Domaine Michel Rebourgeon Pommard Cuvee William 2021

"96 point. Dette er sgu burgundisk Pommard, der er lavet for at få fuglene til at synge, glemme uvejr, krige samt al anden dårligdom. 96 point. Give Peace and Pommard a chance." – Houlberg (årg. 2020)

“Top100 Vignerons de la Bourgogne” – Bourgogne Aujourd’hui

Wauw… Smagen af 114 års Pinot Noir-koncentrerede druer fra en af Bourgognes mest hypede vinproducenter!

Sidste års sensationelle special-cuvee fra Domaine Michel Rebourgeon scorede sjældne 96 points fra Houlberg og vi har igen sikret os et par kasser af den nye årgang 2021, der regnes for at være ”Outstanding”, ifølge Robert Parker.

Denne vin fra det ikoniske familie-domæne er fremstillet til ære for husets søn, William, der i en exceptionelt ung alder har overtaget winemaker-rollen på stedet. Han er beskrevet af flere som et regulært vin-geni og fremstillede sin første årgang i en alder af bæpt 18 år.

Vinen her er et unikum af en Pinot Noir, der er høstes fra absurd gamle vinstokke på de to Pommard-marker, ”Les Perrières” og ”La Vache”. Faktisk var lige netop disse vinstokke blandt de første genplantinger i Pommard efter vinlusens hærgen i slutningen af 1800-tallet.

Det afspejler sig i glasset, hvor du øjeblikkeligt vil opleve en uforglemmelig power, mineralitet og kompleksitet. Derfor vælger William at modne vinen på – hold nu fast – 100 % nye franske egetræsfade. Et modigt træk, men vinen kan bære det og har modningspotentiale til både et og to årtier i kælderen. Fadkrydderierne indhyller den elegante røde og mørke frugt uden på nogen måde at bliver for dominerende.

Det her er en af hovedårsagerne til at dette domæne er kåret til en af Bourgognes 100 bedste producenter og er jaget vildt af alle vinelskere. Køb omgående!

Smagenote

Den nye 2021-årgang af ”Cuvee William” imponerer fra glasset med en usædvanligt mørk og koncentreret Pinot Noir farve. Intens og kompleks Bourgogne-næse, der emmer af verdensklasse. Fra første færd. De mere end 100 år gamle vinstokke giver en eventyrlig Pinot-duft af nyplukkede roser og violer, der hurtigt afløes af røde og mørke kirsebær, solbær, jordbær og brombær samt granatæble-essens. Den fornemme frugt indhylles i en Grand Cru-pakke af luksuriøse fadstrejf af vanilje, karamel, mokka, cedertræ og chokolade fra de nye barriques. Vinen lander i munden med et ”kapow” og viser, hvorfor Pommard regnes for de mest intense og bredskuldrede bourgogne-vine. Den store power og smagsintensitet er balanceret til perfektion af William i kælderen og fadkrydderierne er smukt integreret i vinen. Den rekordlange finish er velsignet med bøfvenlige tanniner, skovbundsmineralske undertoner og komplekse fadstrejf. Vingeniet har gjort det igen – Pommard-power for fuld udblæsning! Drik nu, eller gem 15-20 år fra høståret.  

Anmeldelser af Domaine Michel Rebourgeon Pommard Cuvée William 

96/100 Houlberg (årg. 2020)
"Duftmæssigt minder denne Cuvée William om forrige Les Perrières, men er måske mere rank, selvom de nye fade også bidrager med lidt mere ristede noter med vanilje, kanel, mælkechokolade, kaffegrums og lakrids, men det er heldigvis uden at miste de samme lækre, dybe noter af umami, skovbund, svampe og teaktræsolie. Frugten er både kirsebær i chokolade, saftige jordbær og lidt pågående hindbær, men alt er blevet poleret skinnende messingblankt og korrekt. Smagen er også lidt i samme boldgade ... altså bedste ligue 1 række, for igen smelter vinen og frugten nærmest på tungen, så læskende, lindrende og luksuriøs, men fortsat med denne meget elegante og tilbagetrukne syre, der har lidt friskhed, lidt let tranebær bitterhed og samtidig i total symbiose med de øvrige smage. Dette er sgu burgundisk Pommard, der er lavet for at få fuglene til at synge, glemme uvejr, krige samt al anden dårligdom. 96 point. Give Peace and Pommard a chance. Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 699,95 kr., mens prisen er 449,95 kr. ved køb af 6 flasker."

