Prosper Maufoux Clos Vougeot Grand Cru 2011

Ikonisk Pinot Noir, absolut verdensklasse! Modnet næsten 10 år i producentens kølige bourgognekældre…

I smørhullet mellem Le Musigny, Les Amoureuses og Grands Eschézeaux ligger det sagnomspundne og muromkransede Clos de Vougeot Grand Cru.

Muren, som omslutter de 50,5 hektar, blev i 1336 færdigbygget af cistercienermunke fra det nærliggende kloster. I 1551 opførtes bygningen Chateau Clos du Vougeot, hvor det berømte broderskab Confrérie des Chevaliers du Tastevin i 2017 jubilerede med Tastevinage-smagning nr. 100.

Efter den franske revolution blev kirkens ejendomme beslaglagt, og i dag er marken fordelt mellem mere end 80 parcelejere. 

Smagenote

Elegant kirsebærrød i glasset. Parfumeret og kompleks næse med rose, jordbær og sorte kirsebær, der efter et par slyndture i glasset åbner op for dybe noter af skovbund, lakrids, nellike, kanel og friskkværnet kaffe. I munden silkeblød og vægtløs – med på en gang saftig og kompleks velsmag i verdensklasse. Lang og luksuriøst kyret finish med silkefine tanniner. Smuk rød bourgogne! Drikkeklar nu, men kan gemmes +15 år fra høståret.

Anmeldelser Prosper Maufoux Clos Vougeot Grand Cru

”Good producer” (Robert Parker)

Nyd den til grillet laks og tun, fjerkræ, snegle, fuglevildt, andebryst, rørt tatar og kalvekød. Superlækker til lette rødbede-, kål- og svamperetter. Server ved 14-17°C

Vinen er fremstillet af 100% Pinot Noir fra Frankrigs mest berømte muromkransende vinmark, Grand Cru Clos Vougeot. Den ler- og kalkholdige jordbund frembringer Pinot Noir, som i stil ofte sammenlignes med de dybt parfumerende nabovine fra Vosne-Romanée.  Druer sorteres grundigt og afstilkes omhyggeligt uden knusning. De intakte druer føres med et transportbånd til gæringstanken, hvor 4-5 dages koldmacering frigiver ekstra farve og frugt fra drueskallerne. Under og efter gæringen nedstemples drueskallerne på daglig basis i mosten, hvilket trækker fine tanniner og smag fra drueskallerne.  Vinen fuldendes med 14 mdrs. modning på 100% nye (let ristede)  228 liters egetræsfade, heraf 40% helt nye.

Om Prosper Maufoux

Pssst! Vil du høre hemmeligheden bag bourgognes bedste value? Vinene fra Prosper Maufoux laves i tæt samarbejde med Nadine Gublin, der som Frankrigs første kvinde er kåret som "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. Når Nadine ikke laver vin for Prosper Maufoux, står hun i kælderen hos sin anden arbejdsgiver, Domaine Jacques Prieur, hvor hun fremstiller nogle af Bourgognes største vine til den tyvedobbelte pris.
Vinhuset blev grundlagt i 1860 og forblev 130 år i hænderne på Maufoux-familien. Siden 2010 har Prosper Maufoux været styret af den ambitiøse Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Siden er kvaliteten eksploderet… I 2015 købte Piffaut-familien det idylliske Château de Saint-Aubin (inklusive topmarker i Meursault og Criots-Bâtard-Montrachet!), og slottet har siden 2020 fungere som hovedkvarter for Prosper Maufoux.
Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer i dag hele bourgogne, fra sublim Mâcon-Villages-value i syd til mineralsk Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og kølig, frugtbevarende gæring. Vinene modnes 12-18 måneder i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser.
Trods sin bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.