Sacred Hill Helmsman Gimblett Gravels Hawke’s Bay 2015

Sacred Hill laver kun sit Cabernet-flagskib i særlige år, hvor frugten er ekstraordinær god og gemmepotentialet helt i top. Som i 2015.

Helmsman chokerede vinverdenen for nogle år siden, da Janics Robinson med et 30 mand stort panel af Masters of Wine, sommelierer og vinjournalister blindsmagte de største bordeauxvine mod de fineste vine fra Gimblett Gravels-distriktet i New Zealand.

Da pointene var talt, havde New Zealands bedste Cabernet-blend besejret 100 point-vinen Haut Brion – og placeret sig i selskab med nogle af de dyreste og mest eksklusive vine i hele verden:

1. Château Lafite-Rothschild 1. Cru Classé
2. Château Mouton-Rothschild 1. Cru Classé
3. Château Angélus 1. Cru Classé A
4. Sacred Hill Helmsman
5. Château Haut-Brion 1. Cru Classé

Parker sammenligner ikke uden grunbd Helmsman med Pauillac og St-Julien... Terroiret Gimblett Gravels har klare ligheder med grusholdige Haut-Médoc. Floden Ngaruroro efterlod her (langs sit gamle løb) de berømte grusbanker, der i dag lægger navn til nogle af verdens bedste rødvinskøb på Cabernet Sauvignon.

Smagenote

Mørk rød-lilla, flot mættet i glasset. Næsen er bjergtagende parfumeret og intens med dominans af cassis, modne solbær, hvid trøffel, mynte og mørk chokolade. Fine mineralske grafitnoter samt lidt cigarkasse og cedertræ fra fadet.  I munden fremstår Helmsman med grandeur som en klassisk Pauillac: pakket med let røget solbærpower, frisk mineralsk elegance og perfekt mejslede tanniner. Eftersmagen er enorm i koncentration, længde og raffinement...  Good on ya, mate. Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.

Anmeldelser af Helmsman Gimblett Gravels Hawke’s Bay 2015

98/100 Wine Orbit
”The gratifying bouquet shows blackcurrant, mixed berry compote, cigar box, black olive and cedar aromas, leading to a concentrated and meticulously expressed palate that is richly fruited with seductive savoury nuances. The wine is sophisticated and substantial, brilliantly structured by fine, chalky tannins. Powerful and perfectly proportioned, this is a compelling rendition.”

96/100 Cameron Douglas, MS
“…plenty of wood spices and dark fruit flavours, smoky and toasty, sweet hay, violets and plums flavours; plenty of acidity, medium+ tannins with chalk & mealy textures; long finish and great potential.”

94/100 Bob Campbell, MW
“Full-flavoured, peppery red with cedar, herb, blackberry, violet and spicy oak flavours. A dense, firmly-structured wine with obvious cellaring potential.”

94/100 Robert Parker
“From its nose—where hints of pencil shavings accent cassis and dried herbs—to the firm, muscular palate, this wine evokes visions of modern, fruit-forward Bordeaux, with enough restraint and structure to further suggest Saint-Julien or Pauillac. The blackcurrant fruit remains cool and refreshing, while the medium to full-bodied wine's tannins are smooth but powerful, lingering on the velvety finish.”

19,5/20 - Raymond Chan
“The fruit has great drive and linearity, and is supported by considerable structure, the tannins very fine-grained and flowery. The acidity lends balance and energy, and the wine carries with great drive and underlying power to a very long and sustained, nuanced finish. The is a wonderfully concentrated and rich Cabernet Sauvignon-based blend with considerable structure, linearity and energy.”

★★★★★ (5 ud af 5 mulige)  - Michael Cooper
"This is a classy, single-vineyard Gimblett Gravels red from Hawke's Bay. A classic, youthful, Cabernet-based red, it is fragrant and deeply coloured, with highly concentrated blackcurrant, plum and herb flavours, seasoned with nutty oak. Dense and firmly structured, it's a stylish, very ageworthy wine”

★★★★★ (5 ud af 5 mulige)  - Yvonne Larkin
“My first taste of this wine was a few years before the millennium and back then I was told the name represented something that led the way that stood ahead of the pack and steered you in the right direction. This new vintage lives up to its reputation for focus and drive. “

Nyd den flotte Pauillac-type til saftigt lam, oksekød, vildt, fuglevildt og indmad. Servér ved 17-18°C.

Helmsman 2015 er fremstillet på 76% Cabernet Sauvignon, som suppleres med 19% Merlot and 5% Cabernet Franc fra Sacred Hills berømte Deerstalkers Vineyard i Gimblett Gravels, Hawke's Bay. Ved at lade de tre druesorter gære hver for sig giver winemaker Tony Bish sig optimale kort på hånden før sin endelige sammenstikning af flagskibet Helmsman. Spontangæring med vinmarkernes egne gærstammer fremmer den terroirmæssige autenticitet. Vinen og drueskindet tilbringer 30-40 dage i samme gæringstank for optimal udtræk af farve, frugt og tannin.

Vinen fadmodner først druesort for druesort i 8 måneder, og efter sammenstikningen yderligere 12 måneder på små franske fade, heraf 50% nye.  Helmsman 2015 var klar til aftapning i februar 2017 og vil fortsætte med at modes majestætisk på flaske.

Sacred Hill er beliggende i Hawkes Bay-regionen på New Zealands ”North Island”, men fremstiller desuden premiumvine fra Sydøens berømte Marlborough-region. I løbet af de seneste 25 år har dynamiske David Mason og winemaker Tony Bish forvandlet et lille, familiedrevet firma til en international anerkendt producent med et årligt output på flere mio. flasker vin. Medejer er det Hong Kong-baserede danske familiedynasti, Jebsen & Co Ltd.