Bibi Graetz Colore Bianco 2023

”98 points. Strangely reminiscent of Meursault in its freshness, opulence and capacity to provide the perfect vehicle for acidity and minerality. Great complexity … Quite superb.” – The Drinks Business

“96 points. Lots of gorgeous fruit and wonderful character. Rather exotic and wild, with perfectly ripe fruit.” - James Suckling

“95 points. Beautifully layered poached pear and peach pit, sage, dried herbs, white pepper, emphasis less on fruits than minerality and an oyster shell saline finish, with flinty juiciness.” – Jane Anson

 “This year Colore Bianco 2023 exceeds all expectations! I am completely out of words to describe it. It showcases the true essence of the Ansonica from Pietrabona vineyard” – Bibi Graetz

Italiens største hvidvin? Colore Bianco er formentlig aldrig smagt større end i 2023-udgaven, der får Drinks Business' anmelder til at tænke på Meursault...

Colore Bianco er en af Italiens mest sjældne ikonvine og en mineralitetsmættet formidler af sit helt unikke terroir… Vi siger farvel til det toscanske fastland og sejler med kultproducenten Bibi Graetz over til klippeøen Giglio i Det Tyrrhenske Hav.

Her håndhøstes druerne fra 100 år gamle buskvine på sølle 1 hektar af enkeltmarken Pietrabona. Et terroir så stejlt at de lokale allerede for 1000 år siden måtte hugge terrasser ud af den rene granit for at dyrke jorden!

Resultatet er den mest mineralske hvidvin, du nok aldrig har smagt. I konkurrence med søstervinen Testamatta Bianco uden tvivl verdens bedste på Ansonica-druen.

Hele herligheden forkæles efter alle kunstens regler med gæring og modning på små barriquefade og burgundisk omrøring af de fine gærrester…

Leveres i originale 3 stk trækasser.

Smagenote

Colore Bianco 2023 står elegant gylden i glasset... Næsen er forrygende mineralsk med intens duft af knust granit, varm lavasten, havbrise, bivoks og østersskaller, der smyger sig om hvide blomster, grillet citron, limeskræl, abrikos, bagte æbler og honningmelon. Et par slyngture i glasset fremkalder vilde urter som rosmarin og oregano samt fine strejf af toast, smør og nødder fra fadlagringen… I munden rig, smooth og koncentreret med delikat frugt, havfrisk mineralitet, vilde urter og lækre fadkrydderier i udsøgt balance. Den lange finish er et storslået mineralsk festfyrværkeri, med rygende flint, strandskaller og varme sten, der indhylles i nærmest burgundiske noter af smør og nødder. Superb! Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.    

Anmeldelser af Bibi Graetz Colore Bianco 2023

98/100 The Drinks Business
“Richer still, with a slightly more exotic aromatic profile and associated complexity. Citrus. More structured and more layered. Picked a little earlier. Strangely reminiscent of Meursault in its freshness, opulence and capacity to provide the perfect vehicle for acidity and minerality. Great complexity. Walnut and white almond. Blood orange. Peach and apricot, guava and quince, passionfruit and passionflower. So juicy. So rich, but ethereal in its freshness. A more diffuse (and hence integrated) acidity than Testamatta. Quite superb.”

96/100 James Suckling
“Orange blossoms, orange peel, sliced oranges, sea salt and granite. Medium- to full-bodied with lots of gorgeous fruit and wonderful character. Rather exotic and wild, with perfectly ripe fruit. The lees were stirred three times a week. Lightly phenolic, with minerals and botanicals. This from a single vineyard of ansonica grapes called Pietrabona. Give this three to four years of bottle age to soften.”

95/100 Jane Anson
“Textured and structured, with initially reserved aromatics that, as with last year’s vintage, really uncurl after 24 hours in fridge, or at least a good few hours in a carafe. Beautifully layered poached pear and peach pit, sage, dried herbs, white pepper, emphasis less on fruits than minerality and an oyster shell saline finish, with flinty juiciness.”

….

