Medici Ermete “Phermento” Lambrusco Metodo Ancestrale Secco Vintage 2022

Topanmeldt flere år i træk og længe udsolgt... Nu er populære Phermento, der blev Årets Bedste Italienske Mousserende Vin i Vinous, tilbage i topform med dugfriske årgang 2022.

Phermento er et top-trendy "take" på den gamle Metodo Ancestrale, forløberen til champagnemetoden, hvor vinen afslutter sin gæring på forseglet flaske. 

Vinens let blakkede kulør skyldes en del af gærresterne, som det kvalitetsfanatiske tophus Medici Ermete har bevaret for ekstra charme og kompleksitet. 

Tør, frugtlækker, læskende og svalende... de sprødeste og mest sommerlige italienske bobler du aldrig har smagt!

Smagenote

Ved ophældningen charmerende orangerød med et let blakket vidnesbyrd om flaskegæringen... I næsen charmerende frugtlækker med dragende duft af rabarber, hindbær, citrus, ribs og friske kirsebær. Dybe strejf af gærdej og umami.... I munden sprød og tør med herlige, forfriskende bobler. Pikante gærnoter går flot i spænd med saftige sommerbær i den læskende eftersmag. Herlig, herlig vin! Drik nu, eller gem 2-3 år fra høståret.

Anmeldelser af Medici Ermete “Phermento” Lambrusco Metodo Ancestrale Secco

92/100 Wine Enthusiast (årg. 2021)
“This wild and funky wine is a joy. Aromas suggest watermelon juice, game and dried roses. The palate is similar to a sour beer but livelier, with tart wild berries and an earthy finish”

92/100 Vinous  (tidl. årg.)
"Lightly opaque pink-orange. Multilayered aromas and flavors of apple sauce, pear nectar, earth tones, white flowers and redcurrant jelly. Deep, dense and juicy, with a long, complex finish that is both herbal and fruity, and complicated by a peppery twist. Named a ”Lambrusco metodo ancestrale” on the label (meaning it was fermented in the bottle), this opaque bubbly is quite unlike anything else Medici Ermete does but is a real knockout. 100% Lambrusco di Sorbara."

91/100 Falstaff  (tidl. årg.)
“Cloudy, intense cherry red. Fragrant nose of ripe cherries, raspberries, elderberries and young plums. Fruity and fresh on the palate, no frills, minimal perlage, harmonious and coherent right through to the finale, the ideal summer wine.”

91/100 i-winereview.com (årg. 2019)
"Vivid light red. With a fresh aroma of sweet ripe strawberries, one expects sweetness on the palate, too. But it’s bone dry and deeply flavored of ripe berries, sour cherry, and even a hint of stone fruit. There’s good effervescence, a mineral backbone, a dry finish, and low alcohol, too!"

90/100 James Suckling (årg. 2021)
"Notes of bruised apples, rose petals and dried citrus peel. Crisp and tangy with a gentle fizz and vivid acidity. Hints of sour cherries and spices with a toned, phenolic finish."

Nyd den som en sprød aperitif eller til antipasti, grøntsager, fisk og skaldyr, sushi, lette pastaretter og fjerkræ. Servér ved 8-10°C.

Phermento Vintage er fremstillet på 100% Lambrusco di Sorbara, som høstes fra Medici Ermetes egne marker i Soliera, Modena. Gæringen afsluttes på flaske, hvorved boblerne dannes og komplekse brødnoter optages fra gæren. Vinen fremtræder let blakket i glasset, da den er fremstillet uden degorgering (fjernelse af de fine gærrester).

Restsukkerindhold: 0,5 gram pr liter (tør)
Syreindhold: 7,40 gram pr liter
Alkohol: 11,5 %

Om Medici Ermete

Året er 1890. Det bliver et afgørende år for Medici-familien, for her beslutter Remigio Medici, som i forvejen ejer tre meget succesfulde tavernaer, at grundlægge et vineri. Sønnen Ermete udvider familieforetagendet yderligere, og derefter tager det for alvor fart under sønnerne Valter og Giorgio, der begynder at eksportere vinene og udvider brandet. Deres lange historie starter her.

’’Lambrusco-boomet’’ er på sit højeste i 1970’erne, hvorefter det i slutningen af 80’erne begynder at gå tilbage, hvor Lambrusco mister sit gode navn, fordi der eksporteres en lang række vine af tvivlsom kvalitet. På dette tidspunkt ligger fokus på kvantitet frem for kvalitet.

Det bliver den fjerde generation af Medici-familien, Alberto og Pierluigi Medici, der kommer til at revolutionere produktionen af Lambrusco. De genplanter markerne og begrænser udbyttet væsentligt vha. streng selektion af druer, og i 1993 bliver en af markerne ved navn ’’Concerto’’ tildelt cru-status.

Huset har hovedsæde i hjertet af Emilia-Romagna i Reggio Emilia, hvor det italienske flag blev ’født’, og som desuden kendes for deres rige gastronomi og madvarer som parmesan, parmaskinke og balsamicoeddike.

I dag ejer Medici-familien omkring 80 hektar vinmarker i Emilia-Romagna, der alle dyrkes økologisk, og de eksporterer til mere end 70 lande i verden; et bevis på deres succes og ekstreme dygtighed inden for Lambrusco-produktion, som familien efterhånden har solid erfaring med. Medici Ermete, der har specialiseret sig inden for Lambrusco-produktion, nyder stor anerkendelse for deres vine i hele verden.