider elegant fra sig i den minutlange og komplekse finale… Et Sangiovese-blend fra aller, aller øverste hylde! Drik nu, eller gem +20 år fra høståret.     

Anmeldelser af Bibi Graetz Colore Rosso 2016

98/100 James Suckling
”The aromas are always so complex with cherries, blackberries, rosemary, sage and spice. Full-bodied, very tight and polished with a dense and powerful palate, which opens and grows, yet remains agile and beautiful. A solid red. Wonderful segue from the 2015. 80 per cent sangiovese with colorino and canaiolo.”

97/100 Falstaff
“Rich ruby colour with a garnet shimmer. Enchanting nose with notes of damson, wild raspberry, bathed in cinnamon. A plethora of juicy cherry on the palate, unveiling grippy tannin, precise and smooth with real vigour.”

96+/100 Robert Parker
“A blend of Sangiovese (at about 80% of the mix), Canaiolo and Colorino from three far-removed vineyard parcels in different areas of Tuscany, the 2016 Colore is something of a pan-Tuscan wine. This ambitious wine gives voice to three of the region's most important red grape varieties as well as its most diverse territories (Lamole in Chianti Classico, Vincigliata near Florence and Siena province in the southern part of Tuscany). As a result, this is a statement wine with a lot to say to those careful enough to listen. It's important to be attentive to the details, the small berry fruit aromas that intermingle with nuances of spice, granite stone and pressed blue flower. Pure summer cherry is the dominant aroma on first nose, but it slowly disintegrates as the wine takes on more air to reveal those lighter and more delicate aromas at the back. This vintage offers an ideal dose of structure matched against freshness. Bibi Graetz tells me that fruit in 2015 was beautiful, perfect to look at. Fruit in 2016, however, appeared more sculpted with more darkness and weight. On some level, those descriptions also apply to the character of these two gorgeous back-to-back vintages. Some 6,000 bottles were made.”

95/100 Wine Spectator
“This is suave and expands on the palate, with cherry, black currant, mineral and woodsy underbrush notes. Shows purity to the fruit, along with support from the fine-grained tannins and lively acidity. Excellent length. Sangiovese, Canaiolo and Colorino.”

94/100 Decanter
“A very fine vintage with enough rain to refresh the vines during a warm growing season. A deep warm colour, reflected in the ripe and opulent nose, packed with succulent fruit but not overblown. Rich and fleshy, this is very concentrated and powerful, and although assertive, the tannins are far from tough, and there's admirable freshness on the finish. Long. This will go the distance.”

18/20 Jancis Robinson
”Very precise and pure on the palate, with restraint on the nose. Still full of youth, this needs to breathe in the glass before aromas of elderberry and a hint of raspberry start to emerge. Subtle cinnamon and clove spice on the palate, finishing with an umami flourish. The tannins are glorious – fine, ripe and structural. Great length to finish. An elegant, undemonstrative wine that needs a bit of coaxing.”

Nyd den til saftige steaks, lam med middelhavskrydderier, kraftige pastretter, svampe og modne oste. Server ved 16-18 °C

Vinen er fremstillet på et blend af 80% Sangiovese, 10% Canaiolo og 10% Colorino, som Bibi Graetz håndselekterer fra op til 80 år gamle stokke på 3 topmarker i Vincigliata, Lamole og Siena.  For at sikre frugtens kvalitet går Bibi til ekstremer: Hver mark, opdelt i små parceller, høstes helt op til 8 gange – så hver eneste drueklase høstes ved perfekt modenhed!

Perfektionismen fortsætter i vineriet, hvor druerne sorteres nok en gang. De afstilkede druer presses skånsomt inden spontangæring med markernes (og kælderens) naturligt forekommende gærstammer. Fermentereringen foregår i åbne 225 liter barriquefade med 6-8 manuelle ”punch downs” af drueskallerne i mosten pr. dag. Efter 7 til 10 dages skindkontakt omstikkes vinene (parcel for parcel) til 20 måneders modning på nye barriquefade.

