Ravines Cabernet Franc Finger Lakes 2019

"93-94 point. Absolut en smuk vin" - Houlberg
"93 point. En flot vin, som er værd at holde øje med .." - Mad & Monopolet

2019 er et nyt bragende homerun af en newyorker Cabernet Franc i saftig koldklimastil fra danske Morten Hallgren, der er oplært på ikoniske Cos d’Estournel i Bordeaux.

Supersaftig og pikant urtet med kølig mineralitet... En herligt læskende Cabernet Franc – og et attraktivt alternativ til de trendy topvine fra Chinon, Bourgueil og Saumur-Champigny i Loire. Mums!

Smagenote

Allerede i glasset vibrerende kirsebærrød med pivfriske violette nuancer... Næsen lover supersaftig Cabernet Franc med ungdommelig og parfumeret duft af violer, ribs, hindbær, tranbebær, sorte kirsebær og blå blommer, der åbner op for nuancer af mynte, pikante urter, knuste sten, skovbund og grøn peber. På tungen slubrende saftig og smooth med rank, mineralsk friskhed.  Velgørende urtet og mundrensende eftersmag med elegante tanniner. Lækker, lækker Cabernet Franc! Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.      

Anmeldelser af Ravines Cabernet Franc Finger Lakes 2019

93-94/100 Houlberg
"Der er lækker frugt med blåbær, hindbær, garvet læder, violer, en grøn nerve, gennemtyggede blyanter, meget parfumeret, men har også lidt venlighed med vanilje, kanel, nye og våde fade samt syrlige balsamiske noter. I munden er er det også en frisk, slank og let vin, har både brombær, hindbær og lidt ribs, virkelig godt afstemt med en frugtsyre, der bare hænger monster lang tid i munden. Igen er det næsten uvirkeligt, at der er tale om amerikansk vin, for stilen er europæisk og hjernen bag vinen dansk. Fuck det spiller ... godt tørhed, tørre og fine tanniner og absolut en smuk vin. Igen er det 5,5 store tomler med stor pil op." (vurderet ved en tilbudspris på kr. 249,95)

93/100 Mad & Monopolet
"“I never expect much greatness from a Cab Franc” citat Miles, Sideways. Han har delvist ret, men ikke når det kommer til denne fra Ravines, det er nemlig lækkerier. I næsen har den violer, kirsebær, tobak, vanilje og “ristet peberfrugt” - en let sødmefuld og krydret næse. Den er rank og har fylde med frugt i munden, som sammen med blide tanniner binder det hele flot sammen. En flot vin, som er værd at holde øje med - den bliver nemlig med garanti bedre med alderen." (vurderet ved en tilbudspris på kr. 249,95) 

90/100 Din Vinguide
"Pænt frugtigt udtryk, domineret af sorte bær med et let urtet udtryk. Flot balance og længde."

Nyd den til fjerkræ, lyst kød og saftige steaks med friske krydderurter. Genial til charcuteri, grøntsagretter, svampe og gedeoste. Server ved 15-17°C

Vinen er fremstillet på 100% Cabernet Franc, som Morten Hallgren i 2019 har selekteret fra to prestigiøse ”Cru-marker” nær Seneca Lake i Finger Lakes. 57% af druerne kommer fra den fra den ler- og skiferholdige 16 Falls Vineyard, mens de resterende 43% hentes på kalkholdige White Springs Vineyard. 

De 100% afstilkede druer gærer frugtbevarende på ståltank med 2-3 ugers skindkontakt. De små åbne ståltanke gør det muligt at nedstemple drueskallerne manuelt i den gærende most, hvilket (sammen med overpumpninger af mosten) hjælper til at sikre et skånsomt udtræk af farve, smag og tannin fra drueskindet. Vinen fuldendes ved hele 14 måneders modning på 3 år gamle østrigske egetræsfade.

Om Ravines

Top 100 Wineries of the World 2022 - Wine & Spirits Magazine

“Highly reputed winery.” – Hugh Johnson, Master of Wine

Ravines Wine Cellars laver klassiske og tørre terroir-vine fra 52 hektarer med egne vinmarker. Vinhuset er grundlagt i 2001 og familieejet lige siden af Morten og Lisa Hallgren. Danskfødte Morten Hallgren er opvokset på en vingård  i Provence og ønologuddannet i Montpellier. Han nåede sågar at lave vin for berømte Cos d'Estournel i Bordeaux, inden han til sidst havnede i den østamerikanske Finger Lakes-region. Her blev han pioner for den knastørre og mineralske Riesling stil, som siden har gjort regionen berømt. I de senere år har Morten Hallgren udvidet sit repertoire med verdensklassevine på Chardonnay, Pinot Noir og franske bordeauxdruer som Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Ravines praktiserer minimal intervention i vinkælderen og anvender bæredygtige praksisser på sine stejle vinmarker med kalksten og skifer. Fremragende terroirs og et sjældent vinmagertalent har ført Ravines Wine Cellars helt til tops på listen over de bedste vinhuse i Finger Lakes.