Axel Pauly Niederberg-Helden Spätlese Riesling 2020

”Amazing Axel” gør det igen - Spätlese Riesling der kun kan komme for langsomt i glasset!

Pauly har lavet endnu en genistreg, hvor han har lavet en Riesling Spätlese i den søde udgave der er så gudeskøn, at vi slet ikke kan få armene ned.

Mosels mineralske skråninger sørger for perfekt balance i denne dugfriske årgang af Paulys enkeltmarks Spätlese. Himmelsk honning sødme der spiller på de syndige tangenter, og en frisk og ren finish til at balancere hele vinen.

Enkeltmarken ”Lieserer Niederberg-Helden” er af så eftertragtet kvalitet, at den kunne benævnes som en Grosses Gewächs af VDP.

Der er Riesling, der rigtig god Riesling og så er der Mosel Riesling. En vin i en verdensklasse for sig selv.

Smagenote

Lysegul med en gylden kant står vinen i glasset. Næsen eksploderer med noter af tørret appelsinskal, hvide fersken, grønne æbler og moden stenfrugt. Ved første tår lander vinen på tungen og den syndige honning sødme flyder problemløst over tungen som en surfer på dagens bedste bølge. Syrlig frugtsorbet, friske grønne æbler og moden pære slippes løs og mod slutningen ender vinen på en klassisk Mosel mineralitet. Den lange og rene afslutning er ”to die for”. En fantastisk Riesling, som bare bliver ved med at glide nemt ned. Drik nu eller gem +20 år fra høståret.

Anmeldelser af Axel Pauly Niederberg-Helden Spätlese Riesling 

94/100 James Suckling (årg. 2019)
“Where is the tempura? Very sleek with delicate stone-fruit aromas and precisely etched mineral and herbal notes, this is a beautifully crafted Mosel classic with spot-on balance. So clean and bright at the finish.”

93/100 Robert Parker (årg. 2019)
"The 2019 Lieserer Niederberg-Helden Riesling Spätlese is very clear and delicate on the precise and herbal nose. Round and piquant on the palate, this is a crystalline, piquant, enormously salty, filigreed yet substantial and sustainable Spätlese with complexity and length. This is an impressive terroir wine and highly digestible."

Dette er en perfekt terrassevin, der kan nydes som et køligt glas for sig selv. Den kan også sagtens serveres til simple frugtdesserter, som ikke er for søde eller cremede og modne oste. Servér ved 6-8 °C.

De 100% håndplukkede Riesling druer der går i denne vin er nøgternt sorteret allerede i marken første gang og senere på vineriet. Marken druerne kommer fra, er den ekstremt stejle enkeltmark ”Lieserer Niederberg-Helden”. Den forsigtigt pressede most gennemgår en spontanfermentering med naturlig gær fra omgivelserne, som sker på frugtbevarende rustfrit stål. Vinen modner i 8-10 måneder på gærresterne, som føjer en cremet tekstur og mineralsk kompleksitet til de færdige vine. Den færdige vin har imponerende 73,4 gram restsukker pr. liter. (Syre: 7,6 gram pr. liter).

Om Axel Pauly

“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile”
– Robert Parker

“Achieving all this within a few years is a remarkable achievement, but certainly only the beginning." 
– Stuart Piggot

Kometen over dem alle i Mosel... Axel Pauly fra berømte Lieser i Mittelmosel fejres i dag som en af tysk vins mest spændende og dynamiske unge vinmagere. Men vejen op mod tinderne har været stejl, strid og besværlig som Mosels vinbjerge…

Som topuddannet ønolog fra Geisenheim, og efter dannelsesrejser til Frankrig, New Zealand og Californien, overtog en forventningsfuld Axel Pauly i 2009 ansvaret for familiens vingård, som hans bedstefar havde grundlagt tilbage i 1968.

Bare to år senere, i juli 2011, , brændte vingården ned til grunden.. Og 7 uger efter totalkatastrofen drev en haglstorm ind over familiens vinmarker – som blev jævnet totalt med jorden. Axel Pauly var grædefærdig og tæt på at give op, men fremfor at resignere har han på få år genrejst Weingut Axel Pauly til et helt formidabelt niveau.

Allerede i 2014 kunne Axel lade sig kåre som en af Tysklands bedste unge vinmagere, mens Eichelmann udpegede ham som en af Moseldalens opstigende stjerner. Weingut Axel Paulys nye vinotek er kåret til et af Tysklands 50 smukkeste af det nationale vininstitut.

Den foreløbige kulmination er kommet med 2019-årgangen, hvor en serie helt forrygende Riesling-ratings udfordrer den verdensberømte nabo Thomas Haag fra Weingut Schloss Lieser!

Hemmeligheden bag succesen er en unik kombination af terroir, tradition og innovation...

Terroiret og traditionen illustreres på kreativ vis med vinenes etiketter, der ved første øjekast afbilder Mosels stejle vinmarker. Når flasken holdes vandret, forvandles vinmarkerne dog til 3 næser, der repræsenterer tre generationer: Axels bedstefar, Axels far og Axel selv.   

Trefjerdedele af familiens 9,5 hektar er helliget Riesling... Axel Paulys fineste terroir finder vi på den 60 til 75 % stejle, sydvendte og skiferholdige Grosses Gewächs-topmark, Lieserer Niederberg-Helden. Et terroir i den tyske Grand Cru-klasse... Dertil kommer beplantninger på det tilstødende Bernkastel-Kueser Kardinalsberg.

Stilen er ren og mineralsk med tørre, halvtørre og halvsøde Riesling-vine, der ganske enkelt emmer af lethed, elegance og saftig drikkeglæde. Og som samtidig formår at gengive druesorten og terroirret med imponerende transparens og autenticitet.

Kvalitetsoptimeringen starter allerede i vinmarken, hvor overflødige druer med bortklippes med hård hånd.  Denne ”grønne høst” giver de resterende druer optimale modningsbetingelser, som yderligere perfektioneres ved fjernelse af skyggende blade omkring klaserne.

I kælderen lader Axel den kølige druemost trække aromaer fra drueskallerne inden gæringen, der foregår på ståltank med terroirets og vinkælderens naturligt forekommende gærstammer. Senere tilsætter Axel kulturgær for at afslutte gæringsprocessen på kontrolleret vis. Vinen modner i 8-10 måneder på gærresterne, som føjer en cremet tekstur og mineralsk kompleksitet til de færdige vine...

“I want to make puristic, mineral wines, that encourage you to drink them.”
– Axel Pauly