Weingut Ziereisen Gestad Syrah 2019

“93-94 points. Nærmest stinker af Nordrhône" - Houlberg
"93 point. Kølig, let krydret, mineralsk og læskende" - Mad & Monopolet
"92+ points. One of the "best buys" of the domaine" - Robert Parker
"Syrah for Pinot Noir lovers.” - Hanspeter Ziereisen

Vild med nobel Nordrhône? Eller pjattet med ’’cool-climate’’ Pinot Noir?

Gestad Syrah fra ’zaren af tysk rødvin’, Hanspeter Zieresen, kommer med sit lette, violprægede og peberkrydrede udtryk mest af alt i nærheden af stor Nordrhône og burgundisk verdensklasse-Pinot Noir. 

100-point-winemakeren – og dem er der få af i Tyskland – siger det meget præcist i hans ’’sexede’’ introduktion til Gestad, som kommer fra en jura-kalkstensholdig jord, der føjer en helt særlig finesse og mineralitet til den allerede slanke og elegante bærfrugt… Tysk bravour!

Power og ekstra krydderi får vinen fra den 20 måneders lange lagring på 225 liters fade fra Assmann, heraf 25 % helt nye. Endnu ikke anmeldt, men med de forrige anmeldelser in mente, tyder alt på, at der er noget stort i vente…

Kult. Klasse. Kæmpestor. Det er Ziereisen i sin kerne!

Smagenote 

Mørk kirsebærrød med et ungdommeligt violet skær i glasset. En fantastisk vinoplevelse, der falbyder en overdådighed af bæraromaer som vilde hindbær, blå blommer og solmodne brombær, der klynger sig til tungen. Snart viger de pladsen for krydrede peberkorn, røget kød ala. Nordrhône og læder efter ankomsten af krydrede indslag af estragon, nellike og vanilje. Grønne urter, sødmefulde krydderier, en stram mineralitet og læskende bærsaftighed følges tro ad i den smagsintense oplevelse, der varer ved meget længe. En storartet oplevelse – en ægte ziereisen! Drik nu eller gem +10 år fra høståret.

Anmeldelser af Weingut Ziereisen Gestad Syrah 2019

93-94/100 - Houlberg
"5,5 Thumbs Up. WAUW ... sikke en dejlig mulle, våd, fed og kødfuld aroma, der nærmest stinker af Nordrhône. Der er tørret oksekød, mælkede yoghurt noter, sorte oliven, røget bacon, en mørk frugt med solbær, dybsorte kirsebær, blommer, knuste granitskærver, en lille sødme, der måske nok leder dig lidt væk fra Rhône, mens fadnoterne er ret tydelige med lakrids, vanilje, kanelsnegle og søde urter .. . kølig, eksplosiv og ret elegant. I munden er de mineralske og den ren frugt mere fremme ... solbær, kirsebær og modne blommer, totalt renhed med mineralsk, stenet og klart bid, lidt peber, røg og saltet køb. Frugten er vild frisk og har sgu masser af intensitet, tørhed og nogle tanniner, som er tørre, tanniske og alligevel til at snakke med. Vild dejlig vin og svært at forestille sig, at den faktisk er tysk. " (vurderet ved en tilbudspris på kr. 269,95)

93/100 Mad & Monopolet
"Denne Syrah er ikke en traditionel Syrah eller i hvert fald ikke Syrah fra oversøiske lande. Den er kølig, let krydret, mineralsk og læskende. I næsen er den fyldt med mørke bær – solbær, brombær samt lakrids, ”koldskål”, fløde og vanilje. Det er en vin, som overrasker, og i en blindsmagning gætter folk aldrig, at det er Syrah – meget interessant og værd at prøve." (vurderet ved en tilbudspris på kr. 269,95)

92+/100 Robert Parker
"Ziereisen's Syrah 2019 Gestad opens with a pure, intense, bloody and meaty, still reductive but refreshing bouquet of dark cherries, berries, violets, black and green olives and freshly milled white pepper. On the palate, this is a medium to full-bodied, pure, round, elegant and juicy, tight and fresh but silky, salty and vivacious Syrah with good concentration and tart but fine tannin grip on the still a bit drying, youthful finish. Highly stimulating, this is one of the "best buys" of the domaine but needs some years of bottle age—that is, if you don't drink the bottle now in one day. 13% stated alcohol. Natural cork. Tasted over 11 days from the same bottle in June 2022."

