Sliabh Liag An Dúlamán Santa Ana Armada Strength Gin 57%

Så er der fuld mast og god vind i ørerne med denne Armada Strength gin fra An Dúlamán.

Lagret på spanske Rioja-rødvinsfade og aftappet ved hele 57% er denne gin ”et must” for enhver ginelsker.

På de sagnomspundne nordirske kyster finder man de gæve irske gutter fra Sliabh Liag hver gang månefasen starter på ny så tidevandet er på sit laveste.

De trodser det forræderiske Atlanterhav for at høste de mest sjældne og specielle botanicals til deres helt unikke Maritime gin. Det siger selv at de høster ”havets magi” og opnår et resultat uden lige!

Nyd den nordirske kyst og stemning i et glas med An Dúlamán gin.

Smagsnote

Santa Ana Armada Strength Gin er lagret på Riojafade, som giver en flot lyserød gin med en fyldig og overraskende ginsmag. Duften er præget af enebær med noter af salt og blomsteraroma med bløde krydderier og lakrids. I smagen kan man fornemme en sød tone af appelsin og madeira, syltet citrusskal og friske brombær fra Riojafadene. Eftersmagen er lang og varm med fylde af bær og appelsin. Santa Ana er glimrende til mixers med tonic, bitter lemon eller hyldebærblomst, men folder sig rigtig ud i sin komplicerede smag og blødhed på trods af den høje alkoholprocent, når den drikkes med blot en enkelt isterning eller lidt vand. Den er tappet ved ”navy strenght” på hele 57% til en meget kraftig, men blød og kompleks smag.

Produktion

Sliabh Liag Distillers grundlagde deres gin-destilleri i 2017 i den lille irske landsby Carrick i det nordvestlige Co. Donegal nær de høje havklipper Slieve League (irsk: Sliabh Liag). Destillationen foregår på en hånd-hamret 500 l kobberkedel fra Forsyths of Scotland, som er navngivet Méabh, der betyder “hende der fortryller”. Denne kobberkedel giver det mest velsmagende resultat ved lave alkoholprocenter, således at smagsnuancer i de mange ingredienser som tang og krydderier bibeholdes. Hele produktionen er håndlavet og foregår som for flere hundrede år siden, og alle flasker er etiketteret og nummereret i hånden. 

Santa Ana Gin er opkaldt efter et stort krigsskib ved navn La Duquesa Santa Ana, som forliste ud for landsbyen Ardara i 1588. Skibet var en del af den Spanske Armada, som i slutningen af 1500-tallet forsøgte at bekæmpe englænderne ved at sejle nord om Irland, men som ikke klarede det stormfulde Atlanterhav og den klippefyldte kyst. Man har senere fundet mange flasker fra de spanske krigsskibe på strandene i Donegal, og den firkantede flaske er en tro kopi af disse flasker fra 1500-tallet.

Om destilleriet

Sliabh Liag Distillers er grundlagt af irske James Doherty og hans hustru Moira, som med mere end 20 års erfaring fra drikkevareindustrien vil genoplive traditionen med whiskeyproduktion i co. Donegal i det nordvestligste Irland. Området var kendt for deres mange destillerier for 100-200 år siden, hvor især peated eller røget whiskey var udbredt.
I dag har de et lille destilleri i landsbyen Carrick ved foden af Europas højeste havklipper Slieve League (irsk. Sliabh Liag), som især destillerer deres gin og vodka. Deres Silkie Whiskey er deres eget blend fra fade, som er destilleret på andre irske destillerier, men de tager udgangspunkt i gamle ”opskrifter” på blends og modning fra Donegal fra for flere hundrede år siden, da dette afsondrede område havde øens største koncentration af illegale destillerier. Deres whiskeys har deres helt eget, personlige præg i smag og udtryk, som passer til Donegals natur med tørv, granit, lyng og Atlanterhav.

Efter en meget succesfuld crowdfunding startede de i 2020 opførelsen af et nyt stort whiskey-destilleri i byen Ardara. Det forventes at åbne i slutningen af 2021 eller 2022. Deres mål er at genoplive den historiske whiskeytradition i området med peatede/røgede whiskeys, hvor de vil fremstille en triple-destilleret Single Malt og en ekstra-peated irsk Potstill whiskey med en årlig produktion på 400.000 liter.

Udover The Legendary Silkie Whiskey fremstiller Sliabh Liag Destillers en peated/røget whiskey Dark Silkie, An Dúlamán Irish Maritime Gin og en Rioja-fadlagret gin Santa Ana Armada Strength samt vodka og poiteen.

Udover deres Rioja-fadlagrede fin Santa Ana Armada Strength fremstiller de An Dúlamán Irish Maritime Gin, vodka, poiteen (ulagret destilat) samt Silkie Whiskey og den peatede Dark Silkie Whiskey med udgangspunkt i gamle opskrifter fra Donegal fra for flere hundrede år siden, hvor dette afsondrede hjørne havde Irlands største koncentration af illegale destillerier.