Ravines Cabernet Franc Finger Lakes 2021

"93 point. Næsen er fyldt med duft af viol, solbær, kirsebær, blomme, vanilje, mynte, svampe og cigarkasse. I munden er den frisk, livlig og med masser af energi - hertil kommer en krydret let sødme i munden, som viser, hvor lækkert en 100 % Cabernet Franc kan laves." - Mad & Monopolet

"93 point. Uha jeg bliver glad af duften ...  I munden har Morten virkelig ramt essensen af Loire vinene ..." - Houlberg

“Cabernet Franc and the Finger Lakes: Made for Each Other” – Eric Asimov, New York Times

2021 er den nye Cabernet Franc i saftig, newyorker-elegant koldklimastil fra danskfødte Morten Hallgren, der er oplært på ikoniske Cos d’Estournel i Bordeaux.

Cabernet Franc er som skabt til den kølige Finger Lakes-region, der uden sammenligning skaber verdens mest spændende alternativer til Loiredalens friske rødvine fra Chinon, Bourgueil og Saumur-Champigny.

Her får du renhed, friske urter og masser af terroirpræg fra de to ”Cru-marker” 16 Falls og White Springs ved Seneca Lake. Det hele afrundet med et år på store, seks år gamle østrigske og ungarske egetræsfade.

En herligt læskende Cabernet Franc – som du skal være hurtig for at få lov at opleve. Vinene er stærkt eftertragede og umulige at opdrive uden for USA. Mums!

Smagenote

Ved ophældningen vibrerende kirsebærrød med pivfriske violette nuancer... Næsen lover saftig Cabernet Franc med frisk og parfumeret duft af violer, ribs, hindbær, tranbebær, sorte kirsebær og blå blommer, der giver plads til delikate nuancer af mynte, knuste sten, våd skovbund og grøn peber. På tungen slank, rank og slubrende saftig med enorm mineralsk friskhed. Eftersmagen åbner op for meget Loire-lignende strejf af urter og cedertræ, inden vinen klinger mundrensende af med fine krydderier og madvenlige tanniner... Eksemplarisk kølig Cabernet Franc! Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.      

Anmeldelser af Ravines Cabernet Franc Finger Lakes 2021

93/100 Mad & Monopolet
"Det er sjældent, jeg drikker en vin på 100 % Cabernet Franc - hvilket nok skyldes, at de er lidt sjældne, og hvis man gerne vil finde én af god nok kvalitet, så er det endnu mere sjældent. Ravines laver en fremragende én af slagsen! Næsen er fyldt med duft af viol, solbær, kirsebær, blomme, vanilje, mynte, svampe og cigarkasse. I munden er den frisk, livlig og med masser af energi - hertil kommer en krydret let sødme i munden, som viser, hvor lækkert en 100 % Cabernet Franc kan laves. 1 stk 319,95 / BEDSTE PRIS v/ 6 fl. 199,95"

93/100 Houlberg
"Uha jeg bliver glad af duften ... dejlig lys, virkelig blomstret og helt parfumeret med balsamiske noter og en lys frugt af blåbær, hindbær og kirsebær, violer, læder, cedertræ, cigaræsker og blyanter. Vinen virker så let, lys samt frugtrig ... virkelig frisk med et lille touch af både mynte, vanilje og kanel. I munden har Morten virkelig ramt essensen af Loire vinene ... har samme lette syrlighed, nærmest med hindbær, ribs, tranebær og lidt lemon. Sikke et bid, der har disse balsamiske noter, en vild frugtsyre, der sparker røv, hvilket giver en europæisk, vibrerende og energisk frisk vin med fine og tørre tanniner, lys bælledygtighed samt strejf fra noget beaujolaisk bondskhed. 93 point. Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 319,95 kr., mens prisen er 199,95 kr. ved køb af 6 flasker."

92/100 Wine Enthusiast

...

Tidligere årgange:

94/100 - TOP 50 2019 – Vinepair.com (årg. 2017)
“This wine immediately grabs your senses. You cannot deny the aromas of walking through a forest in fall with crisp air and the comfy aroma of dead leaves and wet stone, it’s a bit dizzying. The fruit element is bramble-y, like picked berries from the forest. The palate has a subtle grip from very well integrated tannin that holds you close with a gentle release. You're basically drinking upstate New York in this bottle. It’s a great wine.”

