Bibi Graetz Testamatta Toscana Rosso 2016 i trækasse

”98 points. A very beautiful and thoughtful Testamatta… Gorgeous richness and depth. Shows balance and wonder.” – James Suckling

“96 points. I tasted this wine on three separate occasions and was blown away each time” – Robert Parker

“This Testamatta has so much personality!” - Bibi Graetz

Testamatta 2016 er next-level Sangiovese og et must-have til Brunello-fans, som tør tænke ud af boksen!

I en af Toscanas mest historiske årgange rammer Bibi Graetz en så episk balance mellem frugtpower og Sangiovese-elegance, at smagen blæser både James Suckling og Robert Parker bagover fuldstændig!

Efter 7 års kældermodning på fad og flaske løfter flagskibet sig til nye højder med tørret tobak, cedertræ læder og trøfler, der føjer spændende kompleks dybde til Sangioveses saftige charmefrugt.

Smagenote

Testamatta 2016 præsenterer sig mørk kirsebærrød med diskret modenhed nær kanten… Næsen er rent feinschmeckerguf for fans af elegant Sangiovese! Parfumeret viol, lavendel og tørret timan smyger sig om den vildt vibrerende røde kirsebærfrugt og toppes med nuancer af orangeskal, sort te, skovbund, ristede krydderier, lakrids og trøfler…Wauw! I munden forførende med en kernesund frugt der nærmest sitrer af energi og veloplagthed. Perfekt urtekrydret i eftersmagen hvor fint polerede tanniner møder lækre, diskrete nuancer fra den lange fadlagring. Der er meget stor Sangiovese i glasset...Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.

Anmeldelser af Bibi Graetz Testamatta IGT Toscana Rosso 2016

98/100 James Suckling
”A very beautiful and thoughtful Testamatta with aromas of earth, terra cotta, black tea, and lavender. Full-bodied, very layered and extremely polished with superb, soft tannins. Racy and very long. Muscular and formed but very, very balanced. Gorgeous richness and depth. Shows balance and wonder.”

96/100 Robert Parker
“This wine will be released in March 2019. The 2016 Testamatta represents a blend of fruit from old vines spread across the various vineyard holdings farmed by Bibi Graetz in both the Siena and Firenze provinces of Tuscany. These holdings include plots in Vincigliata (home base to Bibi Graetz and his family just outside of Florence), Lamole, Londa, Montefili and Siena. Many of the vines used here are 80 years old or more, and each site represents a cultural and enological patrimony that was specifically selected for its individual character or uniqueness. There is an unescapable metaphor in the many primary colors that blend or bleed into each other to form a single piece of art that is depicted on the front label of this handsome bottle. Testamatta reaches impeccable harmony in similar fashion. I tasted this wine on three separate occasions and was blown away each time. There is a seductively wild side to the wine that comes forth with chiseled intensity. Dark fruit, spice, tar, licorice and toasted spice make for a beautifully elegant bouquet. The mouthfeel remains mid-weight in approach, with polished tannins and a tightly knit texture that should relax and grow in volume as the wine evolves in the bottle. Some 60,000 bottles were made.”

96/100 Decanter
“It would have taken a high degree of incompetence to produce a poor wine in 2016, and Testamatta is a triumph. The nose is lean but elegant, with wafting aromas of cherries, red fruits and a floral tone. Fresh and intense, it has polished tannins and lifted acidity that gives great persistence; a mouthwatering character that's highly seductive.”

95/100 Falstaff
“Strong ruby garnet, ocher reflections, wider edge brightening. A hint of licorice, red heart cherries, a hint of lime zest, herbs, tangerine peel. On the palate, firm, elegant, ripe cherries, fine tannins, mineral and well adherent, has reached an initial level of drinkability, fine fruit sweetness on the finish, a hint of lime and cassis on the aftertaste, very stimulating accompaniment to food, salty aftertaste.”

18/20 Jancis Robinson
“A beautiful nose, a purity of red fruits and tea leaf. The fruit is extremely well extracted – soft and sublimely fine tannins. This feels like a wine that is brimming with vivacity and life – red fruits that have such elegance and refinement.”

Nyd den til saftige steaks, lam med middelhavskrydderier, kraftige pastretter, svampe og modne oste. Server ved 16-18 °C

Vinen er fremstillet på 100% Sangiovese, som Bibi Graetz selekterer fra op til 80 år gamle stokke på sine 5 topmarker: Vincigliata, Londa, Lamole, Montefili og Siena (beliggende i 250 til 600 meters højde). For at sikre frugtens kvalitet går Bibi til ekstremer: Hver mark, opdelt i små parceller, høstes helt op til 8 gange – så hver eneste drueklase høstes ved perfekt modenhed!