........

Forrige årgang:

95-96/100 Mad & Monopolet
"Cut to the chase - Weingut Ziereisen laver Syrah, som både har power og elegance. Det køligere klima i Tyskland gør nemlig, at Syrah-druen får en helt anden karakter end fx hvis du smager en fra Australien eller USA. Den er langt mere kølig i udtrykket, mere elegant og på samme tid fyldig. Det er lidt som en galophest der står klar i boksen og venter på klokken lyder! I næsen har den dybe noter af rosenblade, lakrids, mynte, umami og friskkværnet peber. I munden er den læskende, fyldig og masser af frugtsødme. Den har et tydeligt fadpræg efter 20 måneder på tyske egetræsfade, hvilket giver den fylden. Det er afgjort et imponerende glas."

94/100 Robert Parker 
"Ziereisen's 2018 Gestad is a terrific Syrah with highly attractive reduction and smoky flesh as well as dark fruit aromas of cherries, cassis and black olive tapenade and remarkable finesse and limestone-driven freshness. Smooth, refined and very intense on the palate, this is a full-bodied, warm and concentrated, very sustainable Syrah with silky, perfectly ripe and peppery tannins and a long and aromatic, blackberry finish. A gorgeous Syrah that is reminiscent of the Rhône, even though this is from pure limestone in the very south of Baden. By far the best Gestand I have tasted from Ziereisen in 20 years."

92/100 Vinbladet
"Krydret, duft, kanel, vanilje, røget flæsk, viol der kommer frem i disse mørke, modne bær. Frisk med herligt tanninbid fremme, fyldig med en krydret eftersmag med friske, modne, mørke bær og fine nuancer fra fad."

Nyd den til pebersteak, bøf béarnaise, lammekoteletter, svamperetter, tapas, andebryst og vildtkød (uden sødt og surt). Servér ved 16-18°C.

Vinen er fremstillet på 100% Syrah fra 1 hektar på op til 50% stejle, sydvendte og kalkstenholdige Efringer-Oelberg i det sydlige Baden. Mosten spontangærer med terroirets og vinkælderens egen gær, mens 6-8 ugers macerationstid trækker seriøs farve, intensitet og struktur fra drueskindet. Efter endt gæring modner Gestad 20 måneder i kontakt med de fine gærester på 225 liter tyske barriquefade fra Assmann, heraf 25 % helt nye.

Om Weingut Ziereisen

"The man is a superstar, whose Pinots are up there with the very best." - Tim Atkin, Master of Wine

"Ziereisen is a little bit like Bayern Munich. Another dimension of complexity and expression."  | "German Red Wine The Year 2020" – Robert Parker

“German Wine Collection of the Year " | "5 Trauben - Weltklasse” - Gault Millau

”TOP 100 Wineries of the World 2022" - Wine & Spirits Magazine

"Try anything!”  – Anne Krebiehl MW 

 
Manden er en legende. Hans vine er kult. Presenting sydtyske Hanspeter Ziereisen... verdensmester i Gutedel og Tysklands nok allerbedste producent af Pinot Noir! 100 point-vinmagere fra Tyskland kan tælles på meget få fingre - men hos Weingut Ziereisen i det sydligste Baden leverer samtlige vine velsmag, kompleksitet, personlighed og ratings på et så svimlende højt niveau, at husets samlede kollektion er kåret som Tysklands bedste! Master of Wine Anne Krebiehl anbefaler i sit hovedværk, The Wines of Germany, samtlige vine i sortimentet! Og da en anden Master of Wine, Tim Atkin, organiserede en stort anlagt blindsmagning af 400 tyske Pinot Noir-vine, var Weingut Ziereisen meget sigende den eneste med 3 vine i TOP 20.   

