Prosper Maufoux Hautes Côtes de Beaune 2016

Frugtig og elegant Bourgogne! Fra de høje bakker vest for Beaune får du denne hindbærfriske og parfumerede Pinot Noir. Virkelig flot til prisen – og en perfekte ledsager til rørt tatar!

Transparent rubinrød i glasset. Næsen forfører med hybenrose, ribs, hindbær og kirsebær, samt antydninger af skovbund og mokka. I munden let til mellemfyldig med masser af friske hindbær, madvenlig syre og perfekt afstemt tannin. Drik nu.

”Good producer” (Robert Parker om Prosper Maufoux)

Vidste du det? 
Nadine Gublin blev i slutningen af 1990’erne den første kvindelige ønolog, som opnåede titlen som ”årets winemaker i Frankrig” hos Revue de Vin de France. I dag laver Nadine vin to steder. Dels som teknisk direktør hos Domaine Jacques Prieur, der nærmest vader i +95p ratings hos de store anmeldere. Og dels hos Prosper Maufoux, hvor hun som fast ønologisk konsulent arbejder tæt sammen med den daglige winemaker. Nadines suveræne bourgogner kendes bl.a. på deres rige frugtfylde, da hun foretrækker at arbejde med relativt sent høstede druer.

Anbefales til grillet fisk, fjerkræ, lyst kød, rørt tatar, charcuterie, svamperetter og cremede oste. Nydes ved 15-16°C.

2016 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune er fremstillet på 100% Pinot Noir. De håndhøstede druer stammer fra ler- og kalkholdige skråninger omkring Orches, i bakkerne sydvest for Beaune. Mosten gæres temperaturstyret på ståltank med 18-20 dages pigéage. Modnet 10 mdr. på burgundiske 228 l. fade, heraf 10% nye. Fadene opbevares under perfekte klimatiske betingelser i hovedkvarterets hvælvede kældre fra 1400-tallet. Appellationen Hautes-Côtes de Beaune dækker vinmarker fra 30 vestlige, højtbeliggende kommuner i det sydlige Cote d’Or.

Prosper Maufoux er beliggende i Santenay, i det sydligste Cote de Beaune. Producenten har siden 2009 været ejet af den kvalitetsbevidste Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal.