Weingut Ziereisen Gewürztraminer 2018/2019

“93 points. This is a concentrated and powerful Gewürz...” – Robert Parker

Giv agt, Alsace Grand Cru…  Det der med Gewürtztraminer i verdensklasse - det kan superstjernen Hanspeter Ziereisen fra Baden altså også!

Nok er Ziereisen kendt som Tysklands absolutte rødvinsguru, men der gode grunde til, at Master of Wine Anne Krebiehl på det kraftigste anbefaler hele sortimentet….

Hanspeters hænder skaber flydende guld – ikke mindst denne gigant-duftende, geniale Gewürtztraminer.

Ved at blande to topårgange, varme 2018 og køligere 2019, opnår Ziereisen en eminent balance mellem fedme og finesse, monsterpower og pirrende mineralitet… Ufattelig value fra en winemaker i verdensklasse.

Smagenote

Fed og sart gylden Gewürtztraminer… Allerede i næsen måbende spektakulær og mangefacetteret som et vidtstrakt panoramalandskab! Fra eksotisk litchifrugt, orangeblomst og vilde roser til pariserparfume og mormors bøtte med nivea-creme! Dertil vidunderligt vibrerende citrusmineralitet, våd kalk, syltet pære, ingefær og spandevis af saftdryppende ferskner… I munden fed og fyldig med eksplosiv frugt, delikat kontrolleret sødme og kølig mineralitet i perfekt vibrerende balance…. Der er meget, meget lækker Gewürtztraminer i glasset! Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.

Anmeldelser af Ziereisen Gewürztraminer 2018/2019

93/100 Robert Parker
“Ziereisen's 2018/19 Gewürztraminer Landwein assembles two vintages mainly for quality (balance) rather than commercial (quantity) reasons. Macerated for weeks and vinified in stainless steel, the result comes with a clear and beautifully intense and aromatic yet also fine and elegant bouquet of lychees, spices and roses. Round and lush on the palate, this is a concentrated and powerful Gewürz that will benefit a lot from bottle aging to gain finesse and complexity. 14% alcohol plus 23 grams of residual sugar per liter. Screw cap. Tasted in September 2021.”

91/100 Wein Plus
”Delicately dried flowers and vegetal notes, also a hint of nuts, restrained, warm yellow fruit aromas. Ripe, firm, juicy, slightly sweet fruit, very elegant acidity and mature tannins on the handle, nutty and slightly smoky notes on the palate, also some yeasty notes, good substance and depth, persistent, lots of body, ethereal notes, still slightly greasy young, very good, quite firm finish with quite prominent mineral notes.”

Anbefales til meditation, fjerkræ, lyst kød, asiatiske retter, foie gras, charcuteri og intense oste. Nyd vinen ved 10-13°C

Vinen er fremtillet på 100% Gewürtztraminer, som Hanspeter Ziereisen håndselekterer fra egne vinstokke på ”Grand Cru”-marken Efringer Oelberg i det sydligste Baden. Efter flere dages koldmaceration, hvor drueskindet afgiver farve og frugtaromaer til mosten, spontangærer hvidvinen med terroirets egen gær på temperaturreguleret ståltank. Herefter følger 20-22 måneders lagring på ståltank i kontakt med de fine gærrester, inden master Hanspeter blender powerfulde 2018 med friske 2019.

Restsukkerindhold: 23 gram pr. liter (halvtør til halvsød)
Alkohol: 14 %

Om Weingut Ziereisen

"The man is a superstar, whose Pinots are up there with the very best." - Tim Atkin, Master of Wine

"Ziereisen is a little bit like Bayern Munich. Another dimension of complexity and expression."  | "German Red Wine The Year 2020" – Robert Parker

“German Wine Collection of the Year " | "5 Trauben - Weltklasse” - Gault Millau

”TOP 100 Wineries of the World 2022" - Wine & Spirits Magazine

"Try anything!”  – Anne Krebiehl MW 

Manden er en legende. Hans vine er kult. Presenting sydtyske Hanspeter Ziereisen... verdensmester i Gutedel og Tysklands nok allerbedste producent af Pinot Noir! 100 point-vinmagere fra Tyskland kan tælles på meget få fingre - men hos Weingut Ziereisen i det sydligste Baden leverer samtlige vine velsmag, kompleksitet, personlighed og ratings på et så svimlende højt niveau, at husets samlede kollektion er kåret som Tysklands bedste! Master of Wine Anne Krebiehl anbefaler i sit hovedværk, The Wines of Germany, samtlige vine i sortimentet! Og da en anden Master of Wine, Tim Atkin, organiserede en stort anlagt blindsmagning af 400 tyske Pinot Noir-vine, var Weingut Ziereisen meget sigende den eneste med 3 vine i TOP 20.   