Tidligere årgange:

98/100 Owen Bargreen
"The 2022 ‘Colore Bianco’ is a magnificent effort that is powerful, bright and finesse-driven. The wine comes from 100% Ansonica grapes which are sourced from the Island of Giglio. Set on granite, the wine comes from the Pietrabona Vineyard which is a terraced site situated on the southwest part of the island, set between 200 and 500 feet. Utterly seamless throughout the drinking experience, the wine is a Total knockout with its texture, depth and underlying salty terroir. Wet gravel, salted nectarine, juicy white plum and suggestions of yarrow all combine on the palate. Very wild and showing serious nuance, this near minute-long finish entices with cream and copious minerals. A total stunner, the 2022 ‘Colore Bianco’ is going to satisfy for more than a decade to come — and is totally irresistible in its youth."

TOP 100 White Wines of Italy - James Suckling 

97/100 James Suckling
“Intense aromas of lime skin and other citrus fruit. Some apricot, too. Crushed stone. Sea breeze and crushed sea salt. Full-bodied with a firm and intense texture that is so long and flavorful. It goes on for minutes. Nice bitter notes from the dried lemon and apricot. Botanicals. Light chewiness adds to the complexity.”

97/100 Tastingbook.com

96/100 Robert Parker 
“I saw the birth of this wine and am honored to report on its progression now. When I visited Bibi Graetz's tiny garage winery on the island of Giglio last year during harvest, I had the opportunity to taste this (it was hardly wine yet) from barrel. Ansonica grapes from the Pietrabuona vineyard, not too far from the estate's breathtaking Serrone that overlooks the Tyrrhenian Sea, were fermented apart, thanks to the obvious quality of the fruit. From the start, Bibi Graetz and his team knew that these three barrels from this single-vineyard site were different than the rest. That's why they decided to make a new wine, the 2018 Colore Bianco, and the idea is to continue production in the future.”

96/100 Decanter
“Slightly less expressive on the nose than the Testamatta Bianco, this 100% Ansonica from old vines, is more subtle with pear, apricot, wild honey, white blossom and a delicate dusting of pepper and clove spice. Generous and charming, this settles quite quickly on the tongue, a dash of bitterness, soft acidity, sweet and ripe yellow fruit, warming toasted and herbal nuances and salty edges. It's concentrated and detailed, but more brimming under the surface at this point, not yet ready to come out all guns blazing. Beautiful construction and a captivating display of flavours. I love the nuance and the rawness - tastes somewhat wild and a true expression of the grape and place with such a long-lasting finish. Extremely moreish and just begs another sip to see the evolution. A great wine.”

96/100 Markus Del Monego, Master of Wine
"A great terroir wine with excellent length, precision, power and amazing tension."

95/100 Jane Anson, Inside Bordeaux

Nyd den til fyldige antipasti, fisk og skaldyr, sushi, risotto, fjerkræ, grillede marinerede grøntsager og modne oste. Server ved 10-12°C

Colore Bianco er fremstillet på 100% Ansonica, som håndhøstes fra sølle 1 hektar med op til 100 år gamle buskvine på enkeltmarken Pietrabona, som vi finder i det sydvestlige hjørne af den toscanske klippeø Giglio. Dette unikke terroir skråner så stejlt, fra 500 og ned til 200 meters højde, at de lokale allerede for 1000 år siden måtte hugge vinterrasser ud af den rene granit for at kunne dyrke jorden. Siden har vinden, solen og havets salt forvitret klipperne til en sandet jord, hvor Asonica-druen har været dyrket i århundreder.

Umiddelbart efter høsten transporteres de håndplukkede druer i små kurve til vineriet Castello del Giglio midt på øen. De afstilkede og skånsomt pressede druer gærer først ved lave temperaturer på ståltank i 6-7 dage. Herefter omstikkes 70% af hvidvinen til 10 dages fortsat gæring på helt nye, 1 år gamle samt 2 år gamle barriquefade uden temperaturstyring. De resterende 30% gærer færdiggærer på ståltank med frugtbevarende temperaturstyring. Efter endt gæring modner 70% af hvidvinen på 225 liters barrique-fade med omrøring af gærresterne (burgundisk bâtonnage), mens de resterende 30% modner på ståltank.

