Jean Gagnerot Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières 2015

En direkte sydvendt skråning. Et veldrænet terroir. Topåret 2015...

Denne Pinot Noir er ladet med så potent kirsebærcharme, så gådefuld Savigny-finesse og så vidunderlig mineralsk skovbundsparfume, at det er ganske umuligt ikke at sammenligne kvaliteten med de helt store nabovine fra Volnay, Beaune og Corton.

“The terroir under the Bois Noël is relatively similar to that of the Corton hill “ – Clive Coastes MW

Vi finder den solvendte 1. Cru-enkeltmark Les Lavières under højdedraget Bois Noël, der med sin skovklædte top er Savignys ”hemmelige tvilling” til naboen mod nord… Corton Grand Cru!

Pssst! Det er rødvine på det her niveau, der har gjort (kriminelt oversete og derfor relativt billige) Savigny til bourgognenørdernes hemmelige favoritkommune...

Smagenote

Elegant Pinot Noir-farve i glasset…. Næsen er velsignet med dyb og dragende duft af vilde roser, skovhindbær, tranebærsaft og lidt mørk kirsebærfrugt, der lader den burgundiske skovbundsmineralitet skinne smukt igennem. Udsøgte undertoner af kaffe og kakao fra fadlagringen… Det her lover godt! I munden ret kødfuld og smooth i frugten, der fortsat er vibrerende frisk og dybt charmerende. Vinen klinger smukt naunceret af med krydrede strejf af trøfler og kakao samt med silkefine tanniner, der strammer perfekt til i den mineralske og mundrensende finale. Saftsuseme en lækker Savigny..! Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.

Anmeldelser

96/100 ”Extraordinary” – Robert Parkers Vintage Chart (Côte de Beaune Red 2015)

Nyd den til steaks, fuglevildt, andebryst, tun, laks, lette svamperetter eller ost. Server ved 14-17°C

Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir fra den 17,66 hektar store 1er Cru-enkeltmark Les Lavières, der ligger i den nordlige sektor af Savigny-lès-Beaune, hvor terroiret minder en del om naboappellationen Corton Grand Cru. Sydvendte og solbeskinnede Les Lavières er opkaldt efter sine flade skifersten, der hjælper med dræningen og fremmer smagskoncentrationen i druerne.

Druerne høstes i hånden, mens vinen gærer på ståltank med frugtbevarende temperaturstyring. Druerne får dog lov at koldmacerere nogle dage inden gæringen for at trække ekstra farve og frugt fra drueskindet. Herefter følger en lang og kølig gæring, hvor manuelle punch downs og overpumpninger af mosten sikrer et skånsomt udtræk af farve, frugt og tanniner fra drueskindet. Vinen omstikkes så til 15 måneders lagring på burgundiske 228 liter egetræsfade, heraf 40% helt nye samt 60% mellem 1 og 3 år gamle.

Om Jean Gagnerot

Velkommen til slaraffenland for bourgognefans!

De nedlukkede toprestauranter køber ikke bourgognevin under cornakrisen, så vores indkøber har fået fingre i et større parti skatkammervine, som vi med stolthed præsenterer til rekordlave priser:

Chablis, Aloxe-Corton, Volnay, Beaune, Pommard, Nuit-Saint-Georges… Lutter klassevine i topform! Jean Gagnerot-vinene har hvilet under perfekte forhold i producentens kølige bourgognekældre.

Frem til årgang 2014 er vinene fremstillet hos Château de Corton-André, der er beliggende i topkommunen Aloxe-Corton. Producentens smukke slotsbygning er siden solgt til familien Frey, der driver ikoniske vinhuse som 100 point-producenten Jaboulet i Rhône samt Château La Lagune 5. Cru Classé i Haut-Médoc.

Også rettighederne til den prestigiøse vinserie Jean Gagnerot har skiftet ejerhænder siden 2014, så basen nu er flyttet fra Corton til prominente Meursault.

En af hemmelighederne bag topniveauet er det - selv for Bourgogne - ekstravagante kælderarbejde: 1 er Cru-vinene forkæles med lagring på op til 40-50% nye 228 liters burgundiske egetræsfade, mens kommunevinene typisk ligger på imponerende 20% helt nye fade. Samtidig er modningen skræddersyet til hver enkelt vin, så fadenes alder og ristningsgrad nøje matcher terroirets og årgangens unikke karakteristika.

Fra elegant og læskende hyggebourgogne til himmerigsmundfulde af tårevædende kompleks Premier Cru – Jean Gagnerot er din garanti for top value!