Vi finder kultproducenten i den lille flække Efringen-Kirchen, som ligger i direkte nordlig forlængelse af den schweiziske storby Basel, og som mod vest grænser op til Rhinen og det sydligste Alsace. I dette lille samfund har foretagsomme familien Ziereisen huseret siden 1734, men indtil for 30 år siden med overvejende fokus på kvægdrift og planteavl. Kun 0,5 hektar var indtil da helliget dyrkning af vindruer, der blev solgt fra til det lokale kooperativ.

Familiens bourgognetossede unge søn, den snedkeruddannede Hanspeter Ziereisen som overtog familiegården i 1991, så dog et kæmpe potentiale i det lokale terroir Efringer Oelberg... En stejl og direkte sydvendt skråning med indiskutabel Grosses Gewächs-klasse og høj koncentration af Jura-kalksten i undergrunden. Faktisk så udpræget at marken grænser direkte op til et kalkbrud! Nok så vigtigt for druekvaliteten er terroirets eksponering for den tørre vind fra Middelhavet, der når frem til Efringen-Kirchen via porten til Bourgogne, "The Belfort Gap", mellem Jurabjergene og Vogerserne. Siden overtagelsen har Hanspeter Ziereisen øget familiens beholdning af vinmarker til 20 hektar, hvoraf størstedelen er perfekt beliggende på Efringer Oelberg.

Den 100% selvlærte winemaker gik fra starten eksperimenterende og udogmatisk til værks, hvilket dog med årene bragte ham på kolisionskurs med de tyske vinmydigheder. Konflikten kulminerede i 2004, hvor Ziereisens spontangærede, langsomt modnede og ufiltrerede vine trods tårnhøj kvalitet og anmeldertrække ud over alle grænser blev afvist som Qualitätswein, fordi "statens sheriffer" fandt rebellens vine for afvigende i smagen! Ziereisen blev først såret på stoltheden, men så nye muligheder i at markedsføre sine vine som Landwein, hvilket gav langt større frirum for eksperimenter, kreativitet og nytænkning. Succesen har været så enorm, at Ziereisen i dag er blevet en lederskikkelse for den kvalitetsfanatiske og hastigt voksende Badischer Landwein Bewegung, der er stiftet i 2016 som modbevægelse til de konservative og konformerende tyske vinmydigheder.       

Ziereisen har fundet sin helt egen vej til verdensklassen! Ekstremt tæt beplantning – helt op til 20.000 planter pr. hektar. Kompressorluft blæst ind under blomstringen giver mindre kompakte klaser med færre og sundere druer! Fodtrampning af frugten. Lang macerationstid. Spontangæring med op til 80% hele drueklaser. Aldrig mere chaptalisering - derfor slanke og ranke vine! Hård presning af hvidvinsdruer for ekstra fenolisk udtræk og større smagskompleksitet. Ingen sulfit-tilsætning før aftapningen - som sker uden klaring og i hovedreglen uden filtrering. Disse karakterfulde vine behøver tid og kærlighed i tønde, flaske og glas... Derfor flere års fadlagring i selskab med de fine gærrester – typisk to vintre og to somre på lokale tyske fade fra Andreas Assmann. Dog meget mådeholden brug af ny eg. 

Hovedfokus er på Spätburgunder (Pinot Noir) samt den lokale hvidvinsdrue Gutedel (Chasselas), som Ziereisen har ført til 100 point-stjernestaus i den førende tyske vinguide Gault & Millau. Der suppleres med ca. 30% beplantaninger af fortrinsvis Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay og Syrah, hvis enkeltdruevine alle vælter sig i topratings fra verdens største anmeldere.

Edeltraud og Hanspeter Ziereisen, der i dag har nået starten af halvtredserne, krydser begge fingre for, at næste generations Ida og Johann en skønne dag vil overtage vingården. Alligevel har Hanspeter strengt forbudt sine børn at studere vin ved de højere læreantalter: "Mehr trinken, weniger denken." Familien Ziereisen revolutionerer tysk vin... nedefra.