Cougnet-Weber Champagne Cuvée Authentique Brut

"92 point. Nedfaldne røde æbler, mørdejsbund, mandler og en rig umami kompleksitet. Hvis man skal sammenligne pris og kvalitet, så er denne champagne meget favorabel." - WIneWherever 

"92 point. Denne champagne betyder, at der ikke er den store undskyldning for ikke altid at have en flaske bobler liggende på køl til en tilfældig mandag, onsdag, søndag eftermiddag, eller så snart der er noget at fejre! Prisen er nemlig knivskarp, og det er champagnen også for den sags skyld." - Mad & Monopolet

“91 points. Pure and expressive nose of vigneron type with notes of white flowers, hazelnuts, ripe citrus and some briochées and buttered notes from the lees. Good concentration, vinous and ripe with a balanced dosage." - Andreas Larsson, Tasted

Champagne-value i verdensklasse fra Cougnet-Webers bare 2 hektar vinmarker.

Så sjælden at Supervin er en af kun to internationale forhandlere. Resten drikker franske Champagne-entusiaster!

I hjertet af Vallée de la Marne, nærmere bestemt landsbyen Verneuil, finder vi den lille kvalitetsproducent Cougnet-Weber, hvis champagner udelukkende kommer fra egne, bæredygtigt certificerede vinmarker. Her på højrebredden af Marne-floden, "Rive Droite", giver sydvendte terroirs champagner med større fylde, power og frugtcharme end på venstre bred.

Det gælder ikke mindst Cuvée Authentique, der imponerer med et totalt frugtlækkert blend af 40% Meunier, 25% Pinot Noir og 21% Chardonnay. 14% Solera-modnet reservevin bidrager med smagsdybde og kompleksitet, og helt uhørt for prislejet fuldendes champagnen med minimum 3 års flaskelagring på de fine gærrester. 

Resultatet er en guddommeligt terroirpræget Champagne, der velfortjent blåstemples med 91 point hos verdens bedste sommelier, Andreas Larsson... Et must-try til prisen! 

Langt henad vejen er her tale om ”grower champagne”. Den stærkt begræsende produktion gør det dog urentabelt for Philippe og Sylvie Cougnet at investere i egen vinpresse og gæringsrum. Derfor deler de faciliteter med tre andre vindyrkere i landsbyens mini-kooperativ, hvor druerne presses og basisvinen gæres under ledelse af Philippe Cougnet selv.

Champagnen fuldendes med flaskemodning, rémuage, degorgering og etikettering i familiens egen vinkælder. 

Smagenote

Cougnet-Weber Cuvée Authentique Brut præsenterer sig med elegante bobler i glasset…Næsen er forbløffende kompleks med ristede briochenoter og krydrede nøddestrejf fra den 3 år lange flaskelagring. Dertil kommer uimodståeligt friske frugtaromaer af hvide blomster, rabarber, bagte æbler, saltet citrus, våde sten, hindbær og abrikos, der nærmest tvinger glasset til munden… På tungen imponerer champagnen med en nærmest perfekt harmoni, hvor friskhed, cremet mousse og kompleksitet samler sig til en lækker, læskende og behageligt afrundet smagsoplevelse. I den lange finish fornemmer man igen de komplekse indslag fra flaskelagringen og fra andelen af Solera-lagret reservevin. En spændende og til prisen helt suveræn champagne fra familien Cougnet-Weber. Drik nu, eller gem 8-10 år.

Anmeldelser af Cougnet-Weber Champagne Brut Tradition

92/100 WineWherever, Rasmus Christensen
"Selvom dette er en non-vintage champagne, så har den base i årgang 2018, hvor godt med frugt og fylde er særdeles  fremtrædende, hvilket kommer til udtryk her. Nedfaldne røde æbler, mørdejsbund, mandler og en rig umami kompleksitet. Hvis man skal sammenligne pris og kvalitet, så er denne champagne meget favorabel." 

92/100 Mad & Monopolet 
"Denne champagne betyder, at der ikke er den store undskyldning for ikke altid at have en flaske bobler liggende på køl til en tilfældig mandag, onsdag, søndag eftermiddag, eller så snart der er noget at fejre! Prisen er nemlig knivskarp, og det er champagnen også for den sags skyld. Skøn duft af citrus, limeskal, grønne æbler, toast, hasselnødder og nybagt brød. I munden har man en lækker koncentration af frugt, masser af friskhed og god syre. 1 fl. pr. stk. 329,95 / BEDSTE PRIS 6 fl. pr. stk. 249,95"                                                                          

91/100 Andreas Larsson, Tasted
“Bright light gold dress with a vivid foam. Pure and expressive nose of vigneron type with notes of white flowers, hazelnuts, ripe citrus and some briochées and buttered notes from the lees. Good concentration, vinous and ripe with a balanced dosage. A slight creaminess and generous young fruits leading to a long finish.”

Nyd den som festlig aperitif eller til sushi, fisk og skaldyr, rogn, tapas, salater og cremede oste. Servér ved 6-10 °C.

Cougnet-Weber Champagne Cuvée Authentique Brut er fremstillet på 40% Meunier, 25% Pinot Noir og 21% Chardonnay samt 14% Solera-modnet reservevin for ekstra dybde og smagskompleksitet. Efter andengæringen på flaske modner vinen mininum 3 år på de fine gærrester før degorgering.

Om Cougnet-Weber

Champagne Cougnet-Weber, som vi finder i landsbyen Verneuil på højrebredden af Marne-floden, bygger på over 100 års familietradition inden for fremstilling af vin og vintønder. Det er dog først i 1990, at Sylvie og Philippe Cougnet tager den store beslutning om at producere champagne i eget navn.

Familiens 2 hektar vinmarker er beplantet med de 3 klassiske champagnedruer i proportionerne 70% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir og 15% Chardonnay. Alle champagner er bæredygtigt certificerede (HVE og VDC), hvilket fremmer planternes sundhed og i sidste ende druernes og vinenens kvalitet.

Grundet de sydskrånende markers orientering med solen laver Cougnet-Weber champagner med en karakteristisk fyldig, frugtig og kraftfuld smagsprofil, som grundet overvægten af rødvinsdruerne Meunier og Pinot Noir ofte gemmer på fine rødfrugtede aromaer som hindbær, jordbær og rabarber.

I kælderen strækker flaskemodningen sig over minimum 3 år, altså betydeligt længere end mindstekravet, og tilmed modner nogle af vinene på egetræsfade, der tilfører yderligere finesse, komplekstet og dybde til smagsoplevelsen.

Familien fremstiller årligt 18.000 til 20.000 flasker fordelt på porteføljens 6 specifikke champagner - alle i eksklusiv kvalitet. Den stærkt begræsende produktion gør det urentabelt for familien at investere i egne vinpresser og gæringstanke. I stedet presses druerne i Verneuils lille Saint-Vincent-kooperativ, der ledes af Philippe Cougnet selv. Med blot fire medlemmer er sammenslutningen en lille familie, hvor det er let af tilpasse alle medlemmers ønsker og behov for vinificeringen. Cougnet-Webers champagner fuldendes dog i familiens egen vinkælder, hvor alle flasker modnes og færdiggøres med remuage, degorgering og emballering.

I kulissen venter datteren Justine, der med det forestående generationsskifte sikrer kontinuiteten i Cougnet-Webers lille, men eksklusive produktion, hvor kvalitet og bæredygtighed går hånd i hånd.