Ron Quorhum 12

Dufter af sukkerrørsjuice, bourbon, vanilje, karamel, tørret frugt, som kunne være abrikos og rosin og et behageligt snert af egetræ.

Har en frugtighed som giver et friskt modspil til de grundlæggende smagsindtryk af karamel, vanilje og egetræ med en note af mørk chokolade.

Ron Quorhum er lagret, blendet og tappet af Oliver & Oliver på Den Dominikanske Republik. Dette firma er kendt for at opkøbe rom fra de omkringliggende romproducenter i nabolandene for selv at bearbejde destillater. Oliver & Oliver får bl.a. deres destillater fra Guatemala, Trinidad, Nicaragua og Colombia.

Ron Quorhum er en moderne premium romserie, fejret som nyskabende, men med rødder i gamle cubanske produktionstraditioner. I denne serie af rom har man både brugt rom destilleret på en base af sukkerrøsjuice samt melasse. Derudover har man ligeledes brugt to typer egetræ under lagringsprocessen, herunder amerikansk egetræ samt fransk egetræ. Man kan på denne måde sige, at den spanske romtradition møder den franske og har skabt en hybrid, men den uovertruffen fylde og kompleksitet.

Under hele lagringsperioden på de såkaldte Solera-systemer bliver de enkelte fade fulgt og analyseret af blenderne, med den såkaldte masterblender som den overordnede ansvarlige. Inden rommen hældes på flasker ligger den i 2-6 uger i åbne fade og ilter.

Oliver & Oliver er kendt for at benytte forskellige ”blendekomponenter”. De har fx et komponent som kaldes ”moderrom” og et komponent der kaldes ”compuesto”. Moderrommen indgår i stort set alle deres aftapninger og har en gennemsnittelig alder på 25 år. Dette tilfører masser af dybde og sødme til de forskellige serier af rom. Compuesto’en er en meget gammel rom med masser af egetræssmag og bittertanniner, som i sig selv ikke er behagelig at drikke, men som tilfører en masse kompleksitet til det endelige blend.

I Quorhum-serien finder du både en 12, 15, 23 og 30 års solera-udgave og nye aftapninger i serien er under udvikling. 

Læs den flotte anmeldelser af Mads Heitmann på Romhatten.dk.

Duft
Denne rom dufter af sukkerrørsjuice, Bourbon-fad, vanilje, karamel samt abrikos, rosin og egetræ. Det er en utrolig tiltalende og afbalanceret vifte af duftnuancer som strømmer op af mit lille tulipanglas. Yderst delikat. Klart den bedste og mest udfordrende af Puntacana Esplendido V.S og Cubanacan Reserva Familiar 12 Años.

Smag
Den byder både på en frisk og let form for spids nuance, men samtidig tilbyder den tunge noter af karamel, vanilje og egetræ med lidt mørk chokolade. Eftersmagen er lang.

Bedømmelse
Dette kunne godt gå hen og blive en af mine nye favoritter. Det smager af en blanding af agricole-rom og sød, lækker, spansk kolonne-rom. Den har styrken og kraften kendt fra agricole-rommen og det søde og imødekommende kendt fra de fleste dominikanske kolonne-rom. Quorhum-serien er da også gæret og destilleret på den friske sukkerrørsjuice, "Guarapo", og ikke på melasse, som 95% af alt rom ellers er gæret og destilleret på. Til forskel for agricole-rom er denne blanding destilleret op til 96 % og herefter iltet og lagret på amerikansk egetræ. Dette er med til at smagsoplevelsen ikke er tør og kradsende som en traditionel agricole-rom ville være. Denne produktionsmetode tiltaler mig utrolig meget og jeg er meget spændt på hvad de ældre rom i Quorhum-serien har at byde på!