Ravines Chardonnay Finger Lakes 2017

"92 points. The equilibrium of a top Chablis..." - Decanter
"90-93 point. WAUW..." - Houlberg
"91 point. Frisk, fristende, lækker" - Jyllands-Posten

Hasselnød, ristet brød og saltet mineralitet…. Er der Puligny-Montrachet i glasset?

Denne elegante Chardonnay laves af danske Morten Hallgren fra Ravines, der regnes blandt de bedste vinproducenter i koldklimaregionen Finger Lakes i det østlige USA.

Som noget helt unikt koncentreres en femtedel af druerne ved dehydrering. Herved får vinen et eksotisk strejf af figenfedme, som normalt er forbeholdt Chardonnay fra varmere himmelstrøg. Kreativ manøvre, helt genialt resultat...

Smagenote

Lys gylden. Næsen efterlader ingen tvivl – der er fortryllende Chardonnay i glasset! Pære, saltet citrus, melon, abrikos og fede figner bakkes krydret op af toast, creme brulée og cedertræ fra fadlagringen. I munden let smørcremet med eksotisk krydret frugt, ristede hasselnødder og en saltet mineralsk undertone. Vidunderlig Chardonnay! Drik nu, eller gem 5-8 år fra høståret.

Anmeldelser af Ravines Chardonnay Finger Lakes 2017

92/100 Decanter
"Bursting with bright lime peel and green apple fruit, the aroma here also includes a bit of well-integrated spice from cask ageing. The acidity is crisp but balanced by the richness and depth of the wine, bringing to mind the equilibrium of a top Chablis. There is more than enough structure and substance to warrant several years of ageing."

90-93/100 Houlberg
"5 fede houlbergske fingre med pil op: WAUW ... en lidt anderledes aroma, hvor der både er nødder, toast, æbletærte, modne æbler, pærer, kvæde, abrikos, akacietræ, vanilje, figner og en smule timian. Det er ikke overdone, men har en tilpas mængde fadnoter. Smagen er fed, cremet og lettere olieret med krydrede noter samt grillet citron, lemon, fed grape med olieret bitterhed, nogle lidt salte elementer, mineraler, en krydret syre, hasselnødder og fin, småfed og lang eftersmag." - vurderet ved en tilbudspris på kr. 225,00

91/100 Jyllands-Posten
"Frisk, fristende, lækker; fin balance, krydret tone. Elegant."

90/100 Robert Parker 
"The 2017 Chardonnay was aged for 10 months in 20% new French oak, the rest of varying ages. It comes in at 13% alcohol. Classic in structure and flavor, this holds its wood nicely. The wine has enough substance to absorb the wood, and it has enough power to have a lingering finish. It feels full in the mouth, but elegant. In personal preference, I rather liked the unoaked 2015 Chardonnay better, but this is certainly lovely, and reasonable minds might differ. For different and stronger foods, this might be a better pairing. It may not be the better wine, but it is certainly an even better value—although they both do well in that regard."

Nyd den lækre Chardonnay til laks, tun og grillet kylling eller cremet pasta og svamperisotto. Servér ved 10-13°C.

Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay fra tre af de fineste enkeltmarker i Finger Lakes AVA.

Hovedparten af druerne (84%) kommer fra den ler- og skiferholdige 16 Falls Vineyard, der ligger på østbredden af Seneca Lake. Her fremmes druemodningen med Lyre-systemet, der opfanger 50% mere sollys end traditionelle opbindingstyper. 9% druer fra den kalkholdige White Springs Vineyatd (Seneca Lake) bidrager med elegant mineralitet, mens 7% druer fra højtliggende Hobbit Hollow (Skaneateles Lake) giver sprødhed og fokus.

I vineriet foregår to parallelle processer. 80% af druerne presses uden afstilkning, hvilket giver den mest delikate druemost. Denne most gærer på franske egetræsfade, heraf 16% helt nye. De resterende 20% koncentreres ved lufttørring. De dehydrerede druer presses nænsomt og fadgæres. Vinen gennemgår fuld malolaktisk gæring, som blødgør syren, mens 9 mdrs. kontakt med de fine gærrester giver Chardonnay’en smooth tekstur.

Om Ravines

Top 100 Wineries of the World 2022 - Wine & Spirits Magazine

“Highly reputed winery. Exceptional dry Riesling” – Hugh Johnson, Master of Wine