Château La Dominique St-Émilion Grand Cru Classé 2016 i trækasse

"96-97 points. Elegant and fine, remarkably succesful" - Bettane & Desseauve
"95 points. Inky and vigorous with plenty of dark plummy fruits" - Andrew Caillard MW

Grand Cru Classé og nabo til Cheval Blanc… Med et superbt terroir, sammenligneligt med den berømte nabos, kan det næppe undre, at La Dominique har fået færten af de forjættede 100 anmelderpoint. Da byggematadoren Clément Fayat overtager slottet i 1969, er der dog ikke meget, som peger i perfektionens retning. Med årene er kvaliteten løftet gevaldigt fra mark til kælder.

Færre druer pr. hektar høstes, mens manuel sortering af hver klase er ny procedure. En hyppig gæst i den arkitekttegnede state-of-the-art gæringshal og vinkælder fra 2012, er den verdensberømte ønolog Michel Rolland, der har forvandlet La Dominque til højrebreddens måske mest spændende Cru Classé-køb.

Anmeldelser af Château La Dominique Saint-Émilion Grand Cru Classé 2016

96-97/100 Bettane & Desseauve
"Very bright fruit, ultra refined tannin, great freshness, elegant and fine, remarkably successful."

96/100 Tastingbook.com

94-96/100 Christer Byklum
"Ruby. Blackberries, ripe, rich, fruity, refreshing nose, intense. Fresh acidity, ripe tannins. Ripe, rich, fruity, dark berries, spices, lively and deep, long."

93-96/100 Anthocyanes, Y. Castaing

95/100 Andrew Caillard MW
"Deep colour. Fresh intense dark plum elderberry praline aromas with fresh herb garden violet aniseed notes. Inky and vigorous with plenty of dark plummy fruits, supple yet chewy textures, underlying savoury ginger oak complexity and long lively acidity. Finishes bitter sweet and inky. Quite classical in proportion."

94-95/100 Vinbladet 
"Elegant duft, kirsebær, lakrids, meget frisk tone, røget. Rank struktur, fyldig med moden, markeret  tannin og lang, lang eftersmag med moden, frisk frugt."

94/100 James Suckling
"The nose is still a bit shy, but there’s lovely, delicate, floral character. Sleek, bright and quite structured with plenty of earthy character. The moderately tannic finish is long, fine and complex. Better in 2020 and good aging potential."

94/100 Falstaff
"Deep dark ruby garnet, firm core, violet reflections, delicate brightening of the edges, black forest berry jam with a delicate floral background, very attractive, a hint of vanilla and cardamom. Juicy, elegant, ripe cherries, spices, perfect tannins, freshly structured, elegant and persistent, very promising."

94/100 Decanter
"Restrained and elegant on the attack, this has plenty of dense, dark black fruit to back it up. The palate opens to show complexity and intensity of fruit, and totally delivers on its opulent and silky billing, with lovely touches of spice to pick up the finish. Well constructed. It is planted to 80% Merlot, 12% Cabernet Franc and 8% Cabernet Sauvignon, aged in 70% new oak with Michel Rolland as consultant. 49hl/ha yield"

94/100 Jeff Leve, The Wine Cellar Insider
"The debut vintage for the new label here, the updated, feminine design fits the approach of the wine. Licorice, black cherry, flowers and sweet cherries are all over the place. The wine is refined, pure and fresh, allowing its sweet, ripe, fresh, pure, red fruit essence to show with ease, from start to finish. This should age quite nicely."

94/100 Jean-Marc Quarin
"It ends long, endlessly sweet, savory and delicious. A succes!"

94/100 Andreas Larsson, Tasted
"Floral and perfumed nose, some new oak, mocha and caramel with wild berries. Dense and chewy palate with good grip, high but ripe tannin, sweet fruit and a long dense finish."

Om Château La Dominique

Moderne. Højteknologisk. Fremtidens vindyrkningsmetoder.

Chateau La Dominique er fremtidens svar på et Saint-Émilion Grand Cru Classé-slot. Placeret mellem Pomerol og Saint-Émilion by, kan slottet dateres tilbage til det 17. århundrede, hvor det oprindeligt var kaldt Durieu, og hvor en ejerfamilie senere hen skiftede navnet til først Dominique og til sidst La Dominique.

Da Clément Fayat overtog slottet i 1969, var der ikke meget tilbage af det slot, som grænser op til verdenskendte slotsmarker som Chateau Cheval Blanc og Chateau Figeac. Han valgte et par år senere at skrue gevaldigt op for kvalitetskontrollen. Færre vindruer pr. hektar blev høstet, maskinhøst stoppede og manuel håndsortering af hver enkel drueklase blev procedure. Dette sørger for, at kun de absolut bedste druer bliver brugt til at lave deres topvin. De laver en lige så spændende andenvin ved navn Relais de la Dominique.

Slottet har 29 hektar, som er plantet i forlængelse af Pomerols ler- og grusplateau, hilket er ideelt til de sent modnende druetyper. En dybdegående jordbundsundersøgelse har øget tilstedeværelsen af Cabernet Franc, som giver spændstighed og friskhed. Højteknologiske og højpræcisions vinproduktionsmetoder bliver brugt til at fremhæve vinens potentiale og afsindigt spændende frugtniveau. Hvert år bliver alle vindyrkningsmetoder og -processer gennemgået og optimeret for altid at højne kvaliteten.

Slottet, ligesom flere og flere slotte i Bordeaux, er også begyndt at slå over til økologi. De har 5 hektar, som er produceres økologisk på et eksperimentelt niveau med henblik på at lade denne del af produktionen vokse.

Lagring af vinen foregår op til 16 måneder, hvoraf 60% kommer i nye fade og resten i genbrugte fade samt rustfrit stål. Druesammensætningen er på 81% Merlot, 16% Cabernet Franc og 3% Cabernet Sauvignon..