Medici Ermete “Phermento” Lambrusco Metodo Ancestrale Secco Vintage

”92 points. EDITOR’S CHOICE” – Wine Enthusiast

Årets Bedste Italienske Mousserende Vin, kåret af Vinous, er tilbage i absolut topform med den nye årgang 2020.

Phermento er en top-trendy premium-rosé, der lidt ligesom Champagne får sine bobler fra delvis gæring på forseglet flaske. Vinens let blakkede kulør skyldes en del af gærresterne, som er bevaret for ekstra charme og kompleksitet. 

Tør, frugtlækker, læskende og svalende... den sprødeste italiener du aldrig har smagt!

Smagenote

Allerede i glasset charmerende orangerød med et let blakket vidnesbyrd om flaskegæringen... I næsen charmerende frugtlækker med dragende duft af rabarber, hindbær, citrus, ribs og friske kirsebær. Dybe strejf af gærdej og umami.... I munden sprød og tør med herlige, forfriskende bobler. Pikante gærnoter går flot i spænd med saftige sommerbær i den læskende eftersmag. Herlig vin! Drik nu, eller gem 2-3 år fra høståret.

Anmeldelser af Medici Ermete “Phermento” Lambrusco Metodo Ancestrale Secco Vintage 2020

92/100 Wine Enthusiast
“EDITOR’S CHOICE. Delicate aromas of red berry and wild herb waft out of the glass. On the fizzy palate, crisp acidity and a light perlage accompany ripe pomegranate, sour cherry and citrus before a tangy saline close.”

90/100 Falstaff
“Brightening cherry red with a persistent foam crown. Clear yeasty notes and delicate red berries on the nose. On the palate it is dry at the beginning and during the course, with a crunchy, vegetal core and a lot of juice in the aftertaste.”

En sprød aperitif samt en lækker ledsager til antipasti, grøntsager, fisk og skaldyr, sushi, lette pastaretter og fjerkræ. Nyd vinen ved 8-12°C.

Phermento Vintage 2020 er fremstillet på 100% Lambrusco di Sorbara, som høstes fra Medici Ermetes egne marker i Soliera, Modena. Gæringen afsluttes på flaske, hvorved boblerne dannes og komplekse brødnoter optages fra gæren. Vinen fremtræder let blakket i glasset, da den er fremstillet uden degorgering (fjernelse af de fine gærrester).

Restsukkerindhold: 0,5 gram pr liter (tør)
Syreindhold: 7,40 gram pr liter
Alkohol: 11,5 %

Om Medici Ermete

Året er 1890. Det bliver et afgørende år for Medici-familien, for her beslutter Remigio Medici, som i forvejen ejer tre meget succesfulde tavernaer, at grundlægge et vineri. Sønnen Ermete udvider familieforetagendet yderligere, og derefter tager det for alvor fart under sønnerne Valter og Giorgio, der begynder at eksportere vinene og udvider brandet. Deres lange historie starter her.

’’Lambrusco-boomet’’ er på sit højeste i 1970’erne, hvorefter det i slutningen af 80’erne begynder at gå tilbage, hvor Lambrusco mister sit gode navn, fordi der eksporteres en lang række vine af tvivlsom kvalitet. På dette tidspunkt ligger fokus på kvantitet frem for kvalitet.

Det bliver den fjerde generation af Medici-familien, Alberto og Pierluigi Medici, der kommer til at revolutionere produktionen af Lambrusco. De genplanter markerne og begrænser udbyttet væsentligt vha. streng selektion af druer, og i 1993 bliver en af markerne ved navn ’’Concerto’’ tildelt cru-status.

Huset har hovedsæde i hjertet af Emilia-Romagna i Reggio Emilia, hvor det italienske flag blev ’født’, og som desuden kendes for deres rige gastronomi og madvarer som parmesan, parmaskinke og balsamicoeddike.

I dag ejer Medici-familien omkring 80 hektar vinmarker i Emilia-Romagna, der alle dyrkes økologisk, og de eksporterer til mere end 70 lande i verden; et bevis på deres succes og ekstreme dygtighed inden for Lambrusco-produktion, som familien efterhånden har solid erfaring med. Medici Ermete, der har specialiseret sig inden for Lambrusco-produktion, nyder stor anerkendelse for deres vine i hele verden.