Devaux Champagne Cuvée D Brut

“97 points. An outstanding champagne with a marzipan, floral, citrus, pear and stone fruit perfume. The palate is rich and somewhat toasty with an energetic mousse; still youthful and bright. Good balance, length and complexity. Take a bow, Devaux!” - Decanter

"94 points." - Gault Millau

”93 points. Plenty of flavor, good balance and an impressive style.” – James Suckling

“TOP 3 NYTÅRSCHAMPAGNER” - Politiken

Devaux Champagne med 97 point fra Decanter nedlægger Moëts kult-cuvee til 4500 kroner! Take a bow og fyld kurven så længe du har chancen.

Vi knuser alle markedspriser! Cuvée D handles i Danmark til priser mellem 450-540 kr. pr. flaske. Efter adskillige måneders tovtrækkeri med producenten kan vi nu præsentere denne verdensklasse-Champagne til blot 299,95.

De 97 points ved Decanter World Wine Awards er fuldstændig utrolige, når man ser konkurrencen det år. Ikoniske navne og vintage Champagner i hobetal med astronomiske priser. Se blot dette udpluk af Champagner som ”Cuvée D” besejrede… Ved blindsmagning vel at mærke.

Moët MCII - pris 4500 kr.-
Rare Vintage 2006 - pris 1500.-
Deutz “Amour de Deutz Brut” 2009 – pris 1599.-
Ployez Jacquemart “Liesse d'Harbonville” 1999 - pris 1299.-

Og hvordan frembringer man Champagne, der kan hamle op med så stor navne? En stor del af hemmeligheden skal findes i de fremragende Pinot Noir og Chardonnay druer, som Devaux høster fra fire top-terrois i Côte des Bar, Côte des Blancs, Montgueux og Montagne de Reims.

I kælderen står den prisbelønnede winemaker, Michel Parisot, der for nyligt blev udåbt som årets ”Sparkling Winemaker” ved prestigefyldte International Wine Challenge. Han lader ”Cuvee D” modne i hele 5 år ”sur lie” på gærresterne, hvilket giver den cremede og komplekse toastsmag til Champagnen.

Men den absolut vigtigste del skal findes i den enorme mængde, eksklusiv ”reserve-wine” , som bruges i blendet. Michel Parisot bruger helt op til 40 % af ældre årgange, hvoraf meget af det har ligget på egetræsfade. Derfor får du en ekstremt dyb og kompleks Champagne-oplevelse, der simpelthen banker alt vi nogensinde har set i prislejet.

Her til sidst skal vi advare om stærkt begrænsede antal flasker.

Smagenote

Fra den imponerende luksusflaske fylder ”Cuvée D” glasset med en smuk gylden Champagne-farve… Næsen er ”to die for” med enorm kompleksitet og friskhed. Op stiger aromaer af hvide forårsblomster, grapefrugt, røde æbler, fersken, pære og gule stenfrugter, der sammenvæves dybe strejf af marcipan, vanilje og nybagt brioche-brød. Med en imponerende lethed glider Champagnen hen over tungen med en blid mousse og et væld af smagsnuancer. Man mærker tydeligt Pinot Noir-druens krop og elegancen fra Chardonnay’en. Lang og luksuriøs eftersmag af mandarinskal, fadkrydderier og ristede hasselnøder. En Champagne-oplevelse i luksusklasse til forbløffende få penge. Drik nu, eller gem yderligere 10 år.

Anmeldelser af Devaux Champagne Cuvée D

97/100 Decanter
” An outstanding champagne with a marzipan, floral, citrus, pear and stone fruit perfume. The palate is rich and somewhat toasty with an energetic mousse; still youthful and bright. Good balance, length and complexity. Take a bow, Devaux!”

94/100 Gault & Millau

93/100 James Suckling
” This shows good fruit expression on the nose from the outset with ripe peaches and lemons as well as some more tropical notes. It's vibrant and fresh, heading towards lightly spiced berry pastries. The palate's smooth yet firm, delivering an assertive, round and fleshy impression. Plenty of flavor, good balance and an impressive style. Drink now.”

”TOP 3 Nytårschampagner” – Politiken

Gold Medal - Champagne Sparkling Wine World Championships

Gold Medal – Mundus Vini

Nyd den pragtfulde Champagne som en aperitif i luksusklassen eller server den til trøfler, sushi, fisk og hummer, rogn, tapas, salater og cremede oste. Servér ved 6-10 °C.

Devaux Cuvee D er fremstillet på 55 % Pinot Noir og 45 % Chardonnay, der høstes fra fire forskellige top-terrois i Côte des Bar, Côte des Blancs, Montgueux og Montagne de Reims. Størstedelen af mosten bliver gæret frugtbevarende på ståltanke, mens en mindre del får fylde og kompleksitet fra gæring på egetræsfade. Det er værd at bemærke, at en stor del af Champagnen (35-40 %) kommer fra eksklusiv reserve-vin fra ældre årgange, hvoraf en del også kommer fra store fade. Michel Parisot lader Champagnen modne i hele 5 år ”sur lie” på gærrestene inden degorgering.  Dósage: 8,0 gram pr. liter svarende til ”Brut” – Champagnen er tør uden at være knastør.