"Less colour, A much deeper nose, smoky from the barrel. Super texture – wide and a little saline too. Smoky accents in the middle flavours. There’s plenty of tannin to finish but almost no grain to see. A very different style but it has lots of great aspects…" - The Burgundy Report (årg. 2020)

Nyd den gerne til fjerkræ, fuglevildt, andebryst, svampe og charcuteri. Servér ved 14-17°C.

Denne special-cuvee er fremstillet til ære for Delphine og Stephens søn, William, der for nyligt har overtaget winemaker-rollen på domænet i en meget ung alder. Han bliver af mange beskrevet som et regulært vin-geni og skabte sin første årgang som blot 18-årig. Vinen her er et unikum af en Pinot Noir, der er høstes fra absurd gamle vinstokke på de to Pommard-marker, ”Les Perrières” og ”La Vache”. Sidstnævnte har 114(!) år gamle stokke, hvilket i Bourgogne-sammenhæng er ganske unikt. Faktisk var det en af de første genplantinger i Pommard efter vinlusens hærgen i slutningen af 1800-tallet.

Der afstilkes 100 % inden druerne placeres i thermo-regulerede ståltanke og cementtanke. Tanniner og farve udtrækkes i løbet af gæringen ved to daglige overpumpninger af mosten samt nedstemplinger af drueskallerne. Efter end gæring bliver vinen omstukket til nye franske egetræsfade, hvor den vinder yderligere kompleksitet ved modning i hele 18 måneder.

Om Michel Rebourgeon

”The only drawback is that if you find a wine you like, you may not be able to get much of it.” – Jasper Morris MW, Inside Burgundy

“Top100 Vignerons de la Bourgogne” – Bourgogne Aujourd’hui

Michel Rebourgeon er et lille familiedomæne, der ligger i hjertet af Pommard og har rødder helt tilbage til 1540. Spoler vi frem i tiden har det været kendt under ”Rebourgeon”-navnet siden starten af 1960’erne og i dag er det Michels datter, Delphine, som med sin mand Stephen har overtaget driften.

Lad det være sagt med det samme – det her er et helt unikt domæne og vi skal være glade for overhovedet at kunne liste flaskerne ud af Bourgogne. Indtil for ganske nyligt blev hele produktionen nemlig solgt gennem husets vinkælder eller på torvet i Pommard.

Det lille domæne har i alt 4,25 hektar fordelt på nogle af de bedste marker i Pommard, Volnay og Côte de Beaune, herunder ”Les Rugiens”, der af mange nævnes som en mark med Grand Cru-niveau. Derfor snakker vi små kultproduktioner på ganske få fade pr. mark og den samlede produktion løber kun op i 20.000 flasker.

Alt arbejdet i marken på egen hånd; beskæring, opbinding, grøn høstning, pløjning – ALT. I kælderen er der fokus på såkaldt ”gentle winemaking”, hvor druerne meget nænsomt bliver afstilket uden at bærrene knuses. Der gøres brug af såkaldt ”peristaltisk” overpumpning af mosten således, at mosten ikke bliver for hårdt behandlet. Mosten koldmacereres i omkring en uge og placeres ved hjælp af tyngdekræften i franske egetræsfade i 12-18 mdr. alt afhængigt af vinen.

Stephen og Delphine har siden deres overtagelse i midten af 1990’erne bragt vinene op på et ekstremt højt niveau. Ægteparret er så småt ved at lade sig pensionere og har derfor overdraget tøjlerne til deres søn, William Whitehead, der kaldes for Bourgognes svar på Franz Liszt (et kælenavn han har fået efter en af de største musik-talenter inden for klassisk musik). Han lavede sin første årgang i alder af bare 18 år og bliver af flere betegnet som et regulært vin-geni, hvilket naturligvis kun har bidraget til den hype, der omgærder Rebourgeon-vinene.