Tony Bish Heartwood Chardonnay Hawke's Bay 2021

“97 point. Klinger sgu virkelig i munden med det helt store klokkeværk" - Houlberg
"96 points. Gorgeously complex and enticing” – Wine Orbit
“95 points. Charmingly elegant Chardonnay” – Raymond Chan
“94 points. Excellent” – Cameron Douglas, Master Sommelier
"94 point. Et perfekt eksempel...Den har faktisk det hele" - Mad & Monopolet
"94 point. Ekstremt ekspressiv Chardonnay der hopper ud af glasset" - WineWherever
“★★★★★ (5/5). A top release of this label” – Michael Cooper

"I'm just going to say it: New Zealand and Hawke's Bay in particular make som of the best Chardonnay in the world, in fact it's better than many white burgundies, more accesssible, more affordable, and more consistant."  - Master Sommelier og anmelder, Cameron Douglas. 

Hawke’s Bay Chardonnay har aldrig været bedre… watch out Meursault!

New Zealands bedste og mest kompromisløst dedikerede Chardonnay-producent, 100-point-ikonet Tony Bish, rammer med Heartwood 2021 lige i hjertekulen på alle fans af stor hvid bourgogne og californisk koldklima-Chardonnay.  

2020 når lige at blive fejret som regionens nok bedste årgang nogensinde, inden 2021 tager rampelyset med endnu større, smørfed fylde og en frugtkvalitet på mindst samme superniveau.

Det siger alt om rekordkvaliteten, og den fantastiske value, at Heartwood i 2021 høster op til 97 point hos det begejstrede anmelderkorps.

Navnet “Heartwood” er en reference til de luksus-egetræsfade som vinen er lavet på. Fremskaffet fra hjertet af de franske egetræsskove, hvorfra kun det inderste af selve træet benyttet til fadene... 100% verdensklasse!

Smagenote

Ved ophældningen sejler vinen fed og gylden rundt i glasset… I næsen graciøs med vibrerende duft af hvide blomster, saltet grapefrugt, pære, saftige nektariner, smør, hasselnødder, ananas, våde sten, vanilje og letristet briochebrød. Magnifik som en Meursault i 1er Cru-klassen... Heartwood 2021 lægger sig fed og smørcremet på tungen, hvor frugten på magisk vis forener power og potens med finesse, friskhed og uendelig mineralsk elegance… Alt fremstår i balance – syren, sødmen, krydderierne, alkoholen. Chardonnay i indiskutabel verdensklasse. Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.

Anmeldelser af Tony Bish Heartwood Chardonnay Hawke’s Bay 2021

97/100 Houlberg
"WAUW for en ekspressiv og vild Chardonnay næse, fed, olieret og har nærmest nogle tertiære noter med linolie, fad og nøddekompot. Den er sgu sindssyg, har både blomsterpollen, abrikos, overgærede æbler, fersken, dåsepærer, ananas og lakridskonfekt på epo. Der er også vanilje, ristede hasselnødder, cowboytoast, mandariner og så svagt lidt kølige og salte mineraler. Og sådan smager vinen også ... fabelagtig, meget så fortegnet og udtryksfuld, at det nærmer sig vinøs p..no. Smagen er også vild og abnorm, men klart køligere i smagen end i duften, for den klinger sgu virkelig i munden med det helt store klokkeværk. Det giver så saft, kraft og energi ... har kandiserede pærer, abrikos, sød æble- og lemonsaft ... det smager sgu for vildt. 97 point, Forhandles af Supervin, hvor prisen er 349,95 kr., mens du pt på tilbud ved køb af 6 flasker kan købe vinen til 189,95 kr., hvilket er et helt absolut fabelagtig tilbud."

