Hooper´s Vintage Port 2001

Stor Portvin som trods sin sin alder stadig har masser af gemmepotentiale i sig. Den smager fantastisk nu, men vi er sikre på, at den vil smage himmelsk ved endnu længere lagring.

Vintage Portvine dateres tilbage til verdens ældste appellation og en af verdens i dag mest vigtige regioner, nemlig Duorodalen i Portugal. Firmaet bag denne unikke portvin er Real Companhia Velha, og det er det ælste frima i Portvinsindustrien, og de har produceret sublime Portvine i 260 år.

Hooper's er blandt de mest karismatiske Portvine i verden. Stiftet i 1771 i London af Richard Hooper. Firmaet skiftede navn i 1811 til Richard Hoopers and Sons LTD, og dette firma eksisterer stadig. I dag er firmaet overtaget af Real Companhia Velha, som fortsætter den stil og karakter, som altid har været kendetegnende for Hooper's Portvine.

De unikke Vintage Portvine fra Hooper's kommer fra særlige udvalgte parceller på gården Quinta das Carvalhas. Parceller med rigtig gamle vinstokke og med et mix af varianter og kloner. Dette for at sikre imod, hvis enkelte varianter skulle blive ramt af sygdomme eller modningen ikke går som forventet. Disse vinstokke er nu over 100 år gamle, og de er rygradden for de Portvine fra Hooper's, som altid er af utrolig høj kvalitet.

Druerne bliver forsigtigt bragt til vingården, hvor de bliver lagt i de traditionelle stenkar, som er ideelle i størrelse og format til at sikre perfekt kontakt mellem mosten og skallerne. Dette for at opnå et maksimalt udtræk af farve og tanninen fra skallerne. Gæringen stoppes ved at tilsætte en Brandy, og derefter lægges vinen på fade i 2 år.

Portvinen har stadig lilla kanter, og bouqueten viser tegn på stor koncentration og dybde. Aromaerne er fiske og elegante, og der er toner af vilde kirsebær og sorte blommer kombineret med noter af violer og roser. Denne kombination íver en god kompleksitet. Smagen bder på en elegant struktur, og den viser masser af frugtnoter med bløde tanniner og en balanceret syre, som giver en lang og behagelig eftersmag.