Perfektionismen fortsætter i vineriet, hvor druerne sorteres nok en gang. De afstilkede druer presses skånsomt inden spontangæring med markernes (og kælderens) naturligt forekommende gærstammer. Fermentereringen foregår i åbne 225 liter barriquefade med 6 manuelle ”punch downs” af drueskallerne i mosten pr. dag. Efter 7 til 10 dages skindkontakt omstikkes vinene (parcel for parcel) til 24 måneders modning på et mix af brugte 225 liters barriquefade.

Om Bibi Graetz

“I continue to be impressed with the beautiful wines of Bibi Graetz" - Antonio Galloni

”Carefully crafted boutique wines… A high level garagiste” - Robert Parker

“Top 100 Wines of Italy” – James Suckling [#11 Colore 2019 | #60 Testamatta 2019]

“Trylledrik for voksne.” – René Langdahl

“Making wine is a form of art…” – Bibi Graetz

Glem bare Brunello. Og klart Chianti. Med perfekte 100 point i Decanter - og hele to Sangiovese-vine på James Sucklings seneste TOP 100 Wines of Italy - har Bibi Graetz trådt sine egne toscanske stier frem mod vinverdenens absolutte kultklasse.

Som winemaker er Bibi befriende autonom. Han blæser højt og flot på de ensrettende regelsæt for DOC og DOCG - og stortrives med Toscana IGT’s langt mere flagrende rammer for kreativ udfoldelse. Anført af ikoniske Testamatta og Colore, der begge fejrer 20 års jubilæum i årgang 2019, er resultatet en serie helt unikke og ekstremt spændende vine. Alle iklædt kunstnerens egne, farvestrålende etiketter.

Med en norsk mor og en israelsk far lå det ikke ligefrem i kortene, at blonde Bibi Graetz skulle blive en af Italiens største vinmagere. Han vokser op i Firenzes bagland på sin bedstefars borg, Castello di Vincigliata, hvor de tilhørende vinmarker længe leases ud til lokale avlere.

Ved leasing-kontrakternes udløb i slutningen af 1990’erne studerer Bibi Graetz på Firenzes kunstakademi, indtil han pludselig står med ansvaret for familiens vinmarker. Mødet mellem den unge kunstnerspire og de ældgamle vinstokke bliver et skelsættende - og karriereændrende - kærlighed ved første blik!

”I fell completely in love with it; from that day in 2000, I could not pull myself away from creating wines.” – Bibi Graetz

Sidenhen har Bibi udvidet sit projekt til at omfatte druer fra 200 nøje udvalgte toscanske vinparceller, der som farver på paletten leverer råmateriale til i alt fire vinserier. Selvom priserne varierer stort, holder alle vine på imponerende vis fast i Bibi Graetz’ grundlæggende filosofi og kvalitetskriterier:

Ekstremt høj kvalitet fra mark til kælder. Økologisk dyrkede druer. En forkærlighed for toscanske druesorter som Sangiovese, Canaiolo og Colorino. Fokus på aldrende, op til 125 år gamle, vinstokke. Toscanske topmarker i kølige 250-600 meters højde – fra Fiesole i nord til Siena i syd. Spontangæring med terroirets egen gær. Ikonvine som Testamatta og Colore kun i absolutte topår - derfor hverken i 2014 eller 2017. Alle labels designet af Bibi selv.

I tillæg til sine berømte rødvine har Bibi siden 2016 fremstillet hvide enkeltmarksudgaver af såvel Testamatta som Colore. Begge Bianco'er laves på Ansonica-druen og begge kommer de fra meget gamle vinstokke på den toscanske ø Giglio, hvor havets særlige indflydelse i samvirke med en stærkt granitholdig jordbund frembringer hvidvine med stor og unik mineralitet. En oplevelse!

I 2019 køber Bibi Graetz Villa Aurora i Fiesole. Dette historiske bygningsværk, oprindeligt et britisk teater, husede som hotel i slutningen af 1800-tallet kendisser fra Dronning Victoria til den italienske dronning Margherita af Savoyen. Samme eksklusive location, med inspirerende udsigt over Firenze, er nu hjem og arbejdsplads for vinkunsteren Bibi Gratez. Her bor han. Og her fremstiller han sine ikoniske topvine.

Fra Toscanas bedste 100 point-value, Testamatta, til kultvinen Colore, sexede Soffocone og Casamatta-seriens læskende luksushverdagsvine… Bibi Graetz er ikke bare Toscanas tossehovede nr. 1 – han er også Italiens måske mest originale og spændende vinmager. Salute!