Om Bibi Graetz

“I continue to be impressed with the beautiful wines of Bibi Graetz" - Antonio Galloni

”Carefully crafted boutique wines… A high level garagiste” - Robert Parker

“Top 100 Wines of Italy” – James Suckling [#11 Colore 2019 | #60 Testamatta 2019]

“Trylledrik for voksne.” – René Langdahl

“Making wine is a form of art…” – Bibi Graetz

Glem bare Brunello. Og klart Chianti. Med perfekte 100 point i Decanter - og hele to Sangiovese-vine på James Sucklings seneste TOP 100 Wines of Italy - har Bibi Graetz trådt sine egne toscanske stier frem mod vinverdenens absolutte kultklasse.

Som winemaker er Bibi befriende autonom. Han blæser højt og flot på de ensrettende regelsæt for DOC og DOCG - og stortrives med Toscana IGT’s langt mere flagrende rammer for kreativ udfoldelse. Anført af ikoniske Testamatta og Colore, der begge fejrer 20 års jubilæum i årgang 2019, er resultatet en serie helt unikke og ekstremt spændende vine. Alle iklædt kunstnerens egne, farvestrålende etiketter.

Med en norsk mor og en israelsk far lå det ikke ligefrem i kortene, at blonde Bibi Graetz skulle blive en af Italiens største vinmagere. Han vokser op i Firenzes bagland på sin bedstefars borg, Castello di Vincigliata, hvor de tilhørende vinmarker længe leases ud til lokale avlere.

Ved leasing-kontrakternes udløb i slutningen af 1990’erne studerer Bibi Graetz på Firenzes kunstakademi, indtil han pludselig står med ansvaret for familiens vinmarker. Mødet mellem den unge kunstnerspire og de ældgamle vinstokke bliver et skelsættende - og karriereændrende - kærlighed ved første blik!

”I fell completely in love with it; from that day in 2000, I could not pull myself away from creating wines.” – Bibi Graetz

Sidenhen har Bibi udvidet sit projekt til at omfatte druer fra 200 nøje udvalgte toscanske vinparceller, der som farver på paletten leverer råmateriale til i alt fire vinserier. Selvom priserne varierer stort, holder alle vine på imponerende vis fast i Bibi Graetz’ grundlæggende filosofi og kvalitetskriterier:

Ekstremt høj kvalitet fra mark til kælder. Økologisk dyrkede druer. En forkærlighed for toscanske druesorter som Sangiovese, Canaiolo og Colorino. Fokus på aldrende, op til 125 år gamle, vinstokke. Toscanske topmarker i kølige 250-600 meters højde – fra Fiesole i nord til Siena i syd. Spontangæring med terroirets egen gær. Ikonvine som Testamatta og Colore kun i absolutte topår - derfor hverken i 2014 eller 2017. Alle labels designet af Bibi selv.

I tillæg til sine berømte rødvine har Bibi siden 2016 fremstillet hvide enkeltmarksudgaver af såvel Testamatta som Colore. Begge Bianco'er laves på Ansonica-druen og begge kommer de fra meget gamle vinstokke på den toscanske ø Giglio, hvor havets særlige indflydelse i samvirke med en stærkt granitholdig jordbund frembringer hvidvine med stor og unik mineralitet. En oplevelse!

I 2019 køber Bibi Graetz Villa Aurora i Fiesole. Dette historiske bygningsværk, oprindeligt et britisk teater, husede som hotel i slutningen af 1800-tallet kendisser fra Dronning Victoria til den italienske dronning Margherita af Savoyen. Samme eksklusive location, med inspirerende udsigt over Firenze, er nu hjem og arbejdsplads for vinkunsteren Bibi Gratez. Her bor han. Og her fremstiller han sine ikoniske topvine.

Fra Toscanas bedste 100 point-value, Testamatta, til kultvinen Colore, sexede Soffocone og Casamatta-seriens læskende luksushverdagsvine… Bibi Graetz er ikke bare Toscanas tossehovede nr. 1 – han er også Italiens måske mest originale og spændende vinmager. Salute!