Signature Chef Claus Holm Syrah Grenache 2020

"91 point. Rigtig fin rødvin fra Languedoc, som er lavet i samarbejde med TV-kokken Claus Holm... Den er fremragende til nogle af de klassiske simreretter eller grillretter." - Mad & Monopolet

NYHED – Vi kan nu i Supervin præsentere vinserien fra den kendte tv-kok, Claus Holm, der har lavet to fremragende sydfranske vine i samarbejde med den erfarne vinmager, Klaus Rune Hansen.

Her får du en vidunderlig madvin, der har kødfuld smagsintensitet som en Chateauneuf du Pape og et touch af peber og violer som i Nordrhône.

Claus Holm er ikke kun kræsen med ingredienserne til sine retter. Det hele skal naturligvis også spille, når han selv vælger at lægge navn til en vin. Derfor har han allieret sig med den danske Klaus Rune Hansen, der lavet vin siden 1993 og i dag råder over fremragende vinmarker i den populære region, Languedoc-Roussilion. Klaus Rune sparer ikke på noget i kælderen og forkæler vinen med egetræslagring i 12 måneder.

Selvom Claus Holms vinserie går under navnet ”fransk gourmet-vin”, så kan du roligt sætte denne rødvin til danske hverdagsretter samt charcuterie, oste og tapas.  

Vinen høster velfortjent guldmedalje hos Gilbert & Gaillard i samme flotte årgang 2020... Fremragende! 

Smagenote

Den sydfranske rødvin sejler flot rundt i glasset med en tæt blommerød farvet. En himmelsk duft stiger til vejrs med violer, hindbær, jordbær, sorte kirsebær, blommer og brombær, der tilføres komplekse strejf af oliven, knuste peberkorn, tørrede urter og bacon samt luksus krydderier fra de 12 måneders lagring på egetræsfade. Vinen lægger sig til rette på rungen med en fyldig og elegant krydret bærfrugt. Madvenlige og finpolerede tanniner bærer videre til den lange finish, der rundes af med nymalet kaffe og mørk chokolade. Klassisk sydfransk rødvin, når det er allermest charmerende. Drik nu, eller gem 5-8 år fra høståret.  

Anmeldelser af Claus Holm Syrah Grenache 2020

91/100 Mad & Monopolet
"Rigtig fin rødvin fra Languedoc, som er lavet i samarbejde med TV-kokken Claus Holm. Næsen bydes på duft af mørke kirsebær, blommer, svampe, peber og et hint af røg. I munden har den masser af tanniner og en god fylde, hvor du fornemmer masser af frugt. Den er fremragende til nogle af de klassiske simreretter eller grillretter. 1 fl. 149,95 / BEDSTE PRIS v/ 6 fl.  79,95"

Gold Medal – Gilbert & Gaillard 
“Deep garnet tinged with ruby-brown. The nose is driven by plum and black cherry with flower and garrigue plant notes. Mediterranean palate revolving around a canvas of sun-ripened fruit. Tannin presence with heat on the finish offering a reminder of its provenance.”

....

Andre årgange:

91/100 Mad & Monopolet (årg. 2021)
"En rigtig fin franskmand fra Languedoc på et blend af de klassiske druer Syrah og Grenache. I næsen har den duft af solbær, brombær, espresso, balsamico, rosmarin og mørk chokolade. I munden er den fyldig, har masser af kraft og blide tanniner i afslutningen. Den går absolut bedst til en god simreret. Point: 91/100 | 149,95 - Bedste pris v/ 6 fl. 79,95"

Vinen går godt til bøffer, lam med krydderurter, svinekoteletter, gourmet burgers, simremad, charcuteri og cremede oste. Servér ved 15-17°C

Vinen er fremstillet på 70 % Syrah og % 30 Grenache, som høstes fra apellationen Corbières, der ligger i den populære sydfranske vinregion, Languedoc-Roussilion. Når druerne ankommer til vineriet placeres de hele drueklaser i ståltanke, hvor de under vægten af de øvrige drueklaser knuser de nedsterste druer, hvis most begynder at gære. Denne fremstillingsmetode kaldes ”carbonisk maceration” og kendes særligt fra de frugtbetonede Beaujolais-vine. Når vinen har gæret færdig, tilføres den smagskompleksitet gennem 12 måneders modning på egetræsfade.