Vi finder kultproducenten i den lille flække Efringen-Kirchen, som ligger i direkte nordlig forlængelse af den schweiziske storby Basel, og som mod vest grænser op til Rhinen og det sydligste Alsace. I dette lille samfund har foretagsomme familien Ziereisen huseret siden 1734, men indtil for 30 år siden med overvejende fokus på kvægdrift og planteavl. Kun 0,5 hektar var indtil da helliget dyrkning af vindruer, der blev solgt fra til det lokale kooperativ.

Familiens bourgognetossede unge søn, den snedkeruddannede Hanspeter Ziereisen som overtog familiegården i 1991, så dog et kæmpe potentiale i det lokale terroir Efringer Oelberg... En stejl og direkte sydvendt skråning med indiskutabel Grosses Gewächs-klasse og høj koncentration af Jura-kalksten i undergrunden. Faktisk så udpræget at marken grænser direkte op til et kalkbrud! Nok så vigtigt for druekvaliteten er terroirets eksponering for den tørre vind fra Middelhavet, der når frem til Efringen-Kirchen via porten til Bourgogne, "The Belfort Gap", mellem Jurabjergene og Vogerserne. Siden overtagelsen har Hanspeter Ziereisen øget familiens beholdning af vinmarker til 20 hektar, hvoraf størstedelen er perfekt beliggende på Efringer Oelberg.
 
Den 100% selvlærte winemaker gik fra starten eksperimenterende og udogmatisk til værks, hvilket dog med årene bragte ham på kolisionskurs med de tyske vinmydigheder. Konflikten kulminerede i 2004, hvor Ziereisens spontangærede, langsomt modnede og ufiltrerede vine trods tårnhøj kvalitet og anmeldertrække ud over alle grænser blev afvist som Qualitätswein, fordi "statens sheriffer" fandt rebellens vine for afvigende i smagen! Ziereisen blev først såret på stoltheden, men så nye muligheder i at markedsføre sine vine som Landwein, hvilket gav langt større frirum for eksperimenter, kreativitet og nytænkning. Succesen har været så enorm, at Ziereisen i dag er blevet en lederskikkelse for den kvalitetsfanatiske og hastigt voksende Badischer Landwein Bewegung, der er stiftet i 2016 som modbevægelse til de konservative og konformerende tyske vinmydigheder.       

Ziereisen har fundet sin helt egen vej til verdensklassen! Ekstremt tæt beplantning – helt op til 20.000 planter pr. hektar. Kompressorluft blæst ind under blomstringen giver mindre kompakte klaser med færre og sundere druer! Fodtrampning af frugten. Lang macerationstid. Spontangæring med op til 80% hele drueklaser. Aldrig mere chaptalisering - derfor slanke og ranke vine! Hård presning af hvidvinsdruer for ekstra fenolisk udtræk og større smagskompleksitet. Ingen sulfit-tilsætning før aftapningen - som sker uden klaring og i hovedreglen uden filtrering. Disse karakterfulde vine behøver tid og kærlighed i tønde, flaske og glas... Derfor flere års fadlagring i selskab med de fine gærrester – typisk to vintre og to somre på lokale tyske fade fra Andreas Assmann. Dog meget mådeholden brug af ny eg.

Hovedfokus er på Spätburgunder (Pinot Noir) samt den lokale hvidvinsdrue Gutedel (Chasselas), som Ziereisen har ført til 100 point-stjernestaus i den førende tyske vinguide Gault & Millau. Der suppleres med ca. 30% beplantaninger af fortrinsvis Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay og Syrah, hvis enkeltdruevine alle vælter sig i topratings fra verdens største anmeldere.

Edeltraud og Hanspeter Ziereisen, der i dag har nået starten af halvtredserne, krydser begge fingre for, at næste generations Ida og Johann en skønne dag vil overtage vingården. Alligevel har Hanspeter strengt forbudt sine børn at studere vin ved de højere læreantalter: "Mehr trinken, weniger denken." Familien Ziereisen revolutionerer tysk vin... nedefra