Domaine Pansiot Hautes Cotes de Nuits blanc 2020

“I particularly liked the Hautes-Côtes de Beaune reds and Hautes-Côte de Nuits whites”
- MW Sarah Marsh om årgang 2020 i Bourgogne

Stor fadlagret Bourgogne – til denne pris?!

I de lidt varmere Bourgogne-årgange som 2020 overpræsterer vinene fra den øvre del af Côtes de Nuits og for en brøkdel af prisen får du en Chardonnay, der smager og dufter af dyr Côte de Beaune. 

Denne spændende bourgogne-nyhed kommer fra det lille familie-domæne, Pansiot, der råder over 18 hektar fordelt på hele 18 forskellige appellationer.

Igennem de seneste årtier har de langsomt, men sikkert, skaffet sig de helt rigtige vinmarker i hele Bourgogne. Familiehuset laver nu alt lige fra stor Gevrey Chambertin til value-perler som denne Chardonnay.

12 måneders fadlagring og omrøring af de fine gærrester giver en smørblød, delikat fadkrydret Chardonnay, der imponerer med sin lækre tropisk frugtfylde og mundvandsdrivende citrus. Haps!

Smagenote

Vinen står elegant citrusgylden i glasset med ungdommelige grønne reflekser. Betagende bourgogne-næse, der straks kommer dig i møde med honningblomster, pærer, saftige madæbler og nektariner, der indhylles i luksuriøse fadkrydderier af røg, toast, vanilje og ristede hasselnødder. Vinen rammer tungen med en dejlig blød Chardonnay-frugt, der i den store 2020-årgang er herligt moden og let tropisk i smagen. Lang og harmonisk eftersmag med citrus, gule stenfrugter, kalket mineralitet og perfekt afstemt fadkrydderi. Fadlagret Bourgogne til ren jubelpris! Drik nu, eller gem 6-8 år fra høståret.  

Anmeldelser af Domaine Pansiot Hautes Cotes de Nuits Blanc

91/100 Adreas Larsson, Tasted.com (årg. 2021)
” Bright light golden colour. Pure and intense nose fine oak, toast and gun-powder with fresh stone fruit, ripe citrus and crushed hazelnut. The palate has good volume with fine extract and a fine level of freshness giving lift to rather ripe and exotic fruit, a hint of toast and oak but balanced with a long and generous finish.”

Nyd vinen til stegt fisk og skaldyr, fyldige salater, fjerkræ, charcuterie og milde oste. Server den ved 10-13°C.

Vinen er fremstillet på 100 % Chardonnay, der høstes fra familien Pansiots ler- og kalkstensholdige marker i den øvre del af Côtes de Nuits. Druerne høstes ved optimal modenhed og fragtes til vineriet, hvor de nænsomt knuses og koldmacererer i 5 dage inden gæringen på rustfri ståltanke. Herefter omstikkes vinen til franske egetræsfade, hvor den modner i 12 mdr. Jævnlig omrøring af de fine gærrester føjer cremet smagsfylde og toast-kompleksitet til vinen. Der anvendes 15 % nye egetræsfade i modningsprocessen.  

Om Domaine Pansiot                        

I den sydligste del af Côtes de Nuits, lige på grænsen til Côtes de Beaune, finder vi det charmerende familie-domæne Pansiot, der har været kraftigt voksende siden Eric Pansiot startede ud på egen hånd i 1981 med 4 hektar vinmarker. Den centrale placering på Bourgognes gyldne skråning, Côte d’Or, er velvalgt, fordi Pansiot med årene har ekspanderet så meget, at de i dag ejer 18 hektar fordelt på 18 appellationer. Huset er ekstremt alsidigt og formår at lave stor Gevrey Chambertin, 1er Cru Chardonnay fra Savigny-lès-Beaune og elegant Cremant de Bougogne til særdeles fornuftige penge. I dag er det datteren Emelie Pansiot, der har overtaget tøjlerne efter sin far og det charmerende domæne står altid klar til at byde på rundtur i deres imponerende kældre, der har rødder helt tilbage til det 1700-tallet.