96/100 Wine Orbit
“Gorgeously complex and enticing, the wine shows nectarine, fig and cedar characters on the nose with nuances of oatmeal and vanilla. It’s equally gratifying on the palate delivering outstanding weight and depth combined with refined mouthfeel and seamlessly integrated acidity, finishing impressively long and expansive”

95/100 Raymond Chan Wine Reviews
”Bright, lemon-gold with depth and a green hue, even colour throughout. This has a lifting, vibrant bouquet with aromas of citrus, pineapple, and blossom entwined with delicate spice and creamy lees elements. Medium-bodied, it has a core of grapefruit and zest, followed by pineapple, hazelnut, buttery shortbread and soft spice. The wine has a taut acid tension, carrying grapefruit and good energy; it circulates flavour seamlessly across a fine-textured, slightly chalky palate. Very elegantly presented and lingering. This charmingly elegant Chardonnay with well-portioned oak details shows good energy, focus and a seamless flow. Match with cod with beurre blanc and pork chop over the next 6-8 years. Mendoza clone, from Bridge Pa Triangle vineyards. Handpicked, 100% barrel-fermented to 14% alc. Aged in seasoned 100% Taransaud French oak barriques, 30% new. Full MLF. 19/20 pts (95 pts)”

94/100 Cameron Douglas, Master Sommelier
“Fragrant and complex, varietal and new. Aromas of red apple and grapefruit, quince and white peach, fine toasty - sweet wood layers, spice and lees. Silky textures touch the palate first then contrasting acidity and a core of citrus and stone fruit flavours. Weighty and complelling, complex and dry, judicious use of oak and a long finish. A lovely example… 94 Points. Excellent”

94/100  Mad & Monopolet
"Tony Bish laver fremragende vin - denne er fra toppen af porteføljen. Hvis du er glad for Chardonnay, men gerne vil have finesse og elegance kombineret med en flot fylde, så er denne et perfekt eksempel. I næsen har den duft af citrus, æbler, fersken, toast, nødder og vanilje. I munden er den både frisk, fyldig, cremet og rund - den har faktisk det hele. Jeg er helt tosset med det mix, Tony Bish laver, hvor der er det kølige udtryk fra New Zealand kombineret med velintegreret fad. 1 stk 349,95/ BEDSTE PRIS v/6 fl. 179,95"

94/100 WineWherever, Rasmus Christensen
"Ekstremt ekspressiv Chardonnay der hopper ud af glasset med aromatiske noter af egetræsspåner, grønne æbler og revet citronskal. I munden føles den intens med stor frugt og mundfylde, kraftfuld og kantet syre, og en mineralitet der minder om saltsyltede citroner. Til trods for at der sker voldsomt meget i denne vin, hænger det hele på mirakuløst vis sammen. Tony Bish er ikke bange for at gå til ekstremer, og det har han gjort igen her."

93/100 The Real Review

92/100 James Suckling
“This has aromas of crushed stones, white tea, apricots, peaches and white pears. Juicy with a medium to full body. Creamy. Nice stony character with a fresh finish.”

91/100 International Wine Challenge
“Flinty reductive nose at fist with ripe quince and red apple and floral notes. Green melon and chalky flinty finish.”

18,5 / 20 Joelle Thomson
”The 2021 Heartwood Chardonnay is an impressive wine to enjoy alone or with friends; its production methods make it a fun party chat or simply cellar it for three to four years and watch it evolve further.”

17/20 Jancis Robinson
"Subtle, intriguing nose.  Racy and particularly lively on the palate.  Really delicate and appetising with more than a suggestion of Chablis about it.  This would make a great aperitif.  Just a hint of wet stones!  Admirable long."

★★★★★ (5/5) Michael Cooper
”The impressive 2021 vintage (5*) was hand-picked and fermented and matured in French oak barriques (25 per cent new). Bright, light lemon/green, it is fragrant, weighty and sweet-fruited, with concentrated stonefruit flavours, biscuity, savoury notes adding complexity, and excellent vigour, harmony and length. A top release of this label…”

Nyd den lækre Chardonnay til kylling, cremede pastaretter, svampe, svinekoteletter, stegte fisk og skaldyr samt cremede oste. Servér let afkølet ved 10-13°C

Heartwood Chardonnay 2021 er fremstillet på 100% Chardonnay af Mendoza-klonypen, som Tony Bish håndplukker fra topmarker i de to Hawke’s Bay-distrikter Bridge Pa og Mangatahi. De hele drueklaser presses skånsomt, så kun den rene, delikate og fritløbende most frigøres fra druerne.