93-94/100 Houlberg (årg. 2019)
"Der er lækker frugt med blåbær, hindbær, garvet læder, violer, en grøn nerve, gennemtyggede blyanter, meget parfumeret, men har også lidt venlighed med vanilje, kanel, nye og våde fade samt syrlige balsamiske noter. I munden er er det også en frisk, slank og let vin, har både brombær, hindbær og lidt ribs, virkelig godt afstemt med en frugtsyre, der bare hænger monster lang tid i munden. Igen er det næsten uvirkeligt, at der er tale om amerikansk vin, for stilen er europæisk og hjernen bag vinen dansk. Fuck det spiller ... godt tørhed, tørre og fine tanniner og absolut en smuk vin. Igen er det 5,5 store tomler med stor pil op." (vurderet ved en tilbudspris på kr. 249,95)

93-94/100 Houlberg (årg. 2018)
"5,5 tommelfingre med stor pil op. Jamen dog ... intens mørk næse med masser af fadpræg, vanilje, kanel, nyt og garvet læder, våde fade, sødbrændte elementer, en aromatisk og lettere grøn nerve, gennemtyggede blyanter, meget parfumeret og samlet dufter det vildt godt. Som i vildt godt. På en eller anden måde, som spiller de søde, brændte noter totalt godt sammen med de grønne, stramme elementer. Frugten er lækker, brombær, solbær og hindbær suppleret med lidt røgede toner. I munden er vinen langt mere frisk, slankere og mere elegant end duften lovede dig i starten. Frugten er også her solbær, brombær og hindbær, meget frisk, virkelig godt afstemt med en frugtsyre, der hænger i din mund i noget, som kan synes som en evighed. Smagte du denne vin blindt, så vil du aldrig ha' gættet, at det var amerikanske Cabernet Franc, for stilen er europæisk og hjernen bag vinen dansk. Alt er her smukt afstemt, tørhed fin, tanninerne også fine og mærkbare, men ellers smager det bare rigtigt godt. Det er virkelig lækker vin"

93/100 James Suckling (årg. 2020)
“Stunning nose of cassis, forest berries and a whiff of mint pulls you into the concentrated and focused, medium-bodied palate. So much herbal and spicy complexity at the long and delicate finish. A blend of fruit from the White Springs and Sixteen Falls vineyards. The first vintage of this wine that was matured for a year in 2,000-liter casks of neutral oak.”

93/100 Mad & Monopolet (årg. 2019)
"“I never expect much greatness from a Cab Franc” citat Miles, Sideways. Han har delvist ret, men ikke når det kommer til denne fra Ravines, det er nemlig lækkerier. I næsen har den violer, kirsebær, tobak, vanilje og “ristet peberfrugt” - en let sødmefuld og krydret næse. Den er rank og har fylde med frugt i munden, som sammen med blide tanniner binder det hele flot sammen. En flot vin, som er værd at holde øje med - den bliver nemlig med garanti bedre med alderen." (vurderet ved en tilbudspris på kr. 249,95)

92/100 Decanter (årg. 2020)
“This classic Cabernet Franc is done in the Loire Valley mould, with abundant dark blackberry fruit, hints of rose petal and lavender, and a suggestion of liquorice and black tea to the fruit. The texture is vibrantly fresh, but the wine in no way lacks ripeness. The tannins are firm but not astringent, and the extract brings medium body and length.”

90/100 Din Vinguide (årg. 2019)
"Pænt frugtigt udtryk, domineret af sorte bær med et let urtet udtryk. Flot balance og længde."

Nyd den til fjerkræ, lyst kød og saftige steaks med friske krydderurter. Genial til charcuteri, grøntsagretter, svampe og gedeoste. Server ved 15-17°C

Vinen er i årgang 2021 fremstillet på 100% Cabernet Franc, som Morten Hallgren selekterer fra to prestigiøse ”Cru-marker” ved Seneca Lake i Finger Lakes, hhv. den ler- og skiferholdige 16 Falls samt kalkholdige White Springs. De 100% afstilkede druer gærer frugtbevarende på ståltank med 2-3 ugers skindkontakt. De små åbne ståltanke gør det muligt at nedstemple drueskallerne manuelt i den gærende most, hvilket (sammen med overpumpninger af mosten) hjælper til at sikre et skånsomt udtræk af farve, smag og tannin fra drueskindet. Vinen fuldendes ved hele 12 måneders modning på 6 år gamle østrigske og ungarske egetræsfade med en volmen på 2000 liter.

Om Ravines

Top 100 Winery of the World (2014, 2017, 2021, 2022) - Wine & Spirits Magazine

“Highly reputed winery.” – Hugh Johnson, Master of Wine

Ravines Wine Cellars laver klassiske og tørre terroir-vine fra 52 hektarer med egne vinmarker. Vinhuset er grundlagt i 2001 og familieejet lige siden af Morten og Lisa Hallgren. Danskfødte Morten Hallgren er opvokset på en vingård  i Provence og ønologuddannet i Montpellier. Han nåede sågar at lave vin for berømte Cos d'Estournel i Bordeaux, inden han til sidst havnede i den østamerikanske Finger Lakes-region. Her blev han pioner for den knastørre og mineralske Riesling stil, som siden har gjort regionen berømt. I de senere år har Morten Hallgren udvidet sit repertoire med verdensklassevine på Chardonnay, Pinot Noir og franske bordeauxdruer som Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Ravines praktiserer minimal intervention i vinkælderen og anvender bæredygtige praksisser på sine stejle vinmarker med kalksten og skifer. Fremragende terroirs og et sjældent vinmagertalent har ført Ravines Wine Cellars helt til tops på listen over de bedste vinhuse i Finger Lakes.