Om Bibi Graetz

“I continue to be impressed with the beautiful wines of Bibi Graetz" - Antonio Galloni
”Carefully crafted boutique wines… A high level garagiste” - Robert Parker
“Top 100 Wines of Italy” – James Suckling [#11 Colore 2019 | #60 Testamatta 2019]
“Trylledrik for voksne.” – René Langdahl
“Making wine is a form of art…” – Bibi Graetz

Glem bare Brunello. Og klart Chianti. Med perfekte 100 point i Decanter - og hele to Sangiovese-vine på James Sucklings seneste TOP 100 Wines of Italy - har Bibi Graetz trådt sine egne toscanske stier frem mod vinverdenens absolutte kultklasse.

Som winemaker er Bibi befriende autonom. Han blæser højt og flot på de ensrettende regelsæt for DOC og DOCG - og stortrives med Toscana IGT’s langt mere flagrende rammer for kreativ udfoldelse. Anført af ikoniske Testamatta og Colore, der begge fejrer 20 års jubilæum i årgang 2019, er resultatet en serie helt unikke og ekstremt spændende vine. Alle iklædt kunstnerens egne, farvestrålende etiketter.

Med en norsk mor og en israelsk far lå det ikke ligefrem i kortene, at blonde Bibi Graetz skulle blive en af Italiens største vinmagere. Han vokser op i Firenzes bagland på sin bedstefars borg, Castello di Vincigliata, hvor de tilhørende vinmarker længe leases ud til lokale avlere.

Ved leasing-kontrakternes udløb i slutningen af 1990’erne studerer Bibi Graetz på Firenzes kunstakademi, indtil han pludselig står med ansvaret for familiens vinmarker. Mødet mellem den unge kunstnerspire og de ældgamle vinstokke bliver et skelsættende - og karriereændrende - kærlighed ved første blik!

”I fell completely in love with it; from that day in 2000, I could not pull myself away from creating wines.” – Bibi Graetz

Sidenhen har Bibi udvidet sit projekt til at omfatte druer fra 200 nøje udvalgte toscanske vinparceller, der som farver på paletten leverer råmateriale til i alt fire vinserier. Selvom priserne varierer stort, holder alle vine på imponerende vis fast i Bibi Graetz’ grundlæggende filosofi og kvalitetskriterier:

Ekstremt høj kvalitet fra mark til kælder. Økologisk dyrkede druer. En forkærlighed for toscanske druesorter som Sangiovese, Canaiolo og Colorino. Fokus på aldrende, op til 125 år gamle, vinstokke. Toscanske topmarker i kølige 250-600 meters højde – fra Fiesole i nord til Siena i syd. Spontangæring med terroirets egen gær. Ikonvine som Testamatta og Colore kun i absolutte topår - derfor hverken i 2014 eller 2017. Alle labels designet af Bibi selv.

I tillæg til sine berømte rødvine har Bibi siden 2016 fremstillet hvide enkeltmarksudgaver af såvel Testamatta som Colore. Begge Bianco'er laves på Ansonica-druen og begge kommer de fra meget gamle vinstokke på den toscanske ø Giglio, hvor havets særlige indflydelse i samvirke med en stærkt granitholdig jordbund frembringer hvidvine med stor og unik mineralitet. En oplevelse!

I 2019 køber Bibi Graetz Villa Aurora i Fiesole. Dette historiske bygningsværk, oprindeligt et britisk teater, husede som hotel i slutningen af 1800-tallet kendisser fra Dronning Victoria til den italienske dronning Margherita af Savoyen. Samme eksklusive location, med inspirerende udsigt over Firenze, er nu hjem og arbejdsplads for vinkunsteren Bibi Gratez. Her bor han. Og her fremstiller han sine ikoniske topvine.

Fra Toscanas bedste 100 point-value, Testamatta, til kultvinen Colore, sexede Soffocone og Casamatta-seriens læskende luksushverdagsvine… Bibi Graetz er ikke bare Toscanas tossehovede nr. 1 – han er også Italiens måske mest originale og spændende vinmager. Salute!