Carpentina Fontalpino Do Ut Des Toscana IGT 2007

Er 2007 historiens største Do Ut Des?

Excellent, tremendous, extraordinary... 2007 blev den anmelderroste toscanske turboårgang, der omsider gav supertoscaneren Do Ut Des sit velfortjente og længe ventede internationale gennembrud.

Nu næsten 14 senere er der forsvindende få flasker tilbage på verdensplan. En næsten ubærlig tanke – for vinen har spandevis af frugtpower i behold, mens kompleksiteten er mindblowing som aldrig før.

Helt indiskutabelt en vægtig udfordrer til Tignanello som Toscanas stærkeste Sangiovese-Bordeaux-blend!

Som gamle venner af Fontalpino er vi tilbudt en lillebitte kælderrest, så de hurtigste nu har mulighed for at tanke op med stor supertoscaner til uhørt lav pris… Kun 150 flasker!

Smagenote

Allerede ved opskænkningen ekstra mørk og intenst dragende… som var der seriøs Bordeaux i glasset! Næsen bekræfter formatet med koncentreret powerduft af modne solbær, mynte, vilde blommer og knust mynte, der gemmer på komplekse noter af læder, lakrids, svesker, kaffe, røget mineralitet og luksuriøst cedertræ… I munden fyldig og opulent som en Bordeaux Cru Classé, mens Sangiovese-frugten vækker smagen herligt til live med samme type urtede og mineralske friskhed, som kendes fra de største Brunello-vine.. Eftersmagen er lang og insiterende med et kødvenligt tanninbid som storslået afskedssalut. Fremragende! Drik nu, eller gem +20 år fra høståret.  

Anmeldelser af Carpineta Fontalpino Do Ut Des 2007

94/100 Wine Spectator
”Very ripe and intense on the nose, with prune, licorice, blackberry and flowers. Full-bodied, with chewy tannins and a long, powerful finish that offers lots of toasty oak and ripe fruit. A full-throttle style. Sangiovese, Merlot and Cabernet Sauvignon.”

93/100 James Suckling
“This is really intense with a meat, tobacco, and berry character. Full and powerful. Round and equipped with silky tannins.”

90-93/100 Houlberg
"5 Thumbs Up. Duftmæssigt masser af grønne toner, mørke kirsebær, vanilje, toast og nok også lidt alkohol. I munden også sindsygt stort indhold af tannin, som sammen med kirsebær, eg, krydderier giver en fløjlsblød forkælelse af din gane. Vinen er fortsat ung, og kan måske vinde lidt ved at gemmes i nogle år mere, men det smager altså bare godt."

3 ud af 3 røde glas – Gambero Rosso

Nyd den til steaks, lammefilet med middelhavsurter, vildt, kraftige pastaretter, tapas og lagrede oste. Server ved 16-18°C

Vinen er fremstillet på et perfekt afstemt ”supertoscansk” blend af 33% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot og 33% Sangiovese, som familien Cresti håndhøster fra den enkeltmarken Montapert i den ikoniske Chianti Classico-subzone Castelnuovo Berardenga. Vinen gærer traditionelt frugtbevarende på neutral betontanke, inden 15-18 måneders modning på delvist nye franske barriquefade.

Om Fontalpino

I hjertet af Toscana, nær den historiske by Castelnuovo Berardenga, finder vi Carpineta Fontalpino. Vingården drives af søskendeparret Gioia og Filippo Cresti og har navn efter de lokale Carpini-træer samt en kilde lige i nærheden. Kærligheden til naturen og terroiret præger også familiens vine, der alle laves på økologisk dyrkede druer. Samtidig lader vinmager Gioia Cresti druemosten spontangære (med naturligt forekommende gærstammer), da hun derved fremmer Castelnuova Berardenga-områdets særlige karaktertræk i sine vine. Alle Chianti-vine modner på mellemstore franske egetræsfade, og populært sagt placerer vinstilen sig mellem det traditionelle og det moderne. Det hører med til historien, at Gioia er gift med Italiens mest berømte vinmager, Carlo Ferrini, der som noget helt naturligt hjælper til med vinfremstillingen. Udover de flot anmeldte Chianti’er fremstiller Fontalpino bl.a. den barriquemodnede ”supertoscaner” Do Ut Des. Seneste skud på stammen er den spændende boblevin, Boulé: 90% Sangiovese og 10% Merlot, forkælet som en kostbar Champagne med hele 2 års flaskemodning på gærresterne!