Highland Park 12 Single Malt

12 Års Highland Park er en klassiker.  Her kan man virkelig snakke om ”value for money” og det er helt sikkert det, som har været med til at gøre denne whisky til en af de bedst sælgende single malts i Danmark.

Introduceret i 1979 og lige siden har denne whisky været bannerfører for destilleriet. Den repræsenterer den stilart Highland Park fører, og gør det med stor succes.

Farven er rav gul og indbydende lagret.

I næsen findes rund honning sødme, blandet med let røgede toner.
Smagen er lettere sød, med klassiske malt noter og en let røget afslutning.

Røgen i Highland Park 12 års, er ikke den tunge Islay røg. Det er en meget lettere udgave, som giver whiskyen flot kompleksitet.

Om destilleriet

Highland Park Distillery ligger lige uden for byen Kirkwall på Orkney-øene, nord for det skotske fastland. Klimaet er suverænt til whisky produktion. Det specielle og vindudsatte vejr på øen har en stor indvirkning på whiskyens karakter, hvor sødme møder røg.

Destilleriet blev stiftet i 1798 af Magnus Eunson, som er en direkte efterkommer af de vikingerne, som bosatte sig på Orkney-øerne for 1000 år siden. Han bestemte en vis form for standard, som de stadig den dag overholder.

Vikingforfædrene var håndværkere som brugte kreativitet og naturlige ressourcer til at fremstille smykker, våben, skibe og andre værktøj. Hos Highland Park er deres whisky et godt eksempel på deres egen kreativitet med begrænsede ressourcer som de deler med deres vikingeforfædre.

Tørven på Orkney, er endnu en årsag til destilleriets succes. Jorden er unik da der ikke vokser nogle træer på øen, hvilket påvirker tørvens effekt.

Highland Park er kendt for deres fade - kun de bedste og fineste egetræsfade anvendes i produktionen. De sherryfade som anvendes, er ti gange dyrere end de bourbonfade som vanligvis anvendes i industrien.