Domaine de l'Epinet Viré-Clessé Chardonnay “Gramont” 2015

Er du vild med mineralsk Chablis? Så gå ikke glip af denne flotte Chardonnay fra kalkholdige marker nær Pouilly-Fuissé i det sydlige Bourgogne.

I 22 år solgte Domaine de l'Epinet sine druer til det lokale kooperativ, men kvaliteten var så outstanding, at domænet i 2008 begyndte at lave sublime hvidvine i eget navn.

Viré og Clessé har over de seneste årtier produceret Chardonnay-hvidvin i udsøgt mineralsk kvalitet, og derfor blev de to nabolandsbyer i 1999 belønnet med en fælles ”Cru-appellation”. På niveau med den regionale ”superstar”, Pouilly-Fuissé.  

”Gramont” er et perfekt eksempel på Viré-Clessés frugtbløde og mineralsk-elegante Chardonnay-stil. I topåret 2015 et absolut must-try for fans af stor Chablis og hvid bourgogne.

Smagenote

Lys gylden med citrusgrønne nuancer. Næsen drager med intensitet og finesse… Jasmin, friskskråne grønne æbler, saltet citron, nødder, delikat røget mineralitet samt en eksotisk note af honningmelon. I munden klassisk Chardonnay-smørcremet og uhyre elegant. Under den lækre, bløde frugt gemmer sig en rislende frisk mineralitet, der i eftersmagen glider over i nøddeagtige nuancer og let ristet brødnote. Vidunderlig hvidvin! Drik nu, eller gem 6-8 år fra høståret.   

Nyd den til fisk og skaldyr, fjerkræ, lyst kød, sushi, charcuteri og let nøddeagtige oste. Servér ved 10-13°C

Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay fra udvalgte skråninger omkring landsbyen Viré, der ligger i det sydlige Bourgogne. Den kalkholdige jordbund og de østvendte markers beliggenhed i 200 til 400 meters højde giver perfekte dyrkningbetingelser for Chardonnay-druen, som har været Domaine de l’Epinets speciale i mere end tre årtier.

Vinen er fremstillet i en ren og elegant stil med temperatursturet gæring samt modning på de fine gærrester for en autentisk gengivelse af druesort og terroir.