Domaine des Combelieres Viré-Clessé 2023

“90 points. Powerful, aromatic, racy and offers a fine concentration.” - Vert de Vin Magazine

Vanvittigt Viré-Clessé bourgogne-kup! Chardonnay i sin mest ædle og mineralske form fra op til 100 år gamle vinstokke.

Den lave pris på dette restparti fra Domaine des Combelieres bekræfter, at Bourgogne-priserne i dén grad falder lige nu efter godt 10 års himmelflugt. De to fantastiske høstår 2022 og 2023 har fået kurven til at knække og de eftertragtede dråber fra Bourgogne er endelig ved at finde tilbage til et fair prisleje.  

Vinen kommer fra den lille familieproducent, Domaine des Combelieres. der råder over blot 10 hektar i Bourgogne. En lille del af dem er sjældne og ekstremt gamle Chardonnay-stokke, der er 100 år gamle og som har rodnettet solidt plantet i den mineralske og kalkholdige jordbund i Viré-Clessé.  

Viré-Clessé ligger blot nogle få kilometer nord for verdensberømte Pouilly-Fuissé og det kalkstensholdige terroir er som skabt til hvidvine på Chardonnay. Faktisk i sådan en grad, at Viré-Clessé udelukkende laver hvidvin.

Set over de seneste årtier har Viré og Clessé frembragt Chardonnay-hvidvin i så udsøgt en mineralsk kvalitet, at de to nabolandsbyer i 1999 blev belønnet med deres fælles ”Cru-appellation”.

Stilen minder om et læskende lækkert topmøde mellem mineralsk, sprød Chablis og så Pouilly-Fuissés tropiske frugtpower. Helt ekstremt lækkert og en vin, der før har været langt dyrere. Nu kan du endelig få rislende lækker hvid Bourgogne til det den burde koste.

Vi gør opmærksom på, at det her er et stærkt begrænset restparti og der spås meget stor efterspørgsel!  

Smagenote

Domaine des Combelieres 2023 præsenterer sig med en elegant sart gylden farve i glasset… Næsen er vidunderligt indsmigrende med delikate florale noter af acacieblomst og jasmin, der får følge af våd kalksten, saltede og grillede citroner, æble, hvide ferskner samt lidt honning og nødder… Den dugfriske Viré-Clessé glider smørblød hen over tungen alt imens den tropiske frugt og mineralitet breder sig ud i munden med overbevisende elegance. Eftersmagen rundes af med lidt kvæde og flintesten samt et touch af toast fra modningen på gærresterne. Det perfekte midtpunkt mellem Chablis og Pouilly-Fuissé!  Drik nu, eller gem 5-8 år fra høståret.

Anmeldelser af Domaine des Combelieres Vire Clessé 2023

90/100 Vert de Vin Magazine (tidl. Årg.)
“The nose is powerful, aromatic, racy and offers a fine concentration. We find notes of quince, Williams pear and crushed brugnon associated with hints of yellow peach skin, wood, spices as well as a very discreet hint of nutmeg (in the background) and an imperceptible hint pepper. The palate is fruity, balanced, distinguished and offers a nice mineral structure, a slight suavity, tension, a slight straightness, a slight richness as well as sweetness. On the palate this wine expresses notes of quince, jammed lemon and more lightly crushed pear associated with fine touches of lychee, flint as well as a discreet hint of tangerine and almond zest. Good length.”

Nyd den som aperitif eller til fisk og skaldyr, sushi, tapas, fjerkræ, lette svamperetter og cremede oste. Servér ved 10-12°C

Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay fra bourgognedistriktet Viré-Classé som det lille familie-team håndhøster fra deres egne gamle vinstokke – nogen af dem er sågar helt op til 100 år gamle! Viré-Clessé er en helt unik appellation i den forstand, at al vinproduktion er helliget hvidvine på Chardonnay-druen. Det skyldes et unikt terroir med kalksten og mergel, der fremtryller hvide bourgogner i samme elegante stil som berømte Pouilly-Fuissé, der ligger nogle få kilometer længere mod syd.

Straks ved ankomst til vineriet presses druerne skånsomt, hvorefter vinen gærer frugtbevarende på ståltanke, hvor den også modner i 9 måneder med de fine gærrester, der føjer cremet tekstur og ekstra finesse til smagsoplevelsen.