Selve vinificeringen sker på en blanding af nye og brugte franske barriquefade, hvoraf enkelte fade spontangærer med terroirets egen gær, mens de resterende fade gærer med kulturgær. Vinen gennemgår 100% malolaktisk gæring på fadet, hvor også en hyppig omrøring af gærresterne giver en forrygende cremet kompleksitet til vinen. Efter gæringen bliver vinen yderligere modnet i 11 måneder på egetræsfadene, hvoraf 30% er helt nye.

Om Tony Bish Wines

”The King of Chardonnay” – Joelle Thompson
“Long regarded as a Chardonnay master” – Raymond Chan Wine Reviews
“100 points. Actually so bloody perfect” – Raymond Chan Wine Reviews
“May be the best NZ Chardonnay I have ever tired” – Jamie Goode
“The chief of chardonnay, the Maharishi of Mendoza and the boss of white Burgundy” – Yvonne Lorkin

- Sig ”New Zealand” og de fleste vil tænke Sauvignon Blanc, indtil de smager den smørbløde nektar fra kongen af kiwi-Chardonnay, 100 point-winemakeren Tony Bish!

"The white wine grape of which New Zealanders should be most proud is not Sauvignon Blanc but Chardonnay.” – Jancis Robinson

I over 40 år har Tonys anmelderhypede hvidvine sat smørfede streger under det faktum, at den vindblæste stillehavsø formår at frembringe Chardonnay i ren verdensklasse. Så vilde er disse hvidvine, at en anmelder ligefrem hylder Tony Bish som "chefen over hvid bourgogne" (!) 

Siden starten som medstifter af Sacred Hill i Hawke’s Bay, tilbage i 1986, har Toni over årtier perfektioneret sin opskrift på den ultimative Chardonnay. Første milepæl blev nået ved Bob Campbells (Master of Wine og den førende ekspert i newzealandsk vin) store Chardonnay-smagning, hvor Riflemans Chardonnay overhalede en perlerække af kostbare topvine indenom og blev kåret til New Zealands største Chardonnay.

I 2013 går Toni Bish solo med sit helt eget vinhus, Tony Bish Wines, der (suprise, surprise!) udelukkende producerer topvine på Chardonnay-druen! Og gør det så godt, at vinen Skeetfield 2019 – som den første nogensinde – høster perfekte 100 point hos Raymond Chan Wine Reviews. Produktionen er ekstremt lille og eksklusiv, så hjemlige Chardonnay-og bourgogneentusiaster bør prise sig lykkelige over det beskedne antal flasker, der nu endelig har nået de danske kyster!

Forud for vineventyret i eget navn går en skelsættende inspirationsrejse til Sydamerika, hvor Toni introduceres for fordelene ved gæring og modning af vin på de såkaldte ”betonæg”. Beholderes særlige form optimerer "flowet" af vin og gærrester, hvilket trækker ekstra fedme og kompleksitet fra gæren til hvidvinen.

I dag benytter og producerer Toni sine egne betonæg, som er hans foretrukne gæringsbeholder i jagten på perfekt Chardonnay. Seneste skud på stammen er et (30.000 Euros) 2000 liters egetræs-æg fra franske Taransaud, der udskiftes hvert år og udelukkende anvendes til det absolutte flagskib Zen Chardonnay. Herudover anvender Toni Bish selvfølgelig også burgundiske 228 liters egetræsfade.

Endnu en nøgle til kvaliteten er Tonis trofasthed i forhold til den såkaldte Mendoza-klon, der er kendt for at give Chardonnay med lave udbytter af meget høj kvalitet. Som skabt til den frugtrige og eksotiske hvidvinsstil, som Tony Bish mesterligt har formået af gøre til sit speciale.

Med udgangspunkt i frugt fra topmarker i Hawke’s Bay (North Island) lægger Tony Bish i dag navn til en håndfuld af New Zealands absolt bedste Chardonnay-vine. Disse kan nu endelig købes på dansk jord – dog i strækt begrænsede mængder...