Zeni Costalago Rosso Veronese 2015 - 6 Liter

Er du vild med de italienske Ripasso- og Amarone-vine? Det kendte Amarone-hus, Zeni, forener fylde og frugt fra Valpolicella-druen Corvina - med elegance, struktur og finesse fra Bordeaux-druerne Cabernet Sauvignon og Merlot.

Hos Supervin kalder vi Costalago for en "Super Ripasso". Mest fordi vinen er langt bedre end alle Ripasso-vine i prisklassen, men også fordi idéen bag vinen er inspireret af de populære "Super-toscanere".

Costalago er udelukkende lavet af håndplukkede vindruer, og alle druer sorteres dermed nøje. Kun de bedste må anvendes i produktionen.

Amarone-metoden

Efter den manuelle høst placeres vindruerne i små tørrebakker, hvor de skrumper ind og bliver endnu mere intense og koncentrerede i smagen. Det er samme metode, der bruges til fremstilling af Amarone. Det er en meget dyr process, der til gengæld giver vinen enorm smag og rigdom.

Costalago har en flot rubinrød farve i glasset. Lækker duft med søde kirsebær, som akkompagneres flot af friskplukkede blommer, peber og grønne urter. Den drikkemodne 2016'er er frugtrig og saftig som som de bedste italienske vine. Tanninerne er så bløde og runde, at de kan sammenlignes med knæene på en debuterende skihopper. 

God til oksekød, lam, ost, and og fyldige svinekødsretter. Server gerne i selskab med sødligt tilbehør - som f.eks. grillede eller bagte rodfrugter, løg eller hvidløg. Nyd vinen ved 16-18°C

Om Cantina Zeni

I de eleverede bakker over Bardolino ligger Cantina Zeni med den mest vidunderlige og pittoreske udsigt over Gardasøen. Familieejet gennem generationer siden grundlæggelsen ved Bartalomeo Zeni i 1870. Den ydmyge Bartalomeo var maler af passion og fragtmand af profession. Han fragtede vin og andet gods langs kysten af Gardasøen. En virksomhed hans søn overtog, mens den efterfølgende generation forelskede sig i landbruget og vinproduktionen.

Spol frem til 1950’erne hvor Gaetano Zeni, bedre kendt som Nino, overtager vingården og ser et potentiale i det stærkt udviklende internationale marked. Han vælger at bygge et nyt vineri i bakkerne, som stadig står den dag i dag. Nino var pioner indenfor sit felt og havde den filosofi, at vin skal laves i marken, ikke i kælderen. En filosofi som stadig gælder i dag. Han begyndte at specificere vinstokkenes alder i markerne, fermentere druevarianterne separat for at højne fornemmelsen af terroir, og han forsøgte konstant at udvikle og forbedre kvaliteten af husets vine.

I dag drives vineriet af Gaetanos tre børn Fausto, Elena og Federica Zeni. Fausto, som lever efter sin fars filosofier, er ønologen som konstant er i vinmarkenerne og som skal sørge for at vinen holder sit tårnhøje niveau år efter år. Elena og Federica står for den mere kommercielle del af virksomheden, hvor de sørger for at vinen bliver fordelt til alle de glade vinelskere verden rundt. Og når de vinelskende entusiaster vælger at rejse til Bardolino, står familien altid på spring til at tage imod og give rundture, smagninger eller et guidet besøg på deres helt eget vinmuseum.

Cantina Zeni er yderst velanset verden rundt for deres vine, som produceres i Bardolino, Custoza, Lugana, Valpolicella og Soave, og deres mange priser taler for sig selv.