Prosper Maufoux Bouzeron Blanc 2020

”96 points. Superb” – Wine Enthusiast Vintage Chart

”Unfortunately, the charming little town of Bouzeron and its wines have not yet garnered the fame and recognition that they deserve.” – Ian D’Agata

Bouzeron... Bourgognes bedst bevarede hemmelighed - og sprødeste hvidvinsvalue!

Det siger alt om kvalitetspotentialet, at selveste Aubert de Villaine fra Domaine de la Romanée-Conti har slået sig ned som hvidvinsvinproducent i Bouzeron.

Med Chassagne-Montrachet som nærmeste nabo kan det næppe undre, at her udelukkende laves hvid bourgogne – og af meget høj kvalitet.

Faktisk er terroiret og potentialet så unikt, med 100% højtliggende skråninger, at landsbyens privilligerede vinproducenter, som de eneste i Bourgogne, må erstatte appellationen Bourgogne Aligoté med den terroirspecifikke Bouzeron.

Anmeldelserne hylder allerede 2020 som et superb topår for hvid bourgogne, og med Nadine Gublin, Frankrigs første kvindelige "Winemaker of The Year", i kælderen, kan du roligt glæde dig…

Smagenote

Ved ophældningen præsenterer Bouzeron 2020 sig sart gylden med friske grønne nuancer... Næsen er friske og mineralsk med duft af jasmin, saltet citron og grapefrugt, friske hasselnødder og knust flint, som efter et par slyngture i glasset giver plads til lækre strejf af nybagt brioche, kærnemælk og honning... I munden fyldig og cremet med seriøs smagslængde og rank mineralitet i metermål... Flot nuanceret finish. En hvidvin der gør både terroiret og Aligoté-druen ære - og sagtens måler sig med stor Chablis! Drik nu, eller gem 5-8 år fra høståret.  

Nyd den som en ung Chablis - til friske retter med fisk og skaldyr, østers, sushi, lette tapas, salater og friske oste. Server ved 10-12°C

Vinen er fremstillet på 100% Aligoté, som håndhøstes fra kalk- og lerholdige skråninger i Bouzeron – umiddelbart syd for Chassagne-Montrachet. Umiddelbart efter høsten presses de hele klaser i en skånsom pneumatisk vinpresse, så kun den mest delikate druemost finder vej til den færdige vin. Mostklaring i 24 timer ved 12°C. Herefter gærer og modner hvidvinen, inspireret af seriøs Chablis, 10 måneder på ståltank i kontakt med de fine gærrester. 

Om Prosper Maufoux

Hemmeligheden bag bourgognes bedste value? Vinene fra Prosper Maufouxinen er skabt i tæt samarbejde med Nadine Gublin, den første kvindelige "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. Når Nadine ikke laver vin for Prosper Maufoux, står hun i kælderen hos sin anden arbejdsgiver, Domaine Jacques Prieur, hvor hun fremstiller nogle af Bourgognes største vine til den tyvedobbelte pris.

Vinhuset blev grundlagt i 1860 og forblev 130 år i hænderne på Maufoux-familien. Siden 2010 har Prosper Maufoux været styret af den ambitiøse Piffault-familien, som i forvejen står bag bourgognes vigtigste Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Og kvaliteten er kun blevet bedre siden… I 2015 købte Piffaut-familien det idylliske Château de Saint-Aubin (inklusive topmarker i Meursault og Criots-Bâtard-Montrachet!), og slottet har siden 2020 fungere som hovedkvarter for Prosper Maufoux.

Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer i dag stort set hele bourgogne, fra sublim Mâcon-Villages-value i syd til mineralsk Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og kølig, frugtbevarende gæring. Vinene modnes 12-18 måneder i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser.

Trods sin bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.