Ravines Cabernet Franc Finger Lakes 2018

"93-94 point. Alt er her smukt afstemt...Det er virkelig lækker vin"  - Houlberg
"92 points. An excellent American Cabernet Franc." - Vinepair.com

2018 er et nyt bragende homerun af en USA koldklima-Cabernet Franc fra danske Morten Hallgren, der har mestret bordeauxdruen (til UG med kryds og slange) siden sin tid på ikoniske Cos d’Estournel i Bordeaux.

Smooth and juicy. Kølig og urtet. Udpræget mineralsk... En delikat, finesserig, pikant og lækkert læskende Cabernet Franc – der til prisen er et attraktivt alternativ til de trendy topvine fra Chinon, Bourgueil og Saumur-Champigny i Loire. Prøv den!

Smagenote

Fin kirsebærrød farve. I næsen frisk og forførende parfumeret… med dragende duft af violer, skovhindbær, tranebær og blomme, der gemmer på spændende nuancer af rusten jord, knust skifer, solbærbusk, grøn peber, nedfaldsløv, læder og røg. I munden slank og rank med vidunderligt saftig hindbær- og solbærfrugt. Elegant og delikat kompleksitet.Velgørende urtet og mundrensende mineralsk finish med fine, fine tanniner. Herlig Cabernet Franc! Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.       

Anmeldelser af Ravines Cabernet Franc Finger Lakes 2018

93-94/100 Houlberg 
"5,5 tommelfingre med stor pil op. Jamen dog ... intens mørk næse med masser af fadpræg, vanilje, kanel, nyt og garvet læder, våde fade, sødbrændte elementer, en aromatisk og lettere grøn nerve, gennemtyggede blyanter, meget parfumeret og samlet dufter det vildt godt. Som i vildt godt. På en eller anden måde, som spiller de søde, brændte noter totalt godt sammen med de grønne, stramme elementer. Frugten er lækker, brombær, solbær og hindbær suppleret med lidt røgede toner. I munden er vinen langt mere frisk, slankere og mere elegant end duften lovede dig i starten. Frugten er også her solbær, brombær og hindbær, meget frisk, virkelig godt afstemt med en frugtsyre, der hænger i din mund i noget, som kan synes som en evighed. Smagte du denne vin blindt, så vil du aldrig ha' gættet, at det var amerikanske Cabernet Franc, for stilen er europæisk og hjernen bag vinen dansk. Alt er her smukt afstemt, tørhed fin, tanninerne også fine og mærkbare, men ellers smager det bare rigtigt godt. Det er virkelig lækker vin" (vurderet ved en tilbudspris på kr. 249,95)

92/100 Vinepair.com

”An excellent American Cabernet Franc. This wine has a good core of fruit with a savory vibe. It smells like blackberries and peppercorns. The depth is great, and the acidity balances it enough for a chill..”

Nyd den til fjerkræ, lyst kød og saftige steaks med friske krydderurter. Genial til charcuteri, grøntsagretter, svampe og gedeoste. Server ved 15-17°C

Vinen er fremstillet på 100% Cabernet Franc, som Morten Hallgren & Co. høster fra tre prestigiøse ”Cru-marker” nær Seneca Lake i Finger Lakes-regionen. Hovedparten af druerne kommer fra de kalkholdige White Springs Vineyard (46%) og Argetsinger Vineyard (21%), mens der suppleres med 24% frugt fra den ler- og skiferholdige 16 Falls Vineyard.

De 100% afstilkede druer gærer frugtbevarende på ståltank med 2-3 ugers skindkontakt. De små åbne ståltanke gør det muligt at nedstemple drueskallerne manuelt i den gærende most, hvilket (sammen med overpumpninger af mosten) hjælper til at sikre et skånsomt udtræk af farve, smag og tannin fra drueskindet. Vinen fuldendes ved hele 14 måneders modning på 2 år gamle franske og store slavonsk-østrigske egetræsfade.

Om Ravines

Top 100 Wineries of the World 2022 - Wine & Spirits Magazine

“Highly reputed winery.” – Hugh Johnson, Master of Wine

Ravines Wine Cellars laver klassiske og tørre terroir-vine fra 52 hektarer med egne vinmarker. Vinhuset er grundlagt i 2001 og familieejet lige siden af Morten og Lisa Hallgren. Danskfødte Morten Hallgren er opvokset på en vingård  i Provence og ønologuddannet i Montpellier. Han nåede sågar at lave vin for berømte Cos d'Estournel i Bordeaux, inden han til sidst havnede i den østamerikanske Finger Lakes-region. Her blev han pioner for den knastørre og mineralske Riesling stil, som siden har gjort regionen berømt. I de senere år har Morten Hallgren udvidet sit repertoire med verdensklassevine på Chardonnay, Pinot Noir og franske bordeauxdruer som Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Ravines praktiserer minimal intervention i vinkælderen og anvender bæredygtige praksisser på sine stejle vinmarker med kalksten og skifer. Fremragende terroirs og et sjældent vinmagertalent har ført Ravines Wine Cellars helt til tops på listen over de bedste vinhuse i Finger Lakes.